Wi-Fi Nomiku Sous Vide Cirkulator
MSRP $249.00
"Precis och kraftfull, Wi-Fi Nomiku serverar perfekt sous vide i alla kök."
Fördelar
- Värmer upp snabbt
- Håller temperaturen bra
- Wi-Fi-anslutning
- Gör god mat
Nackdelar
- Appen är lite klumpig
- Dyrare än konkurrenterna
Första gången vi recenserad de Nomiku sous vide doppcirkulator, vi blev imponerade av dess kompakta design. Den nya Wi-Fi Nomiku är en annorlunda vattenkokare av tillagad-efter-temperaturkontrollerad fisk helt och hållet. Den är större än sin föregångare och lägger till anslutningsmöjligheter och en app för att hjälpa nybörjare få sin sous vide. Men har de nya funktionerna förbättrat designen eller bara ändrat den?
Tar det en sväng
Om originalet Nomiku såg ut lite som en snorkel är den nyare modellen mer som ett periskop. Anledningen till den skrymmande formen är att den inte längre behöver kraftklossen som var fäst vid den första cirkulatorns sladd. Den första Nomiku skröt också med UL-certifiering; Wi-Fi-modellen väntar fortfarande på den säkerhetscertifieringen, vilket bör ske inom de närmaste månaderna, enligt företaget.
Gjord nästan helt av plast, Nomiku är svart med en grön, snurrande urtavla upptill. Detta styr några av funktionerna på 2,4-tums LCD-skärmen, men det finns också två meny- och åtgärdsknappar. Du ställer ofta in tid och temperatur genom Nomikus medföljande app, Tender (Android | iOS), men dessa kontroller är användbara om du snabbt vill skapa ditt eget recept.
Wi-Fi Nomiku är 4 x 3 tum och en fot hög. Dess plastfodral är avtagbar och kan placeras på det övre stället i din diskmaskin, men samtidigt att trycka på de två frigöringsknapparna samtidigt som man drar ner plastbiten visade sig ibland vara en utmaning. Den här versionen av Nomiku har några förbättringar jämfört med den andra; dess lägsta och högsta vattennivåer är till exempel mycket mer förlåtande. Du behöver mellan 1,5 och 5,5 tum vatten för att laga mat, vilket översätts till mellan cirka 6 och 18 koppar i en 6-liters lagergryta.
För att få igång Nomiku måste du lägga till den i ditt Wi-Fi-nätverk. Detta kräver att du laddar ner appen och sedan noggrant - åtminstone om du har ett ganska säkert lösenord - vrider enhetens gröna ratt för att knappa in varje bokstav. Det hela tog ungefär 10 minuter.
Tender är appen
Om du är ny på sous vide-matlagning är det i grunden en avancerad teknik som har blivit mer tillgänglig med cirkulationspumpar som Nomiku och Anova. Nomiku fungerar genom att fästa på en behållare eller kruka, sedan dra in vatten, värma upp den med ett 1 100-watts keramiskt värmeelement och spotta ut det tillbaka i krukan. Det betyder att du inte behöver en extern värmekälla, även om du kanske vill sätta grytan på spisen för att skydda din disk. Den toppar vid 203 grader Fahrenheit (95 grader Celsius), så du kommer inte att koka vatten med din Nomiku, inte vad du behöver för sous vide. Nomiku cirkulerar med en hastighet av 7 liter per minut, och vi fann att det tog cirka 13 minuter att värma upp 4 liter vatten till 140 grader Fahrenheit (60 grader Celsius).
Om appen låter dig välja typ av kött, styckning och tjocklek, skulle det stärka dess användbarhet.
Det är lite varmare än du vill ha ditt vatten om du ska sous vide en biff. Seriös äter har ett praktiskt diagram för tillagning av biff sous vide baserat på typ, tjocklek och tillagning. Det kom väl till pass eftersom Tender-appen inte precis är full av recept. Många är användarinlämnade, och det verkar inte finnas någon universell standard. Till exempel, ett recept vi hittade på char siu fläskfilé (kinesiskt grillat fläsk) hade allt i gram. Det är bra om du har en köksvåg, men det verkar inte finnas något sätt att konvertera receptet till dina föredragna mått i appen. Ett annat recept vi hittade hade inga som helst mått, bara en ingredienslista.
