Recension av Hestan Cue Smart Cooking System

Hestan Cue smart matlagningssystem

MSRP $549.99

Betyg Detaljer

"Ceens exakta uppvärmning kommer att ge nybörjare kockar självförtroende att prova djärva nya recept."

Fördelar

• Mycket användbara videor
• Brännaren värms upp snabbt och håller temperaturen bra
• Eklektiskt utbud av recept
• Gör det svårt för nybörjare att krångla

Nackdelar

• Dyr
• Skulle verkligen kunna använda ett diagram över tillagningstemperaturer
• Begränsat till vad du kan laga i panna

Hur varm ska din spishäll vara när du gör äggröra? Hestan Cue vill få det ända ner till graden, inte bara medel-låg. (Eller är det låg-medium?) Systemet består av en panna med en Bluetooth-aktiverad kapsel i handtaget och en induktionsbrännare som kommunicerar med pannan. Om pannans yta är för varm eller kall reagerar brännaren därefter. Med hjälp av en app styr du brännaren när videor av en kock visar dig varje steg för att göra migasägg. Hur fungerar den förment idiotsäkra kombinationen av en exakt temperaturkontrollerad brännare och panna när det kommer till biff, kolasås och pannkakor? Vår recension av Hestan Cue avslöjar allt.

Avfyrar Cue

En 12,5-tums silver och svart skiva, Hestan Cues brännare kan se ut som en futuristisk telefonkonferensenhet om den var mindre. Den väger cirka 4,5 pund och har två knappar på vardera sidan av en skjutreglage som låter dig ställa in temperaturen manuellt. Med dessa dimensioner passar den förmodligen inte i många köksskåp. När den slås på låter den som en frånluftsfläkt och det hörs ibland ett drönande ljud, vilket Hestan säger är typiskt för induktion. Den 11-tums pannan i rostfritt stål är inte avsedd att gå i diskmaskinen eller ugnen och är inte avsedd att användas på en traditionell spishäll. Handtaget rymmer den avtagbara smarta kapseln, som drivs på ett enda AAA-batteri.

Använda iOS eller Android app väljer du ett recept. Innan du börjar laga mat kommer appen att instruera dig att trycka på strömknappen, som finns till vänster om temperaturkontrollen. Sedan trycker du på "nästa"-knappen, på andra sidan av kontrollfältet. Pannan värms upp mycket snabbt, vanligtvis inom ett par minuter.

Sayanora, spis?

Just nu lär Hestan Cue användarna att laga mat - men den instruerar dem att använda en mycket specifik receptuppsättning. Låt oss ta äggröra, till exempel. Om du ville göra dem med systemet är det närmast ett recept på migasägg. När vi först granskade Cue betydde det att du var tvungen att klicka igenom instruktionerna om att hacka lök och sedan vänta medan pannan trodde att det var att steka korv. Det fanns inget sätt att hoppa över dessa steg. En ny appuppdatering låter dig nu hålla "nästa"-knappen för att hoppa över ett steg - särskilt användbart om du inte väntar i två timmar på att kycklingen ska marinera. Uppdateringen låter dig också trycka på bakåtknappen om du har glömt hur mycket vitlök du ska lägga till.

När du har gått igenom receptet en gång och noterat den föreslagna tiden och temperaturen för tillagning av äggen, kan du använda Funktionen Control Mode, som låter dig välja effektnivå eller temperatur genom appen utan att behöva gå igenom en recept. Ändå för en guidad matlagningssystem, du skulle kunna tro att det skulle ha mer grundläggande recept riktade till nybörjare.

Det skulle vara löjligt användbart om det fanns ett diagram någonstans med de föreslagna tillagningstider, temperaturer och effektnivåer för vanliga livsmedel. Mix and Match låter dig välja ett protein (kycklingbröst, fläskkotlett, pannbränd pilgrimsmusslor och så vidare) och en sås (bourbon och farinsocker, bränd honungsglasyr, svampmasala) och kombinera dem, ge lite mer mångsidighet. Du kan också göra dessa utan att välja en tillhörande sås, men det är inte precis en uttömmande lista.

En annan käbbla vi har med appen är att du inte riktigt kan lägga till tid till matlagningssteget. Detta är faktiskt intressant, för enligt sina egna uppgifter, Hestan vet att det kan ta olika personer mellan ett par sekunder och upp till en minut att vända en bit mat. En dag kan appen justeras automatiskt baserat på din skicklighet med en spatel, men för närvarande behöver du bara låta kycklingen steka innan du trycker på knappen "nästa".

Där appen lyser är dock dess videoinstruktioner. Varje steg har en åtföljande genomgång med kocken Philip Tessier. När du öppnar ett recept ser du förberedelse- och tillagningstiderna. Du kan ändra antalet portioner från två till fyra och för vissa recept kan du välja hur sällsynt du vill ha ditt kött. Om du undrar hur svåra vissa steg i ett recept kommer att vara, kan du bläddra förbi ingrediens- och utrustningslistorna för att se alla videor innan du startar receptet. Tyvärr, huruvida videon skulle spela upp ljud verkade hit eller miss för oss, mestadels i kategorin stumfilm, utan undertexter.

