Kylande maräng håller den fräsch för senare användning.
Att göra maräng hemma är enkelt med bara äggvita och strösocker. Gör maräng i förväg och förvara den i ditt kylskåp så att du kan ha den fluffiga godbiten till hands för en dag med pajer och desserter. Att veta hur man kyler maräng ordentligt hindrar den från att separera och sippra, vilket förstör dess konsistens.
Steg 1
Blanda majsstärkelse med varmt vatten för att lösa upp den.
Dagens video
Steg 2
Häll den varma lösningen i den hemgjorda, okokta marängblandningen. Receptet på hemmagjord maräng är enkelt, och olika varianter av receptet finns i kokböcker och på nätet. Oavsett om du använder en hemmagjord formel, eller om du blandar en från en snabbblandning, tar det faktiska marängreceptet majsstärkelselösningen. Majsstärkelselösningen gör marängen styv. Detta gör det lättare att skära när det är tillagat och hindrar det också från att sippra.
Steg 3
Vispa blandningen högt i 1 minut för att sprida majsstärkelsevattnet i den. Denna teknik håller marängen från att krympa, falla eller separera i kylen.
Steg 4
Sträck ett ark plastfolie tätt över skålen som innehåller marängblandningen. Se till att hela skålens öppning är täckt med wrap så att ingen luft kommer in i blandningen.
Saker du behöver
4 koppar färsk marängblandning
Hand mixer
1 msk. majsstärkelse
1/2 kopp varmt vatten
2 qt. glasskål
Plastfolie
Dricks
Kokböcker och receptwebbplatser innehåller en mängd olika marängrecept, men att göra maräng från grunden innebär helt enkelt att visp ihop äggvitan och sockret tills det fluffar upp. Häll den okokta marängen ovanpå din paj, eller använd som valfri dessert inom två dagar. Stek marängen på en paj i 5 till 7 minuter så att den får färg och stelnar. Grädda marängen på en plåt i 10 minuter för att göra marängkakor.
