Pregled žara Cinder Precision

File mignon. Porterhouse. Rebrasto oko. Pepelka res želi, da spečeš popoln zrezek. Ker se oglašuje kot "brezvodni stroj za sous vide", je namizni žar, ki naredi tisto, česar vaša kuhalna plošča ne zmore: doseže točno določeno temperaturo drži, drži, drži. V njem lahko pustiš srednji zrezek do nekaj ur, njegova sredica pa ne bo nič manj rožnata, saj krožniki preprosto niso dovolj vroči. To je enako načelo kot sous vide, vendar izgleda bolj kot preraščena preša za panini.

Po začetku na Y-kombinator, je Cinder začel sprejemati prednaročila marca 2015 in pred kratkim odposlal svojo prvo serijo. Podjetje nam je dalo enega za preizkus in vsa naša pajkova čutila so se tresla: ali bo večerja okusna po pepelu ali bo sodila v smetnjak za pepel?

Ne bom delal očitne primerjave Georgea Foremana

Rekli smo, da je srebrno-črna Cinder videti kot preraščena preša za panini, in to zato, ker je velika. Pri velikosti 17 krat 13 krat 9 palcev zavzame skoraj polovico površine običajnega obsega. Dovolj je težek, da ga morda nikoli več ne boste vzeli ven, če bi našli dovolj veliko omaro, da bi vanjo spravili.

Podobno kot stiskalnica za panini, se pokrov dvigne in razkrije kuhalno površino – ali obe kuhalni površini. Dve plošči proti sprijemanju z vgrajenima temperaturnima senzorjema ustvarita 9 krat 10 palcev velik sendvič z nadzorovano temperaturo, ki segreje vaš zrezek, ribo, piščanca ali zelenjavo od zgoraj in spodaj. Cinder ima gumb za vklop na spodnjem sprednjem zunanjem ohišju ter LCD zaslon in gumb z LED lučko okoli njega. Zgornji del dvignete s pomočjo črnega ročaja, za lažje čiščenje pa sta ločena gumba za sprostitev zgornje in spodnje kuhalne plošče. Pladenj za zbiranje tekočine se izvleče do konca in je edini del aparata, ki ga je mogoče prati v pomivalnem stroju.

Povsod okoli kuhalne površine je tudi majhna posoda. Ugotovili smo, da se tu radi nabirajo maščobe in drobtine, zato je najbolje, da korito po vsaki uporabi temeljito obrišete.

Z gumbom lahko izberete točno želeno temperaturo; LCD-zaslon mrzlično spreminja med trenutno temperaturo in vašo ciljno temperaturo, ko vrtite gumb. Ko se segrejete na 350 stopinj Fahrenheita (176,67 stopinj Celzija), traja približno pet minut. Motor brenči, ko se vklopi in izklopi, vendar ni pretirano glasen. Prvih nekaj minut se stopinje povečujejo približno vsako sekundo, vendar se upočasnjujejo, ko se približujejo ciljni temperaturi.

Ko prvič uporabite Cinder, bo zahteval umerjanje »senzorja debeline« stroja. To nam nekajkrat ni uspelo – izkazalo se je, da smo prezgodaj zavrteli gumb. Najprej morate zapreti pokrov in nato slediti navodilom.

Povečanje toplote

Cinder se lahko segreje do 450 stopinj Fahrenheita (232,22 stopinje Celzija), kar je temperatura, ki je namenjena zapečenju zrezka ali piščanca, ko ga počasi spečete pri precej nižji temperaturi. Tudi če ste vajeni kuhanja sous vide, čas in temperatura, ki bi ju morali uporabiti za pripravo rib-eye srednje pečenega, verjetno ne bosta očitna. Tu postane aplikacija Cinder precej nujna - zato je težava, da je trenutno samo v sistemu iOS.

Za nastavitev Cinderja ne potrebujete aplikacije – to lahko storite z gumbom – vendar knjižica, ki je priložena štedilniku, nima niti približno toliko informacij kot aplikacija. Trenutno priporoča temperature za 22 živil, pogosto z nadaljnjimi podnabori glede na to, kako želite ta izdelek kuhati. Losos, na primer, ima pet predlogov za temperaturo, odvisno od tega, ali želite, da je mehak, rahlo na kosmičih, na kosmičih, zelo na kosmičih ali dobro pečen.

