Experiment i induktionsmatlagning
I videon ovan från Yuppiechef, kan du se huvudegenskapen med induktionsmatlagning, tack vare den halverade pannan. Själva kokytan förblir sval medan pannan värms upp. Ett ägg som tappas ner i pannan börjar fräsa, men vitan och äggulan som rinner ut på spishällen förblir råa. Detta beror på att induktion inte använder direkt (eller strålnings)värme för att laga mat, utan använder elektriska fält istället.
När du slår på ett induktionsområde går ström genom en spole av koppartråd i spishällen och skapar ett elektromagnetiskt fält. Om du lägger handen eller ett papper på spishällen händer ingenting. När du har en magnetisk kastrull på spisen orsakar det växelmagnetiska fältet ett växlande magnetfält i kastrullen. När ett magnetfält förändras bildas en elektrisk ström som passerar genom spishällen och in i kastrullen. Som du kan se i videon tänds inte papperet om du placerar ett magasin mellan grytan och spishällen. Prova det med din gas- eller elspänne. Faktiskt, gör det inte - det är liksom poängen.
Rekommenderade videor
Förutom att vara säkrare är induktionsintervallen också mer energieffektiva och exakta. Om du kokar två liter vatten tar det knappt 10 minuter på en 2 000 watts elektrisk spis med 320 wattimmar, ungefär åtta minuter på en gasspis som använder 3 100 wattimmar och mindre än fem minuter på en 2 800 watt induktionshäll som använder 225 wattimmar, enligt Populär mekanik.
Även om tekniken har funnits ett tag - induktionshällar visades i "Framtidens kök”demos på 1950-talet – det är mycket mer populärt i Europa och Asien än i USA. En anledning till att många människor i USA kanske inte vill installera en ny induktionsserie är att de måste byta ut mycket av sina köksredskap. Krukor och kastruller av glas, aluminium och koppar fungerar inte på grund av deras brist på magnetism. Din stekpanna i rostfritt stål och gjutjärn kommer dock att vara bra.
Induktion blir dock mer populärt i USA. För fem år sedan var 8 procent av de sålda elektriska spishällarna induktion. Nu är det uppe i 16 procent, enligt Föreningen av hushållsapparater. En hel del tillverkare gör induktionsintervall för USA, men de är dyra. De som finns på Home Depot, till exempel, börjar på cirka 1 500 $ och går upp därifrån. Samsungs Chef Collection-induktionssortiment kostar mer än $3 000, även om det har virtuella lågor så att du kan se hur varm temperaturen är bara genom att titta på din gryta.
Om du kan hantera klistermärkeschocken är induktionsintervallen ganska coola, men förhoppningsvis inte mirakulösa nog för att få en ICP-låt skriven om dem.
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