Sättet som recepten presenteras på är också genomtänkt utformade. De följer Mise en place systemet. Den franska termen för "sätta på plats" betyder i huvudsak att du inte börjar laga mat förrän alla dina ingredienser är utlagda, förberedda och hackade. Recepten är grupperade på flera sätt, som snabbt och enkelt eller gourmet, franskt eller mexikanskt, middag eller mellanmål, glutenfritt eller pescatarian. Det finns också ett sökfält.

Få det (bra) gjort

Eftersom Cue värms upp så snabbt, fann vi oss själva att använda det manuella läget ofta. Det betyder att du inte behöver appen för att styra brännaren. Även om den smarta pannan fortfarande rekommenderas, fungerar brännaren med andra induktionskompatibla kokkärl. Allt som är magnetiskt borde fungera. Genom att föra fingret över kontrollknappen kan du ställa in effektnivån från 1 (5 procent effekt eller 80 watt) till 10 (100 procent effekt eller 1 600 watt). Det tog lite försök och misstag för att ta reda på de rätta inställningarna, men brännaren håller temperaturen bra och ger jämna resultat.

Det skulle vara trevligt om du kunde se vad temperaturen är på själva brännaren och ställa in den manuellt. På så sätt, om du vet att Hestan-appen ställer in sig på 312 grader Fahrenheit i en minut för att göra ägg, kan du enkelt göra det utan att dra ut telefonen. Vi säger alltid att det som gör eller förstör nymodiga matlagningsapparater är hur lätt människor kan konvertera sina egna recept till den nya metoden. Med något liknande Instant Pot, en stor och entusiastisk grupp har gjort mycket av arbetet åt dig. Med Hestan Cue finns informationen där, du behöver bara gräva efter den.

Inkluderingen av en linjal med din Hestan Cue kan vara förvirrande i början, men första gången du tar fram ett recept på lax kommer du att få det. Precis som när du väljer antalet portioner låter receptet dig ange tjockleken på din fisk och önskad tillagning. Hestan Cue rekommenderar att du mäter på den tjockaste punkten, så självklart kommer du att ha delar som är mer kokta om din fil är ojämn.

En sista sak som begränsar användbarheten av Hestan Cue är 11-tums pannan. Det är gott att steka och steka, men tills Hestan kommer ut med en smart gryta eller smart wok, kan du inte på ett intelligent sätt laga hela din repertoar.

Hestan samarbetade nyligen med doppcirkulatorn Joule. Du kan välja bland några recept för att få de två enheterna att fungera tillsammans. Det är en trevlig kombination, eftersom att laga en köttbit sous vide ändrar hur du använder brännaren och pannan. Om du har gjort det rätt, bör köttet vara genomstekt i förväg och behöver bara brynas. När de två arbetar tillsammans behöver du inte kommunicera det till Hestan Cue. Du måste dock öppna varje app separat.

Garanti

Hestan Cue kommer med ett års garanti.

Vår uppfattning

Ursprungligen $650, Hestan Cue är nu tillgänglig på Williams-Sonoma och andra webbplatser för $500. Det är riktigt coolt och kan till och med representera framtiden för matlagning. Men ja, du kan få en sortiment i full storlek - komplett med ugn men minus smarta - för $150 mer.

Vilka är alternativen?

De Paragon Induktionshäll ($299) fungerar på samma sätt som Hestan Cue, men du kan använda dina befintliga induktionskompatibla köksredskap. Dess app har ett mer barebones tillvägagångssätt; det finns inte de djupgående videorna, men det ger dig ett snabbt och enkelt sätt att tillaga en biff, lax och mer utan att gå igenom ett helt recept först. Buzzfeed parade precis ihop med GE First Build-teamet för sitt Tasty One Top ($149), som använder teknik som liknar Paragon. Pantelligent ($129) tar det motsatta tillvägagångssättet: Det är en smart kastrull du använder på din spis.

Hur länge kommer det vara?

Under testets gång fick vi tre kokkärl från Hestan Cue eftersom det var problem med de två första. Det första var ett känt problem, men det andra var ett mysterium. Vi behövde dock inte kontakta kundsupport – de kontaktade oss inom en timme efter att appen sa att den inte kunde ansluta till pannan. Vi fick till och med ett mejl från dem på en lördag. Att av misstag sätta pannan i diskmaskinen är ett misstag på $250. Det faktum att Hestan är en stor tillverkare av saker som grillar och kommersiella apparater betyder att det finns mindre chans (men inte omöjligt) det kommer att rycka stöd för Cue några år på vägen, vilket ger dig en mycket dyr induktionsbrännare.

Ska du köpa den?

Om du älskar dyra matlagningsprylar och har pengar att bränna (men inte vill bränna dina biffar), kommer Hestan Cue definitivt att öka ditt kulinariska spel. För dem som har en budget, kanske du vill titta på ett av alternativen under $200.

Uppdaterad 2017-10-26: Uppdaterad för att återspegla ändringar i appen.

Redaktörens rekommendationer

• De bästa smarta köksprylarna för nya kockar
• SimpliSafe ger 50 % rabatt på alla smarta hemsäkerhetslarmsystem för Black Friday
• Eve Systems visar upp fyra nya smarta hemprodukter på IFA 2019