Vad är en Instant Pot? Här är allt du behöver veta

Letar du efter en snabb måltid, men vill inte använda en mikrovågsugn? An Instant Pot är en multifunktionell tryckkokare som kan tillaga allt från stekar till kyckling till desserter, och på mycket kortare tid än de flesta andra matlagningsapparater.

Instant Pots finns i en mängd olika utföranden, men var och en har sin egen unika uppsättning funktioner. Några av de nya teknikerna inkluderar luftfritering och Wi-Fi-anslutning. Vad kan den här apparaten göra? Hur fungerar en Instant Pot? Den här guiden förklarar allt du behöver veta om Instant Pots.

Vad gör Instant Pot, exakt?

Om denna programmerbara bänkskiva får en plats i ditt kök, kommer du förmodligen att börja lita på den mer än någon annan matlagningsapparat. De specifika funktionerna för din Instant Pot kommer att variera beroende på vilken modell du köper, men det här är de grundläggande programmen som kommer att finnas i de flesta modeller:

• Slow cooker
• Tryckkokare (de flesta modeller låter dig laga mat på högt eller lågt tryck, eller välja specifik tryckinställning som fågel eller kött/gryta)
• Riskokare
• Ångkokare
• Stek/bryn
• Yoghurttillverkare
• Varmare

Många modeller kommer också med ytterligare program, inklusive sous vide-maskin, äggtillverkare, tårtbakare och sterilisator. Du kan till och med köpa ett luftfriteringslock till din gryta.

Beroende på storlek och typ av din modell kan du sätt in vissa typer av diskrätter direkt i apparaten, inklusive muffinsformar eller springformar. Du kan också använda aluminiumfolie för att separera vissa ingredienser i din snabbgryta, vilket gör att du kan laga grönsaker och kött samtidigt för recept som fajitas. Du kan hitta massor av olika Instant Pot-recept online.

Enheten har även en timer och olika inställningar för om du vill ställa in att laga mat på låg, medium, hög eller hålla varm.

Köp en nu från:

Typer av snabbkrukor

Du kan välja mellan cirka 20 olika Instant Pot-modeller och storlekar från 3 till 8 liter. Storleken på 3-quart är idealisk för en liten familj på två till tre personer, storlekarna 5-quart och 6-quart är idealiska för fyra till sex, och 8-quarter är tillräckligt stora för familjer med sex eller fler. Vissa Instant Pots-modeller, som den smarta Wi-Fi-versionen, låter dig övervaka och styra din Instant Pot med din smarta telefon eller surfplatta. Här är de olika modellerna du kan välja mellan.

• Instant Pot Max
• Instant Pot Ultra
• Instant Pot Duo
• Instant Pot Duo Plus
• Instant Pot Duo SV
• Instant Pot Duo Evo Plus
• Instant Pot Lux
• Instant Pot Duo Nova
• Instant Pot Viva
• Instant Pot Smart WiFi
• Instant Pot Duo Crisp+Air Fryer

Upptining och arbete med frysta livsmedel

Om du har ont om tid och du tenderar att arbeta med många frysta ingredienser, kanske du undrar om Instant Pot verkligen är något för dig. Den goda nyheten är att din Instant Pot kan hjälpa till att tina mat direkt från frysen (vänligen ta bort behållare först) om du känner till de rätta procedurerna.

Du kan lägga din frysta mat direkt i Instant Pot. För tillagad mat kan du ånga för att värma upp rätten utan att torka ut den eller använda sous vide-funktionen (på kompatibla modeller). Om du behöver tina upp och sedan laga mat är det bästa sättet att bara följa den normala tillagningsprocessen som anges av ditt Instant Pot-recept. Maten kommer att tinas helt när Instant Pot kommer upp i tryck och innan den börjar sin tillagningscykel.

Om du planerar att tillaga mycket mat i grytan, kanske du vill se till att de är frysta i skålar eller lådor så de passar lätt i grytan, snarare än att frysa in i en platt påse som inte riktigt passar in i grytan mått.

Kommer mat att förlora näringsämnen under tillagningen?

