Pregled lonca na pritisk Instant Pot DUO60: čarobna naprava ali ne?

Lonec na pritisk Instant Pot DUO60

MSRP $99.95

Podrobnosti rezultatov

"Kuha se hitro, vendar boste potrebovali nekaj potrpljenja, da se naučite podrobnosti Instant Pot."

Prednosti

• Odlične varnostne lastnosti
• Vsestranski
• Zanesljivo pripravi številne jedi
• Na spletu je na voljo veliko receptov

Slabosti

• Ni intuitivno
• Uporabniki morda težko prilagodijo svoje recepte

Verjetno imate prijatelja ali sorodnika, ki bi se rad pogovarjal z vami o njihovem Instant Pot-u. Navdihuje zanosno prozo svojo Facebook skupino, kjer boste našli nasvete, kako očistiti IP (ljubkovalno rečejo), zagotovila, da ga bodo novi lastniki vzljubili in naj se ga ne bojijo, nešteto fotografij hrane in vsaj ena oseba, ki jo imenuje "draga". Člani se med sabo smejijo, da ne potrebujejo več pečica. Na enem spletnem mestu smo našli nit, kjer je uporabnik opravičeno priznal, da raje speče brokoli v pečici, saj se zdi, da se zelo boji, da se bodo uporabniki IP obrnili proti njim.

Je naprava 7-v-1 za 100 USD čarovnik ali šarlatan? Preizkusili smo ga sami, da bi ugotovili.

Šest kvartov do nedelje

Več jih je različne modele Instant Pot nekateri pa so v različnih velikostih. Eden ima celo možnost Bluetooth, tako da deluje z aplikacijo. IP-DUO60, ki smo ga testirali, meri šest litrov in ima sedem funkcij, vključno s kuhanjem pod pritiskom, počasnim kuhanjem, kuhanjem riža, kuhanjem na pari, dušenjem, pripravo jogurta in segrevanjem.

Vse te funkcije imajo svoj gumb na sprednji strani Instant Pot-a, na voljo pa je tudi nekaj več kontrolnikov. Vsekakor to ni stroj, ki bi ga lahko kar tako poglobili v uporabo če ne poznate lonca na pritisk. Prvič, na vrhu je majhen gumb, ki ga je treba obrniti v položaj za tesnjenje, da se ustvari pritisk. Če ga obrnete na odzračevanje, se sprosti para, zato boste zagotovo želeli, da imate roko v primerno zaščitni rokavici, preden poskusite. Obstaja tudi možnost "naravnega" odzračevanja, kar pomeni, da lonec sam poskrbi za izpust pare, kar lahko traja do 15 minut. Vedeli boste, da je varno odpreti pokrov, ko pritisnete majhen srebrn plovni ventil poleg gumba.

Notranjost lonca iz nerjavečega jekla je najbolj izpostavljena neredu pri kuhanju, prav tako pa je primeren za pomivanje v pomivalnem stroju. Pokrov pa ni. Ima številne varnostne funkcije: ko se odpre in zapre ter ko ga odstranite, lonec oddaja glasbeno žvenketajoče zvoke. Obstajajo tudi regulatorji temperature, ki zagotavljajo delovanje naprave v varnem območju.

Večerja v hipu?

Sprašujem se zakaj potrebujete lonec na pritisk? Veliko hitreje lahko ponudi rezultate v počasnem kuhanju. Povsod po spletu boste videli obljube o 2-minutnih špargljih ali 10-minutnih testeninah. To so časi kuhanja in ne vključujejo časa, ki ga stroj potrebuje, da ustvari in sprosti pritisk. Traja več kot 10 minut, da IP doseže pritisk, odvisno od količine hrane, ki jo pripravljate. Tudi to ni kot predhodno segrevanje pečice – kar koli pripravljate, boste potrebovali, da bo v loncu, ko bo pritisk navzgor.

