All-Clad Prep & Cook Review

Det är svårt att veta hur man ska beskriva All-Clad Prep & Cook. Är det en matberedare? Ångkokare? Riskokare? Ja, ja, och ja. Dess närmaste motsvarighet är Thermomix, som utför en liknande uppsättning funktioner. Till skillnad från den berömda Instant Pot, det är inte en tryckkokare. All-Clad kallar det en allt-i-ett-apparat som lagar mat, hackar, krossar, knådar, rör om, blandar, vispar och mycket mer. Från ångkokning till långsam tillagning till glasstillverkning, vi sätter all-Clad Prep & Cook igenom stegen för vår recension.

Vad är det här igen?

The All-Clad Prep & Cook lyckas på något sätt se både professionell och lite daterad ut. Den har rostfritt stål, plast och en digital display. De färgglada knapparna påminner oss lite om en

leksaksapparat. Med en bas på 12,25 x 12,25 tum är Prep & Cook en robust maskin på 19 pund. Den är också mer än 14 tum hög. Förutom att ta upp allt utrymme på bänkskivan kommer den med ett plastfodral fullt av tillbehör, ungefär som många matberedare (ett blad för att hacka, två för att vispa och blanda, och ett för knådning), samt en ångkokare korg.

Jämförelsen av matberedaren är en lämplig sådan, eftersom vi ständigt beskrev den som sådana, men tillägger att "det lagar också mat." Dess blad och fästen gör den lite annorlunda än den många multikokare på marknaden; även om de kommer att sautera, göra ris och långsamt koka, kommer de inte att hacka, krossa eller vispa. Thermomix är relativt ny på den amerikanska marknaden men har funnits i decennier i länder som Italien, Spanien och Australien. Idén med en apparat som först kan hacka och sedan sautera dina grönsaker är lite annorlunda här, där det finns gott om kök har plats för en mixer, mixer och slow cooker. Det fina med en allt-i-ett är att den kombinerar en massa apparater till en, så att du teoretiskt sett har färre diskar att göra och behöver inte sätta på spisen för varje måltid.

All-Clad har en 4,7 liters skål i rostfritt stål som tål diskmaskin. Du kan även rengöra fästena i diskmaskinen. Locket låses på plats innan du kan börja röra eller hacka, men det finns en liten löstagbar bit av plast i locket också som ventilerar ut ånga eller ger dig tillgång till vätska eller andra ingredienser när du är matlagning. Sex programknappar (sås, soppa, sjuda, ånga, bakverk och dessert) på displayen erbjuder förinställd omrörningshastighet, temperatur och tid, men du kan också justera någon av dessa manuellt. All-Clad värms upp mellan 90 och 270 grader Fahrenheit i fem graders steg. Timern kan justeras i fem sekunders intervall och det finns 12 omrörningshastigheter tillgängliga.

Gå bara iväg, sautera

Låt oss säga att du vill göra lite soppa. Du vet att du sätter på din spis på medelhög eller hög, men du kanske inte vet vad det betyder när det kommer till grader. All-Clad-programmen hjälper mycket här. Många har flera inställningar, och du kan trycka på olika knappar för att växla mellan dem. Om du trycker på P1-soppprogrammet ställs temperaturen in på 210 grader Fahrenheit i 45 minuter. P2 har samma inställningar, men istället för att också hacka ingredienserna i två minuter för en jämn konsistens, pulserar den bara 10 gånger för en tjockare mélange. För receptet på kräm av kronärtskockssoppa i den medföljande boken (som innehåller mer än 300 saker du kan göra i All-Clad), det finns fem minuters förberedelse och 40 minuter där du kan gå och titta Jeopardy! eller något. Du måste till exempel fortfarande skära en lök i mer hanterbara bitar, men programmet har hackningen och sjudningen inbakad, så du behöver inte vara barnvakt och uppmana den till nästa steg. Du måste fortfarande lägga till vispgrädde när de 40 minuterna är slut och manuellt ställa in mixen och tiden till 12 respektive 30 sekunder.

De 300

I All-Clads kanske största avvikelse från Thermomix har den senare en större display och färre knappar. Det finns några förinställningar, som för ris, men du kommer att följa Thermomix-specifika recept som bryts ned steg för steg. Thermomix har en integrerad våg, så du lägger till åtta uns lök och trycker på "nästa"-knappen, och tiden och hastigheten kommer att ställas in för dig. När det är klart trycker du på nästa knapp, lägger till en matsked smör och alla parametrar för att sautera löken kommer automatiskt att knappas in på nästa skärm. Thermomix hämtar denna information från en digital kokbok, och nya maskiner kommer med en hemma, en timmes förberedelsetid betyder att vi förmodligen bara kommer att prova detta recept för ett speciellt tillfälle.

All-Clad kan göra mycket, men det kan inte göra allt. Den har recept på pizza, hamburgare och beef bourguignon, men du behöver fortfarande en ugn, grill och/eller stekpanna för att göra dem. Det fanns några recept - som de för såser, soppor eller grytor och ångade föremål - som gjorde Prep & Cooks värde tydligt. Men det var några saker vi blev förbryllade över. Det är förmodligen en slow-cooker, men tiden går bara upp till två timmar och det finns inget specifikt program för denna funktion. Eftersom du ställer in temperaturen manuellt finns det ingen motsvarighet till låga eller höga inställningar för långsam spis. Inställningarna anger hur lång tid det tar för en Crock-Pot att nå 209 grader Fahrenheit, enligt företaget - sju eller åtta för låg och tre till fyra för hög. Att göra strimlad kyckling i slowcooker, sätter vi All-Clad vid 190 grader i cirka 3,5 timmar; den var genomstekt men blev ganska torr. Detta verkade inte vara den bästa användningen för Prep & Cook.

Garanti

All-Clad Prep & Cook kommer med två års garanti.

Vår uppfattning

Om dina menyer är tunga för soppa och gryta, kan All-Clad Prep & Cook vara i regelbunden rotation hemma hos dig. Den kombinerar massor av användbara apparater i en, men prislappen på 1 000 $ bör få dig att tänka två gånger innan du överväger att slänga dina befintliga maskiner för en allt-i-ett.

Vilka är alternativen?

Thermomixen är egentligen den enda tävlingen. Det är cirka 300 $ mer, men det har fler recept och fungerar också som en våg. Medan Thermomix bara går upp 250 grader Fahrenheit kan du öka eller minska temperaturen i steg om 1 grad. Något liknande T-Fal 10-i-1 eller KitchenAid Multi-Cooker saknar matberedarfunktionerna i Prep & Cook eller Thermomix eftersom de inte har blad.

Hur länge kommer det vara?

Maskinen är robust och välgjord. All-Clad har funnits sedan 1960-talet; även om den kanske är mest känd för sina köksredskap, tillverkar den en mängd olika långkokare, brödrostar och andra små apparater.

Ska du köpa den?

För de med små kök (men har en anständig mängd diskutrymme) gör Prep & Cook ett bra jobb med att förbereda allt du skulle kasta i en mixer, mixer eller matberedare. Det finns många huvudrättsalternativ som är snabba förberedelser, men det är viktigt att notera att du fortfarande kan behöva din ugn eller spishäll för en hel del av dem. Vi föredrar fortfarande Thermomix, helt enkelt för att den är lite mer exakt när det gäller tid, temperatur och vägningsförmåga.

Redaktörens rekommendationer

• Sharps nya Innit-aktiverade smarta ugn gör all matlagningsräkning åt dig