Ste naveličani istih starih, tradicionalnih stilov kuhanja? Če ste razmišljali o tem, da bi svojim obrokom dodali nekaj vsestranskosti in razkošja, se preizkusite v kuhanju sous vide. "Sous vide" - kar pomeni "pod vakuumom" - je francoska metoda kuhanja, ki vključuje v vakuumsko zaprto vrečko hrano, ki jo postavite v lonec z vodo ali združljivo napravo za kuhanje vode. Sama hrana se nato segreje na točno določeno temperaturo s pomočjo naprave za sous vide, neke vrste majhen aparat ki vre in enakomerno kroži vodo za kuhanje.
Ne glede na to, ali ste prvič kuharski mojster sous vide ali že leta kuhate te jedi, ki jih navdihuje francoščina, eden najpomembnejših delov procesa je pridobitev trdne in zanesljive naprave za sous vide. Delo smo že opravili namesto vas. Tukaj je pregled najboljših naprav za sous vide, ki jih lahko trenutno kupite.
Breville Joule Sous Vide
Na splošno najboljši aparat za sous vide
Skoči na podrobnosti
Instant Pot Accu Slim Sous Vide Precision kuhalnik
Najboljši aparat za sous vide po nizki ceni
Skoči na podrobnosti
Anova Precision Cooker (1000 vatov)
Najboljši pametni aparat za sous vide
Skoči na podrobnosti
Anova Nano Sous Vide
Najboljši Bluetooth sous vide stroj
Skoči na podrobnosti
Precizni kuhalnik Instant Pot Pro Plus 10 v 1
Najboljši instant lonec za kuhanje sous vide
Skoči na podrobnosti
Breville Joule Sous Vide
Na splošno najboljši aparat za sous vide
Prednosti
- 1100 vatov moči
- Deluje tiho
- Neverjetno trpežna
- Magnetna podlaga
Slabosti
- Lahko prekine seznanitev iz aplikacije Joule
Zakaj bi ga morali kupiti: Želite poglobljeno kuharsko izkušnjo sous vide, ki se opira na vaš pametni telefon ali tablico za razširjene funkcije.
Komu je namenjeno: Tisti, ki iščejo najboljše od svoje krožne črpalke sous vide.
Zakaj smo izbrali Breville Joule Sous Vide:
Joule smo izbrali zaradi njegove vzdržljivosti, integracije, hitrosti in moči. Joule je izdelan iz ekstrudiranega polikarbonata in nerjavečega jekla, kar mu daje dodatno moč in vzdržljivost. Strojček ima tudi magnetno podlago, zaradi katere se prilepi na vaš lonec brez sponke.
Kar zadeva integracijo, Joule postavlja trende in se dviga nad ostale. To potopno črpalko lahko povežete s svojim pametnim telefonom ali tabličnim računalnikom in uporabite vizualno orodje aplikacije, da izberete, kako želite, da izgleda vaš zrezek, ko je pečen. Imate v rokah surovo meso? Joule lahko celo povežete z Amazonovo Alexa, ki vam bo omogočila, da preprosto izgovorite "Joule, skuhaj zrezek", potem ko zrezek postavite v lonec. Nato lahko odidete, dokler vaša hrana ni pripravljena. Zaradi pametne integracije Joule lahko spečete zrezek in zelenjavno prilogo ter v kuhinji porabite le šest minut za pripravo.
Z močjo 1100 vatov je Joule dovolj močan, da hitro segreje vodo. Med vsemi potopnimi obtočnimi črpalkami, ki smo jih testirali, je Joule najhitreje segrel vodo in prinesel 4 litre voda s sobne temperature (78 stopinj Fahrenheita) na 135 stopinj Fahrenheita v manj kot 10 minut. Proizvajalec priporoča največjo prostornino vode 2,5 litra, če kuhate brez pokrova, in 5 galon, če kuhate s pokrito posodo. To je dovolj velika kapaciteta za večjo družino ali manjšo večerjo. Nekatere ljudi skrbi, da so potopne obtočne črpalke moteče glasne. Na srečo je Joule glede na njegovo hitrost in moč presenetljivo tih. Glasno je približno tako kot zvok vrele vode.
Kot pri vsakem stroju pa je vedno prostor za izboljšave. Breville Joule nima zaslona, ki prikazuje čas ali temperaturo, kar lahko nekaterim uporabnikom oteži kuhanje. Edina stvar, ki jo lahko nadzorujete iz dejanske naprave, je nastavitev moči, kar pomeni, da lahko napravo vklopite in izklopite. Vse nastavitve kuhanja morate nadzorovati z zunanjo aplikacijo, kot je mobilna aplikacija za Android in iOS. Če niste tip osebe, ki želi uporabljati aplikacijo za pametni telefon ali kaj podobnega Alexa za nadzor kuhinjskih aparatov, Joule morda ni za vas.
Breville Joule Sous Vide
Na splošno najboljši aparat za sous vide
Instant Pot Accu Slim Sous Vide Precision kuhalnik
Najboljši aparat za sous vide po nizki ceni
Prednosti
- Lahek in enostaven za uporabo
- LED zaslon je enostaven za branje
- Širok razpon nastavitev časa kuhanja in temperature
Slabosti
- Napajalni kabel je malo kratek
- Objemka je lahko izbirčna
Zakaj bi ga morali kupiti: Željni ste preizkusiti recepte za sous vide in želite štedilnik zanesljive blagovne znamke.
Komu je namenjeno: Prvi kuharji sous videa in izkušeni obrtniki.
Zakaj smo izbrali Instant Accu Slim Sous Vide Precision Cooker:
Če se prvič podajate v likovno umetnost kuhanja sous vide, ni boljše strojne opreme za začetek kot natančni kuhalnik Instant Accu Slim Sous Vide.