Medan vissa människor sätter likhetstecken mellan de höga temperaturerna vid tryckkokning med förlust av näringsämnen, är detta motsatsen till sanningen. Tryckkokning gör att värmen fördelas jämnt och snabbt, så du behöver inte sänka ner mat som frysta grönsaker i vatten. Du behöver bara precis tillräckligt med vatten för att generera tillräckligt med ånga, och de flesta recept använder ungefär en kopp vätska.

Eftersom maten inte sänks ner i vatten, kommer vitaminer inte att lösas upp utan kommer istället att behållas för konsumtion. Dessutom kommer ångan som omger maten att förhindra att den oxideras genom exponering för luft. Du kommer att märka att dina gröna grönsaker kommer att dyka upp från Instant Pot och ser precis lika gröna ut som de var när de gick in och behåller också sina naturliga smaker.

Vad du ska veta innan du lagar mat i en snabbgryta

Även om Instant Pot är en otrolig köksenhet, har den sina egna egenskaper som folk bör vara medvetna om innan de hoppar in i ett givet recept. Några av de viktigaste övervägandena vi har hittat är:

• Du kan bränna mat: Om maten i botten av grytan inte har tillgång till tillräckligt med fukt kan de lätt brännas. Detta både förstör din måltid och gör det svårt att rengöra grytan efteråt. Det kan hända enklast när man gör mer komplexa rätter som involverar lager av ris eller kött. Bra recept på Instant Pot kommer att påminna dig om att röra ingredienserna noggrant och lägga till tillräckligt. Den goda nyheten är att potten har sensorer dedikerade till att detektera bränning, och den stängs av automatiskt om det ser ut som att detta händer.
• Timern kan vara svår att förstå till en början: Instant Pot har en uppvärmnings- och "vänta på att trycket ska byggas upp" tid som det tar innan en timer faktiskt börjar räkna ner. Denna period kan variera beroende på vilka ingredienser du lägger i och kan påverka den totala tillagningstiden. När timern är klar piper Instant Pot och börjar räkna upp istället. Det här är hur lång tid som skålen har tryckts ner naturligt, en viktig siffra att hålla ett öga på om du behöver låta ånga släppa naturligt under en viss tid.
• Att behärska ångventilen är viktigt: På Instant Pot-locket finns en liten ångventil som kan ställas in antingen i låst eller släppläge genom att vrida den som en ratt. Detta kan ta lite övning att vänja sig vid, men du kan snabbt lära dig hur det fungerar. Kontrollera alltid att ventilen är stängd vid tryckkokning. Du bör aldrig se ånga stiga upp från grytan när den är i tryckläge. Ventilen är utformad för att sitta löst, så att låsa och släppa den kan kännas lite "vingligt", men det är tydligt när ventilen släpps på grund av utströmmande ånga. Många användare gillar att öppna ventilen med en omrörningssked för att förhindra ångbrännskador.
• Lukt kan vara ett eventuellt problem: Potten använder en silikonring för att skapa en lufttät tätning och låsa locket på plats. Den här ringen fungerar utmärkt, men med tiden kan den absorbera lukten av mat, särskilt rik och vitlökig mat. Om du börjar märka detta, ta bort ringen och tvätta den för hand eller i diskmaskin. Du kanske vill skrubba den lite med bakpulver för att se om det också hjälper. Detta tar vanligtvis bort ringlukter och åtgärdar problemet. Om du upptäcker att ringen fortfarande luktar kan du beställa en ersättning.

Är det säkert?

Berättelser om tryckkokare som exploderar, täcker väggarna med potatismos eller sårar någon har säkert tagit sig in i nyhetscykeln tidigare. Instant Pot är inte tryckkokaren din mormor lagade med på 1980-talet. Instant Pot tryckkokare har inte varit kända för att ha problem med smältning eller överhettning. Dessutom har Instant Pot flera säkerhetsfunktioner utformade speciellt för att säkerställa att inget annat än dina smaklökar exploderar när du använder apparaten.

Tack vare det automatiska locklåset och lockdetektionsfunktionerna är det omöjligt för användare att öppna locket på spisen förrän trycket har släppts. En ventil mot blockering säkerställer också att matpartiklar inte blockerar ånga från att släppas ut under tillagningsprocessen. Instant Pot kommer med automatisk temperaturkontroll, som håller innertemperaturen i kastrullen inom ett säkert område hela tiden.

