Vorwerk Thermomix TM5 recension

Vorwerk Thermomix TM5

MSRP $1,899.99

Betyg Detaljer

DT Redaktörens val

"Om du ska överlämna ditt bänkutrymme till en kökspryl, kan det lika gärna vara en som klarar allt."

Fördelar

• Mångsidig
• Gör matlagningen snabb
• Lätt att använda
• Perfekt för nybörjare kockar
• Många recept

Nackdelar

• Dyr
• Finns inte i butik

Till Thanksgiving gjorde jag potatismos, lemonad, cheesecake, vispgrädde och sparris - allt i en maskin.

Thermomix är en eftertraktad gadget som har funnits i decennier i Europa och Australien, men som slutade vara tillgänglig i USA 2004. Nu är den tillbaka i staten, redo att piska, tärna och blanda, tillsammans med ett tiotal andra funktioner. Som en varelse i en sci-fi-film suger den livet ur dina andra bänkskivor: Varför dra ut kaffekvarnen när jag kan använda Thermomix? Vem behöver en mixer när jag har min Thermomix?

Du hittar inte maskinen för $1 299 i en butik; istället måste du gå till webbplatsen och skapa en demo. Varning: När du väl släppt in Thermomix kanske du inte vill att den ska lämna.

Anknytningsstörning?

Alla som har köpt en KitchenAid ståmixer vet att det inte finns något slut på tillbehören du kan köpa: En degkrok, glasskål och grönsaksskalare är bara början. Vorwerks Thermomix tar ett annat tillvägagångssätt: Allt du behöver för att utföra sina 12 funktioner (vägning, timing, sautera, smälta, ånga, röra om, emulgera, vispa, hacka, blanda, mala och knåda) kommer i låda.

Thermomix kan göra mer än din genomsnittliga mixer - och med 13,4 x 12,8 x 12,8 tum och 17,5 pund är den också större än en. Dess vita bas har en våg som ingår, samt en pekskärm och ratt. På sidan finns en plats för ett receptchips. Det finns också ett internt värmeelement. En rostfri kanna (eller blandningsskål) passar inuti basen. Den rymmer cirka 74 uns mat och har fyra blad - varav två nästan skrapar botten av skålen, medan de andra två sticker uppåt. Ena sidan av varje blad är vass, för att hacka, medan den andra är matt, för att blanda. Ett plastlock med en "måttkopp" som passar i sitt hål sitter på toppen och låser sig själv innan bladen börjar snurra.

Det finns några fler tillbehör utöver basen och skålen: En tredelad plast-"varoma" är en balja som sitter ovanpå locket för att ånga grönsaker. Det finns också en sjudande korg som får plats i skålen, för mat du inte vill komma i kontakt med bladen. Fjärilsvispen fungerar för att vispa grädde, och en spatel hjälper till att skrapa bort mat från skålens sidor.

Förutom den stora, runda knappen bredvid skärmen, finns det fyra knappar längst ner på den: En tar dig tillbaka till huvudskärmen, en tar upp skalan, en aktiverar turbo- eller deglägen, och en vänder bladen till "blandning" fungera.

Lär dig laga mat på Thermomix sätt

Multicookers kommer alltid med lite av en inlärningskurva. Ofta får du en bok med några recept, och när du väl har bemästrat dem kan du extrapolera därifrån när det är dags att prova rätter som inte ingår. Thermomixen har sitt eget språk när det kommer till recept, men den har också några saker att göra när det gäller att lära dig att tala det.

För det första gör skärmen det väldigt enkelt att följa de medföljande recepten. Det finns mer än 150 recept på chipset, från ketchup till bechamelsås till gazpacho till lasagne till potatismos till citronmarängpaj till chokladglass. När du slår på maskinen genom att trycka in den stora ratten kommer du till en skärm med tre cirklar: Den till vänster är för tid, mitten är för temperatur och den till höger är för fart. Om du inte vill följa ett recept - om du till exempel bara vill tärna en lök - kan du använda ratten för att ställa in dessa parametrar. För att smälta smör släpper du ner smöret och ställer in tiden på tre minuter, temperaturen till 212 grader Fahrenheit och hastigheten på 1. När du väl sätter på locket låses det på plats, och bladen börjar vrida sig, värmeelementet klickar på och tiden börjar räknas ner.

