Anova vs. Joule: Poiščite pravi sous vide za svoj dom

Sous vide je prijetno preprosta, a prefinjena metoda kuhanja: vodo segrejete s specializirano napravo in jo uporabite za kuhanje hrane, zaprte v vrečki. Enako preprost postopek je idealen, ko gre tudi za najbolj ambiciozne kuharske projekte, kot je priprava najboljših kosov mesa na popolno temperaturo brez nevarnosti, da bi se zažgali. Ni presenetljivo, da ljudje vse pogosteje eksperimentirajo s sous videom v svojih domovih - in obstajajo doma prijazne sous vide naprave pomagati.

Dva izmed najbolj priljubljenih modelov sta Joule in Anova štedilniki. Oba delujeta po istem principu: pritrdite ju na stran lonca in vodita krožno vodo mimo grelnika, da vam zagotovita natančno segrevanje vode, da lahko dosežete najboljše rezultate. Razčlenimo podrobnosti vsakega stroja, da ugotovimo, kateri je boljši nakup za vašo kuhinjo.

Dizajn in modeli

Takoj takoj naletimo na eno najpomembnejših razlik med temi sous vide napravami.

Anova medtem ponuja tri različne modele z različnimi specifikacijami. Na sredini je osnovni kuhalnik Precision Cooker z Wi-Fi (trenutno ni na zalogi na spletnem mestu Avide, vendar še na voljo za prodajo drugje...za zdaj). Je bistveno večji od Joula, visok je približno 15 centimetrov in tehta več kot dva funta. Na lažji strani je Anova Nano, manjši model za manjše projekte, ki je 13 palcev višji in tehta približno 1,5 funta. To je cenejši model, ki podpira samo Bluetooth. Potem je tu še večji model Pro, ki je resnično namenjen profesionalnim kuhinjam, meri skoraj 14 palcev v višino in tehta približno 2,8 funta ter z veliko večjo močjo kot manjše naprave.

Tu ni lahkega zmagovalca, vendar je lepo, da vam Anova ponuja več različnih možnosti za delo, medtem ko imate pri Joulu samo eno izbiro.

Temperature

Joule lahko doseže do 208 stopinj Fahrenheita, z največjo velikostjo posode (ali "kopeli") okoli 10 galon.

Anova pa ima razpone moči in temperature glede na svoje modele:

• The Nano različica lahko doseže do 197 stopinj Fahrenheita za do 5 galon.
• Standardna različica lahko doseže 210 stopinj Fahrenheita s prostornino rezervoarja od 4 do 5 galon.
• Različica Pro lahko doseže 197 stopinj Fahrenheita za do približno 26 galon — in model Pro je edini, ki je zasnovan za 24-urno delo.

Izvedba

Sous vide štedilniki lahko segrejejo le tako hitro, kot to omogoča njihova moč. Večja moč pomeni, da vam ni treba čakati tako dolgo, da voda doseže pravo temperaturo. To morda ni najpomembnejši vidik kuhanja za vsakogar, vendar je prihranek časa običajno pomemben cilj – zato nam lahko pogled na moč pove veliko.

Joule ima impresivnih 1100 vatov moči in je natančen na 0,2 stopinje Fahrenheita. To vodi do odlične hitrosti in natančnosti segrevanja, kar vodi do odličnih rezultatov v kuhinji.

Nasprotno pa ima Anova težave pri doseganju teh številk. Standardni model ima samo 800 vatov, zato bo ogrevanje vode trajalo precej dlje. Različica Nano ima samo 750 vatov. Šele v različici Pro, ki ima 1200 vatov moči, Anova postane konkurenčna v primerjavi z zmogljivostjo Joule.

To je eno od področij, kjer je Joule očitno boljša možnost, razen če želite zapravljati za drag model Anova Pro.

Funkcije aplikacije

Oba kuhalnika imata priloženi aplikaciji za upravljanje in v marsičem sta si ti aplikaciji podobni. Oba ponujata na stotine različnih receptov, ki jih lahko poskusite z navodili po korakih. Oba vas vodita skozi postopke kuhanja, ki jih morda ne poznate, in vam omogočata nastavitev zelo specifičnih temperatur ter prejemanje opozoril prek Bluetooth ali Wi-Fi.

Vendar pa aplikacija Joule napreduje na nekaj različnih načinov. Medtem ko aplikacija Anova vključuje nekaj video vadnic, gre Joule še korak dlje in vam ponuja možnost »vizualne pripravljenosti«, kjer si lahko ogledate, kako pečeno bo videti meso, če izberete določeno nastavitev, idealno za prvi začetek sousa video. Joule ima tudi možnosti glasovnega upravljanja prek glasovnih pomočnikov, kot je Amazon Alexa ki jih lahko uporabite, če imate polne roke.

Cenitev

Kuhalnik Joule je na voljo za 200 $ z nerjavnim jeklom in 180 $ za različico iz belega polikarbonata.

Štedilnik Anova se začne pri 100 $ za različico Nano, za 130 $ model srednjega razreda in za 400 $ za različico Pro.

Kot lahko vidite, je lažje prihraniti denar z izbiro možnosti Anova, s čimer naredite te boljše izbire za zelo strog proračun. Vendar pa se odrečete moči in hitrosti ogrevanja, če izberete te nižje cenovne možnosti.

Zaključek

Za domačo uporabo je Joule idealna kombinacija moči in cene, njegova majhnost pa je še ena pomembna prednost, zaradi česar je naše najboljše priporočilo. Če načrtujete samo občasne sous vide seje z omejenim proračunom, je model Anova Nano morda boljša možnost za vas - in prav tako je Anova Pro zasnovana posebej za profesionalne kuhinje ali vozičke s hrano in resnično blesti, če nameravate narediti večje serije.

Priporočila urednikov

• Najboljši čistilci zraka
• Najboljše poceni ponudbe grelnikov prostorov za oktober 2022
• Najboljši aparati za sous vide za leto 2022
• Najboljše vrtnarske aplikacije za leto 2022
• Najboljši pomivalni stroji leta 2022

Nadgradite svoj življenjski slogDigitalni trendi bralcem pomagajo slediti hitremu svetu tehnologije z vsemi najnovejšimi novicami, zabavnimi ocenami izdelkov, pronicljivimi uvodniki in enkratnimi vpogledi v vsebine.