Če uporabljate napravo iOS, ste zagotovo v prednosti. Cinder se poveže z vašim telefonom in ko v aplikaciji izberete, kaj kuhate, prižgete žar, postavite hrano na krožnik, zaprete pokrov in odidete. Plošče se hitro segrejejo na temperaturo in se upočasnijo, ko se približajo cilju. Ko dosežejo želeno temperaturo, bi morala biti vaša jed pripravljena, vendar jo lahko po navodilih pustite do dve uri in se ne bo zažgala ali razkuhala. (To je koristno, saj ni brenčala, ki bi vas opozoril, ko je hrana pripravljena.)

Ali morate hrano vstaviti, preden se Cinder segreje? Eric Norman, izvršni direktor podjetja Cinder, nam je povedal, da je »zaenkrat bolje, da hrano damo najprej, ker lahko ocenimo čas kuhanja glede na debelino v aplikaciji. V prihodnosti bomo aplikacijo naredili bolj prilagodljivo.« Kljub temu priporoča, da za kuhanje pri visoki temperaturi, kot je priprava sira na žaru, pustite, da se stroj segreje na želeno temperaturo.

Na žalost smo ugotovili, da je bil razpon časa, ki se je prikazal v aplikaciji, pogosto precej napačen. V nekem trenutku med pripravo fileja mignona je na primer aplikacija Cinder povedala, da bo kuhanje trajalo dodatnih 175 do 228 minut. Osem minut kasneje je na telefon poslal obvestilo, da je večerja pripravljena. Zdelo se je, da se je ta težava sčasoma izboljšala; aplikacija je pozneje ocenila, da bi piščančje prsi trajalo od 19 do 25 minut, in bile so pripravljene v 28.

Zdi se, da je aplikacija edini način, da dobite obvestilo, da je naprava dosegla temperaturo - Cinder ne piska ali česar koli. Podobno ste v temi, če uporabljate aplikacijo za upravljanje kuhalnika; na LCD-prikazovalniku preprosto piše »Daljinski upravljalnik«, zato morate imeti prižgan telefon, da opazujete naraščanje temperature.

Povlecite desno za brisanje*

Ko sta bila tako piščanec kot zrezek končana, sta bila videti zelo bleda, kot da sta bila kuhana – to je narava počasnega kuhanja. S sous videom dobite podobne rezultate, Cinder pa ima vgrajen mehanizem za popravek. Hrano vzamete s krožnikov, zavrtite gumb do konca v desno in pustite, da se segreje do "zapečenosti", največ 450 stopinj temperature naprave. Nato postavite hrano nazaj, zaprite pokrov in potisnite gumb navzdol. Zaslišali boste piskanje in na LCD-prikazovalniku se bo prikazal odštevalnik časa. Potem bi morala vaša hrana izgledati bolj, kot da ste jo ocvrli ali spekli.

Še ena stvar, ki jo boste opazili: odprite Cinder po kuhanju piščanca ali zrezka in videli boste veliko lužo soka. V tem se kuhalnik razlikuje od sous videa, saj pri tem načinu meso ob segrevanju v vodni kopeli ostane v lastnem soku. To pomeni, da rezultati niso povsem enaki.

*To je rekel moj mož, ko sem rekla "Aplikacija Cinder."

Krivulja učenja

Med našim časom s Cinderjem smo pripravljali zrezke, piščanca, ocvrta jajca, šparglje, sendviče in burgerje z lososom. Nič se ni zažgalo in čeprav so bili spodnji del jajc in kruha nekoliko rjavi, so se zelo dobro izkazali. Cinder svoje delo opravlja čudovito - čeprav ga priporočamo ne zapiranje pokrova, ko pripravljate sendviče, razen če jih imate radi tako zmečkane, kot da bi cel dan ležali na dnu nahrbtnika.

Cinder pa ni popoln nadomestek za vašo kuhalno ploščo. Z nizkimi robovi na kuhalni površini ne boste mogli naložiti tone hrane ali česar koli, kar ste nameravali narediti v omaki.

Aplikacija nam je pomagala ugotoviti, kako vroča bi morala biti Pepelka za vsakega od teh elementov, vendar je bila še vedno malo lahka glede navodil. Aplikacija ponuja različne dimne točke za olja, skupaj s smernicami za kuhanje stvari, kot so jajca, čeprav v aplikaciji še ni avtomatiziranega recepta zanje. In ti recepti ne ponujajo veliko smernic, razen temperature in določenega časa.