New York Times ima recept za juho iz školjk ki traja eno uro na štedilniku. Recept za Instant Pot vam ne pove, koliko časa bo trajalo, vendar boste morali prepražiti slanino in čebulo, odpariti vino, kuhajte na pritisk pet minut, medtem na štedilniku naredite prežganje, dodajte v lonec na pritisk in dušite pet minut minut več. To ne zveni, kot da bi vam prihranilo ogromno časa. Če upoštevate čas ustvarjanja pritiska in čas sproščanja ovsenih kosmičev, je čas zdi se lepo podobno, tudi.

Torej, kaj se tukaj dogaja? Kljub temu primeru obstaja veliko, veliko receptov za instant lonec, ki ne potrebujejo drugega aparata. Medtem ko vaše enolončnice ne boste nikoli popekli v počasnem štedilniku, funkcija dušenja IP to naredi zelo dobro – čeprav v več serijah, saj lahko velikost lonca ni dovolj velika. Videli smo veliko pritožb glede funkcije dušenja, ki ne deluje dobro, vendar se zdi, da je pogosta napačna predstava, da ne morete spremeniti stopnje toplote. Pravzaprav, če pritisnete gumb Prilagodi, potem ko pritisnete Sauté, lahko preklapljate med Manj, Normalno in Več. Spreminjanje časa je podobno; ko izberete svoj program, pritisnete gumb Prilagodi in uporabite tipki plus in minus za dodajanje ali odštevanje minut. (To je majhna pomanjkljivost – da času kuhanja ne morete dodati 30 sekund.)

Poleg zmožnosti uporabe enega lonca je še veliko več — kuhalnik riža, aparat za pripravo jogurta, soparnik itd. Večkrat smo naredili riž in IP se nam je zdel zelo zanesljiv. Knjiga receptov vsebuje resnično obsežno tabelo razmerij med vodo in zrnjem ter čas kuhanja za različne vrste riža, stročnic in fižola, ima podobne tabele za meso, zelenjavo in sadje, vendar se nam zdijo te manj uporabne. Prvič, jezik je bil včasih zmeden (»Običajno ima sadna jed natančne zahteve teksturo sadja.«) Drugič, ni omenjeno, ali naj uporabljamo visoko ali nizko pritisk. Ko smo sledili navodilom za šparglje, smo minuto in pol uporabljali visok pritisk (enkrat, ko bi nam 30-sekundna zmogljivost prišla prav) in ti so se spremenili v kašo.

Cheesecake: Lahko, a bi morali?

V IP smo poleg riža in fižola poskusili pripraviti kup jedi. Za začetek smo skočili z neznanim kvocientom - receptom, ki smo ga našli na spletu za jed s piščancem. Čeprav smo prebrali priročnik, nismo gledali nobenega videoposnetka. Ko smo v lonec z običajnim načinom praženja vlili nekaj oljčnega olja, smo kmalu imeli kuhinjski aparat, ki je pljuval po nas kot mačka po veterinarju. Ko je prišel čas, da dejansko začnemo s kuhanjem pod pritiskom, smo stisnili pokrov, zavrteli gumb za tesnjenje, nastavili časovnik in za vsak slučaj pobegnili iz kuhinje. Nato smo ponižno začeli naš učni proces s pripravo trdo kuhanih jajc.

Jenny McGrath/Digitalni trendi

Naše mesne jedi so vedno zelo dobro uspele, še posebej piščančja karnita – čeprav smo jo morali popeči v pečici. Ugotovili smo, da se tradicionalne počasi kuhane jedi pogosto dobro obnesejo v loncu na pritisk. te Korejska kratka rebra — ki smo ga izdelali na mukotrpno dolg način v počasnem kuhalniku — se je v IP izkazal prav tako odlično. Robustna skupnost kuhalnika je velika prednost in slabost. Obstaja nekaj fantastičnih receptov, vendar se lahko zgodi, da boste zadušili nekaj neprijetnih rezultatov, ko boste ločili gurmane od brezpotij.