Att Tender-appen inte är full av felfria recept är inte en deal-breaker. Det finns massor av webbplatser – och andra appar – som kan ta dig igenom grunderna i sous vide. Och det finns två sätt att göra det ensam när det gäller att ställa in tid och temperatur på din Nomiku. Du kan använda appen genom att gå till Mina enheter i menyn, välja din enhet och trycka på plus och minusknappar tills du kommer till önskad temperatur, bläddra sedan igenom en meny med timmar och minuter. Eller så kan du bara använda hjulet. Genom att vrida cirkulationspumpens gröna ratt långsamt kan du göra ändringar med 0,1 grader, medan mer kraftfulla snurr tar du genom siffrorna snabbare, även om det finns många grader att ta sig igenom när du använder Fahrenheit.
När du har ställt in temperaturen, tryck på menyknappen, använd hjulet för att rulla till alternativet för inställd tid och använd sedan åtgärdsknappen för att komma tillbaka till huvudskärmen. Du använder ratten igen för att ställa in din tid och trycker sedan på åtgärdsknappen två gånger för att starta maskinen.
Precisionsmatlagning
Appen är mycket enklare än den här lite mödosamma processen. När du hittar något du vill göra trycker du helt enkelt på knappen "tillaga detta" och sedan på start. Nomiku startar, värmer vattnet till önskad temperatur och sedan trycker du på "fortsätt" för att ställa in timern. Appen hade också några egenheter. Att ställa in enhetens enheter till Fahrenheit utlöste inte en switch i appen, och vi var tvungna att faktiskt stänga av appen och starta den igen för att få dem att ändras.
Om vi ville skapa ett recept innebar att du sparade det i utkastläge att du faktiskt inte kunde använda det; appen vill att du ska försöka få dina skapelser publicerade först. Det är synd, för det var faktiskt det enklaste sättet att ställa in tid och temperatur för Nomiku. Det slutade med att vi skickade in några tomma recept som skulle publiceras bara så att vi snabbt kunde ställa in temperatur och tid och sedan komma åt knappen "tillaga detta". (Vi fick en kommentar på vårt barebones-recept strax efter att vi bad om mer instruktioner.)
Bill Roberson/Digital Trends
Genom att använda termometrar för att kontrollera temperaturen, fann vi att Nomiku var mycket exakt, inom cirka 0,5 grader Fahrenheit och ofta mycket närmare. Detta innebar att allt vi lagade, från äggröra till hamburgare till fläskfilé, blev som utlovat – även om dessa ibland var baserade på förslag från andra sajter och appar. Det fick oss att önska att appen helt enkelt hade enkla riktlinjer att följa utöver sina recept. Om du bara vill göra kycklingbröst, till exempel, och det låter dig välja typ av kött, styckning och tjocklek - som GE Paragons app gör - skulle appen vara mer användbar. Det är svårt att inte jämföra Nomiku med Anova, och den tidigares recept konkurrerar inte. Tender har cirka 20 kycklingrecept, och vi slutade räkna med cirka 50 på Anovas app.
När det gäller städning vill Nomiku att du använder den självrengörande metoden, ungefär som en mixer: Få en ny kastrull med vatten och lite tvål och låt den cirkulera 149 grader Fahrenheit (65 grader Celsius) H20 i 10 minuter.
Slutsats
Nomiku är snabb att värma upp och håller temperaturen bra. Den är skrymmande än sin föregångare och många av sina konkurrenter, men vi kunde fortfarande använda den i en såsgryta utan problem. Och hårdvaran fungerar bra överlag, trots en lite tidskrävande installation.
Det är verkligen appen som kan lämna dig kall här, men med kokböcker, sajter och appar dedikerade till sous vide är det kanske inte en dealbreaker att ge sig ut och hitta fler recept. Den säljs för $199 just nu, en mycket bra affär. Men när priset stiger till $249, skulle nya sous viders vara klokt att söka efter något billigare.
Redaktörens rekommendationer
- De bästa Wi-Fi-routrarna för 2023
- Vad är Wi-Fi Direct? Här är allt du behöver veta
- Amazons sänker priserna på TP-Link Wi-Fi-utvidgare
- Amazon sänker Black Friday-priserna för Eero Mesh Wi-Fi-system
- Forskare har hittat ett sätt att utöka Wi-Fi-räckvidden med nästan 200 fot