När tillagningen är klar kan användarna släppa trycket antingen naturligt eller manuellt. Båda alternativen är säkra, men det ena är vanligtvis att rekommendera framför det andra beroende på vilken typ av mat du lagar. Välj till exempel metoden med naturlig frisättning när du lagar vätskor som soppa och gröt, eller välj den manuella metoden för känsliga livsmedel som färska grönsaker och skaldjur.

Tryckkokare värmer mat till en temperatur som är högre än vattnets kokpunkt, vilket hjälper till att döda nästan alla skadliga mikroorganismer. Till exempel innehåller råa kidneybönor fytohemagglutinin, som är ett skadligt toxin som förstörs efter att ha kokats vid hög temperatur i flera minuter. Denna steriliseringsfunktion är anledningen till att vissa människor till och med använder Instant Pot för att rengöra saker som syltburkar och nappflaskor.

Bästa tiden att köpa en Instant Pot

Letar du efter ett erbjudande innan du bestämmer dig för att köpa en Instant Pot? Börja se dig omkring på semestern, eftersom Instant Pot-erbjudanden är mycket vanliga för Black Friday, jul, Memorial Day och liknande tider. Du kan till och med hitta några erbjudanden runt Super Bowl och andra speciella tillfällen då familjer är mer benägna att leta efter matlagningslösningar.

Andra rabatter kan ske mer slumpmässigt. Till exempel Amazon nyligen rabatterade alla sina Instant Pot-modeller strax efter den 4 juli 2020, möjligen så att varumärket skulle kunna bli av med överflödiga förnödenheter eller uppfylla mål bakom kulisserna. Här kan du kolla det bästa Black Friday Instant Pot-erbjudanden vi hittade så att du kan utnyttja Black Friday-försäljningen.

Instant Pot vs. de andra

Instant Pot är förmodligen det mest kända namnet inom tryckkokningsapparater. Det är dock inte den enda spelaren i spelet. Andra märken har kommit ut med liknande spisar med liknande funktioner. Enheter som TaoTronics 10-i-1 tryckkokare (bilden ovan) och Mealthy MultiPot erbjuder många av samma knappar och program som Instant Pot-modellerna. Vissa apparater, som Ninja Foodi, kombinera tryckkokning och en annan tillagningsfunktion, som luftfritering eller uttorkning.

Om du funderar på att köpa en Instant Pot är det klokt att kolla in alla dina alternativ. Med ett alternativ kan du ibland få ytterligare funktioner eller en lägre prislapp. Med en Instant Pot får du en tryck-multikokare med ett pålitligt namn. Ofta kan du hitta erbjudanden på vissa Instant Pot-modeller, och detta kan göra beslutet lite lättare.

Andra alternativ för Instant Pot-kokare

Om den ursprungliga Instant Pot-designen inte är vad du letar efter, erbjuder märket många alternativ. Specialiserade Instant Pot-modeller har samma enkla kontroller, säkerhet och utmärkta kvalitet som vi har förväntat oss av Instant Pot, men de passar specifika tillagningsmetoder.

Till exempel är Instant Aura Pro en långkokare med hög kapacitet som enkelt kan hantera större livsmedel, inklusive rack av nötkött eller fläsk. Instant Zest är perfekt för dem som behöver en riskokare. Zest kan enkelt laga stora mängder ris, oavsett om det är för storkök eller stora familjer som njuter av en måltid.

Båda alternativa spisarna gör sitt jobb exceptionellt bra. De innehåller också massor av fan-favoritfunktioner från den ursprungliga Instant Pot-serien, såsom flera lägen för att laga olika maträtter och bekväma timerinställningar. Instant Pot erbjuder även blandare och brödrostsugnar. De har verkligen något att använda för nästan varje köksuppgift som du kan tänka dig.

Redaktörens rekommendationer

• De bästa Instant Pots för 2022
• Vad är Wi-Fi Direct? Här är allt du behöver veta
• Vad är AmazonFresh? Här är allt du behöver veta
• Instant Pot Duo vs. Viva
• De bästa Instant Pot-alternativen