Med antalet startups skapar allt från räkor gjorda av specialtillverkade röda alger till hunks av kött tillverkat av ris, ärtor och tång, du kan bli förlåten för att du tror att ingen äter ett gott gammaldags dött djur längre. Att lägga till sitt namn till detta växande kollektiv av foodie tech-företag är Jet-Eat, en israelisk startup som hoppas kunna lansera sin 3D-printade veganska biff i världen någon gång under 2020.
"Diskussionen om 3D-utskrift som en potentiell teknik för att skapa nästa generation av kött har funnits i flera år", säger Eshchar Ben-Shitrit, grundare och VD för Jet-Eat, till Digital Trends. "Vi ställde oss en enkel fråga: Vad krävs för att 3D-utskrift ska bli ett alternativ till djur vid produktion av kött?"
Rekommenderade videor
Den frågan är naturligtvis en som delas av alla startups som arbetar i det här utrymmet. Men Jet-Eat har utvecklat sin egen patenterade teknologi för att försöka skapa en 3D-printad vegansk "kött"-produkt som kan lura även de mest blodtörstiga köttätare. Företagets ansträngningar matchar enligt uppgift de strukturella komponenterna i kött (muskeln, fettet, myoglobinet och bindväven), men lovar också att spika smaken.
Relaterad
- 3D-printad cheesecake? Inuti den kulinariska strävan att göra en Star Trek matreplikator
- Så här kan du av misstag döda AMD: s bästa CPU för spel
- AMD Ryzen 7 5800X3D slår föregångaren, men AMD lovade mer
”Vår unika teknologi kombinerar mjukvara som i en digital fil definierar önskade egenskaper hos det tryckta köttet, en speciell skrivare som skapar mycket komplexa strukturer av mat baserade på den filen, och växtbaserade formuleringar som innehåller ett element från naturen som närmar sig de som finns i kött", Shitrit fortsatt. "Målet är att återskapa en naturlig produkt - nötkött - i en digital maskin som inte bara levererar en fantastisk produkt, men [kan göra det] på ett sätt som kan skalas upp i framtiden för att producera stora kvantiteter i rimliga kostar."
Denna kostnadsfaktor är en sak som Shitrit tror skulle kunna ge hans produkt fördelen. Medan den högsta kvalitet folk kommer att leta efter i kött är smak, skulle kostnaden sannolikt vara på en nära andra plats. För det ändamålet sa han att han arbetar för att skapa en prisvärd produkt som är "potentiellt till och med billigare än nötkött från djur."
Kommer han att klara av det? Vi får vänta och se. Men även om mängden konkurrens på detta område sannolikt gör det svårt för startups att sticka ut, bådar det gott för konsumenterna.
"Vi hoppas kunna starta marknadstester i mitten av 2019, men vägen till en bra produkt till rätt pris är fortfarande lång", fortsatte Shitrit. ”Vår strategi är att först fokusera på en specifik produkt med ett specifikt användningsfall. Vi definierar det idag med hjälp av potentiella kunder — kockar och slaktare — samt våra partners. En kommersiell produkt kommer sannolikt att rullas ut under 2020.”
Redaktörens rekommendationer
- AMD: s senaste V-Cache-chip visar sig vara billigt, snabbt och perfekt för spel
- Vissa Ryzen-processorer brinner upp. Här är vad du kan göra för att spara din
- AMD tar tillbaka 3D V-Cache till Ryzen 7000 - men det finns en twist
- AMD: s revolutionerande 3D V-Cache-chip kan lanseras mycket snart
- AMD retar prestandan hos sitt revolutionerande 3D V-cache-chip
Uppgradera din livsstilDigitala trender hjälper läsare att hålla koll på den snabba teknikvärlden med alla de senaste nyheterna, roliga produktrecensioner, insiktsfulla redaktioner och unika smygtittar.