Vzemimo za primer vzorčni recept v knjižici za sir na žaru – in to je bilo veliko bolj korak za korakom kot karkoli v aplikaciji. (V knjižici so samo trije recepti, čeprav je nekaj kuharskih namigov potresenih povsod.)

Sestavine vključujejo unčo nesoljenega masla, navodila pa so naslednja:

1. Vklopite Cinder, izberite recept za sendvič (ali ročno nastavite temperaturo na 375 stopinj Fahrenheita).
2. Na kuhalno ploščo položimo dve rezini kruha.
3. Med dve rezini kruha porazdelimo sir.
4. Na vsak kupček sira položite rezino kruha.
5. Neobvezno; na zgornjo plast kruha potresemo dodaten sir.
6. Kuhajte 5-10 minut, odvisno od želene barve in površine sendviča.

Tukaj je nekaj težav. Prvič, v aplikaciji trenutno ni možnosti »sendvič«. Drugič, ali naj uporabim maslo na krožnikih? V navodilih ni nikoli izrecno navedeno, čeprav sem sklepal, da je odgovor pritrdilen. Sendvič sem pustil kuhati priporočenih pet minut in kruh je na nekaterih delih postal nekoliko bolj porjavel, kot bi želel, vendar je bilo to enostavno prilagoditi za naslednjič.

Naprava, kot je ta, ki se trži za kuharje začetnike, bi morala biti veliko bolj nazorna s svojimi navodili in recepti. Našli boste na primer nekaj informacij o uporabi olja, vendar le v razdelku o žganju. Ali to pomeni, da ne bi smeli uporabljati olja za počasnejše kuhanje pri nižjih temperaturah? Digital Trends je znova stopil v stik z izvršnim direktorjem podjetja Cinder, ki je dejal, da za kuhanje pri nizki temperaturi ni potreben noben; nekaj visokotemperaturnega olja je priporočljivo za žganje, vendar se maslo kadi pri temperaturah nad 375 stopinj Fahrenheita in ni priporočljivo.

Tudi če je nekdo izkušen kuhar, potrebuje nova naprava, kot je ta, množico receptov po korakih. Dobra novica je, da je to lažje popraviti kot pokvarjeno napravo, in Cinder deluje kljub pomanjkanju navodil.

Garancija

Cinder ima enoletno garancijo in 100-dnevno politiko vračila.

Naš prevzem

Cinder bo vzel kos prostora na pultu in kos iz vaše denarnice, vendar dobro opravlja svoje delo. Za obvladovanje bo morda potrebno nekaj časa, a verjetno manj časa kot učenje kuhanja iz nič.

Kakšne so alternative?

Cinder je dokaj edinstven. Obstaja veliko drugih žarov za kuhanje, kot je ta Griddler 3 v 1 proizvajalca Cuisinart, vendar natančen nadzor temperature in spremljajoča aplikacija poskrbita, da izstopa – kot tudi njegova cena 400 USD.

Kako dolgo bo trajalo?

Z odstranljivimi ploščami in pladnjem za kapljanje bi moralo biti Cinder dokaj enostavno vzdrževati. To morda ne velja za samo podjetje: Cinder je startup in če se nenadoma strese, lahko ostanete s pametno kuharsko napravo in aplikacijo, ki ne prejema več posodobitev.

Naj ga kupim?

ja Naslednja serija Cinders bo predvidoma poslana decembra 2017, čeprav so prednaročila že na voljo. Če imate na pultu dovolj prostora in piščanca nenehno žgete, bi Cinder resnično spremenil vaše kuharsko življenje. Toda za 400 dolarjev ne pozabite, kar smo rekli, da je podjetje startup.

Priporočila urednikov

• Kako zgraditi pametno kuhinjo
• 7 najboljših pametnih žarov in dimnikov za leto 2022
• Najboljše mikrovalovne pečice za leto 2022
• Natančna pečica Anova, ki podpira Wi-Fi, vam bo pomagala, da hrane nikoli več ne skuhate preveč
• Google Nest Mini praktični pregled: Novo ime, nekaj sprememb