För att följa ett recept klickar du på menyknappen på pekskärmen, och går till kokbok. Du kan hitta vad du vill ha i alfabetisk lista eller efter kategori. När du klickar på receptet för chokladkaka kommer du till en lista med ingredienser. Tryck på "nästa"-knappen på skärmen så kommer du att ta dig igenom varje steg. Förvärm ugnen, klä bakplåtarna - allt finns där. När du blir tillsagd att lägga till 5 uns choklad, dyker en liten blandningsskålsikon upp, med 0,0 uns bredvid. När du lägger till bitarna ser du exakt hur många uns du lägger till. Tyvärr är det inte smart nog att justera receptet om du lägger till 6 uns istället för 5. När du har avslutat det steget, trycker du på nästa knapp och den kommer att berätta för dig att lägga på locket, sedan kommer den att tala om för dig exakt tid och hastighet (tre sekunder och 6) det tar att hacka chokladen. Det går vidare därifrån.

Bill Roberson/Digital Trends

Följande steg gör det ganska svårt att skruva ihop de medföljande recepten, men de är också ganska anpassningsbara. Om du vill hoppa över ett steg, trycker du bara på nästa, och det kommer inte att göra ett gnällande ljud åt dig eller något. När jag jämförde Thermomix våg med ett par andra köksvågar, höll den sig själv – dock inte när jag av misstag fick den vilande på sin egen sladd. Det kommer inte att mäta ner till teskeden eller matskeden, så du måste fortfarande hänga på dessa redskap.

Thermomix är extremt populärt i många länder runt om i världen, vilket också fungerar till nybörjares fördel. Jag var inte nöjd med receptet på vispad grädde i Thermomix-chipbiblioteket (det sa åt mig att sätta det på hastighet 3 och undvik övervispning utan förslag på tid), men jag hittade en online direkt, och det löste sig perfekt. Mellan hundratals onlinerecept, chippet och diagrammen för ång- och hackningsguider ingår i den medföljande kokboken, bör du kunna ta reda på vad din maskin kan — och kan inte - göra. Det gör Miracle Whip men inte mirakel. Du kan göra en soppa eller pizzadeg, men Thermomix kommer inte att bränna din biff eller baka en skorpa.

Blandarskålen tål diskmaskin, men jag kom mest på mig själv med att använda den gamla mixermetoden för att tvätta - att lägga ett par tum vatten i den och låta den självrengöra på hastighet 10 i några sekunder.

Ord av varning

Thermomix hade några problem med sin TM31-modell; flera kunder blev svårt brända på grund av ett problem med maskinens tätningsring. En företagsrepresentant försäkrade mig att den här modellen aldrig såldes i USA, men den fick mig att ägna extra uppmärksamhet åt säkerhetsåtgärderna. Maskinen startar inte bladen att snurra om locket inte är på, men den kommer fortfarande att fungera utan mätkoppen i hålet. Det är designat, eftersom vissa av de uppvärmda recepten behöver en plats för att ventilera ut ångan; ibland kommer receptet att instruera dig att lägga den sjudande korgen ovanpå locket för att förhindra att het vätska stänker ut.

Vår uppfattning

Från jordgubbssorbet till mojito till risotto, allt jag gjorde i Thermomixen var enkelt och gott. Jag vill aldrig mer tärna en lök med en kniv.

Finns det något bättre alternativ?

Det finns inte massor av maskiner som kan göra allt som Thermomix kan, åtminstone i USA. Kenwood matlagningsmaskin ($1 000) är liknande, eftersom det faktiskt värmer mat, till skillnad från många av de andra "köksmaskinerna" som är mer som en mixer med fler tillbehör. Det finns multicookers, som $400-modellen från Kökshjälp, som kan hantera många av uppgifterna till en bråkdel av priset, men du får inte samma steg-för-steg-instruktion.

Hur länge kommer det vara?

När något kostar lika mycket som en Thermomix vill du definitivt att det ska hålla. Även om det kommer med många recept, har det inte Wi-Fi. Det kanske inte är en stor sak just nu, men med saker som Drop köksvågen integreras med apparater, det kan göra det lite mindre banbrytande väg.

Ska du köpa den?

Om du inte har några andra köksprylar och inte mycket bänkutrymme, kan Thermomix bara vara den bästa apparaten, som börjar med din morgonsmoothie och slutar med din nattkopp kakao.

Redaktörens rekommendationer

• Thermomix introducerar en liten apparat som klarar allt