Ena največjih težav, ki smo jih odkrili pri Instant Pot-u, je, da je bilo včasih preprosto pozabiti obrniti gumb na Sealing. Deset minut bi šlo za nakup brez pritiska. To se je zgodilo enkrat, ko smo pripravljali testenine, in ko smo končno odpravili težavo, je skupaj s paro začela bruhati škrobna voda. Ko se je čas kuhanja iztekel, so bile testenine dobro kuhane, vendar je bilo v loncu še vedno veliko vode, tako da je večina pesta, ki smo ga morali dodati, šla z njimi.

Medtem ko smo preizkušali IP, se je zunanja temperatura povzpela na približno 85 stopinj Fahrenheita, veliko prevroče, da bi vklopili pečico. Zakaj ne bi aparata uporabili za izdelavo sirov kolač, potem? Lahko se, vendar to ni nekaj, kar bi postregli ošabnim gostom. Po eni strani potrebujete manjšo ponev od običajne, da se prilega v lonec, po drugi strani pa je bila na vrhu torte mlaka tekočina, potem ko smo dvignili pokrov pred kondenzacijo.

Obstaja veliko stvari, za katere je Instant Pot zelo primeren, vendar nas ne bo prisililo, da obupamo naš najljubši izbor. Funkcija Sauté ima samo tri temperaturne nastavitve, in lonec sam omejuje količino, ki jo lahko porjavite naenkrat. Instant Pot ponuja samo približno 30 receptov v svoji priloženi knjižici, zato je super, da je skupnost sprejela napravo in naredila toliko svojih. To vsekakor poveča uporabnost te naprave, saj bo verjetno trajalo nekaj časa, preden bodo mnogi kuharji samozavestni prilagodili svoje recepte.

Garancija

Instant Pot ponuja a enoletna garancija na svojih napravah.

Naš prevzem

Instant Lonec je priljubljena in cenovno dostopna naprava, ki vam omogoča kuhanje vseh vrst stvari. Samo naj vas ne zanese in mislite, da lahko nadomesti celotno kuhinjo – čeprav lahko zamenja vašo pečico, ko je prevroča za kuhanje.

Ali obstaja boljša alternativa?

Če iščete malo več natančnosti, Instant Pot ponuja tudi druge modele, vključno z Ultra, ki vam omogoča boljši nadzor temperature. Na trgu pa so še drugi večnamenski kuhalniki, kot npr T-Fal 10-v-1, za katerega smo ugotovili, da zelo dobro pripravlja najrazličnejše jedi – in se prodaja tudi za samo sto dolarjev. Ninja je pred kratkim predstavil Ninja Foodi, ki naredi skoraj vse, kar zmore Instant Pot, le da je tudi krompirček na zraku. Je pa malo zapravljiv, saj se začne pri 190 $.

Kako dolgo bo trajalo?

Instant Pot je s svojo zunanjostjo in posodo iz nerjavečega jekla dokaj trden namizni aparat, ki bi moral nekaj let brez težav kuhati.

Bi ga morali kupiti?

ja Vidimo lahko, da to deluje odlično za ljudi, ki še nimajo milijona gospodinjskih aparatov, saj nadomešča potrebo po množici posameznih naprav. Vendar, če je vaš pult že natrpan s kuhalnikom riža, počasnim kuhalnikom in tako naprej, morda ne boste nujno želeli dodati nereda. Upoštevajte le, da imajo lahko novinci nekaj napak, preden se naučijo uporabljati lonec na pritisk.

Posodobljeno 7. decembra 2018 z opozorilom, da so na trgu na voljo drugi Instant Pots in drugi konkurenti.

Priporočila urednikov

• Najboljše ponudbe Instant Pot za december 2022
• Najboljši instant lonci za leto 2022
• Najboljši lonci na pritisk za leto 2022
• Najpogostejše težave z Instant Pot in kako jih odpraviti
• Najboljši recepti za instant lonce, ki jih morate preizkusiti