800-vatni štedilnik, opremljen z zmogljivim, dolgotrajnim 12-voltnim motorjem, ki se samodejno izklopi, ko je izven vode, je zasnovan za največje udobje in preprosto uporabo. Z lahkim ohišjem iz nerjavečega jekla je enostavno rokovati, z gumijastim ročajem pa ga je enostavno obesiti na štedilnik za daljše časovno obdobje – vendar vam ne bo treba.
Ko pritrdite ročaj za hitro vpenjanje na kateri koli lonec, ki ga boste uporabljali, izberite čas kuhanja (od ene minute do 72 ur) in temperaturo (od 68 do 203 stopinje Fahrenheita) in pustite, da Slim naredi počitek.
Ko je vaša hrana potopljena, vgrajena obtočna črpalka Accu Slim poskrbi za enakomerno mešanje vode okoli lonca, kar naredi končno, sočno jed, ki je popolno kuhana in neverjetno mehka.
Instant Pot Accu Slim Sous Vide Precision kuhalnik
Najboljši aparat za sous vide po nizki ceni
Povezano
- Najboljše pametne luči za teraso pod 100 $
- Best Buy nasprotuje Prime Dayu z ubijalsko ponudbo sušilnikov za lase Dyson
- Od 150 $ do 49 $: prihranite veliko pri Arlo Video Doorbell za Prime Day
Anova Precision Cooker (1000 vatov)
Najboljši pametni aparat za sous vide
Prednosti
- Naredi odlično hrano
- Aplikacija polna receptov
- Dobro zadržuje temperaturo
Slabosti
- Brez možnosti ledene kopeli
Zakaj bi ga morali kupiti: Želite, da vam Alexa ali Google Assistant pomagata pri kuhanju sous videa.
Komu je namenjeno: Tisti, ki iščejo tehnološko podprto kuharsko izkušnjo sous vide.
Zakaj smo izbrali Anova Precision Cooker:
Namesto uporabe magnetnega podstavka se Anova pritrdi na stran kuhalne posode. Ko je na svojem mestu, je varen, vendar zahteva, da se nekaj sekund poigravate z njim, da ga postavite pravega.
Prilagodljivost je tista, kjer ta potopna obtočna črpalka blesti. Ponuja podobno integracijo kot prej omenjeni Joule, kar vam omogoča upravljanje naprave s pametnim telefonom, tablico ali pametnimi domačimi napravami, kot sta Alexa in Google Home. Vendar ima Anova tudi LCD-zaslon in drsno kolesce z LED osvetlitvijo za uporabnike, ki svoje naprave ne želijo upravljati od zunaj. Če ste tip osebe, ki želi prilagodljivost pri kuhanju obrokov z dodatnimi zunanjimi napravami ali brez njih, je Anova dobra izbira, saj ponuja večjo prilagodljivost kot večina konkurentov.
V primerjavi z Joulom pa je Anova manj zmogljiva glede na svojo moč. To nima velikega vpliva na njegovo največjo zmogljivost - 4 do 5 galon, po priporočilih proizvajalca - vendar vpliva na to, kako hitro segreje vodo. Na primer, trajalo je približno 20 minut, da se segreje 4 litre vode s sobne temperature na 135 stopinj.
Anova Precision Cooker (1000 vatov)
Najboljši pametni aparat za sous vide
Anova Nano Sous Vide
Najboljši Bluetooth sous vide stroj
Prednosti
- Kompaktna velikost
- Zaslon na dotik/kontrole na napravi
- Eleganten dizajn
- Vzdržljiva konstrukcija
- Nadzor aplikacije
Slabosti
- Nima povezave Wi-Fi
- Objemka je majhna
- Nagnjen je k temu, da sedi previsoko na loncu, zato potrebuje več vode
Zakaj bi ga morali kupiti: Želite odličen štedilnik sous vide in nekaj dodatnih kontrolnikov aplikacij.
Komu je namenjeno: Tisti, ki iščejo zanesljiv aparat za sous vide, vendar nakupujejo z nizko ceno.
Zakaj smo izbrali Anova Precision Cooker Nano:
Anova, znana blagovna znamka v svetu sous videa, je z Nano resnično zadela v polno. Visok je le 12,8 palcev, zaradi česar je dovolj majhen, da ga spravite v kuhinjski predal, pritrdite pa ga lahko na skoraj vsak lonec, ki je dovolj velik, da lahko shranite sestavine in želeno količino vode. Ko že govorimo o kapaciteti vode, lahko 750-vatni Nano segreje do pet litrov vode na temperature med 132 in 197 stopinjami Fahrenheita.
Ena težava, ki jo včasih vidimo pri nizkocenovnih napravah sous vide, je pomanjkanje natančnosti. Ohranjanje popolne temperature v vodni kopeli je bistvenega pomena, saj pomeni razliko med popolno pečenimi zrezki in neprivlačnimi, izsušenimi kosi mesa. Nano vzdržuje temperaturo vodne kopeli z natančnostjo 0,1 stopinje Fahrenheita. Nano Bluetooth BLE 4.2 omogoča tudi uporabo telefona za daljinsko upravljanje stroja, aplikacija pa ima preproste recepte, kjer lahko pritisnete gumb za začetek. V aplikaciji lahko ustvarite tudi lastne recepte.
Čeprav ima Nano veliko za ponuditi, ni popoln. Zdelo se nam je, da objemka ni zasnovana tako dobro, kot bi lahko bila, saj se ne odpre dovolj široko. Nano ni tako zmogljiv kot drugi štedilniki sous vide, zato morate biti nekoliko previdnejši, da vodne kopeli ne preobremenite s preveč živili. Kljub tem pomanjkljivostim je Anova Nano več kot vredna majhne naložbe.
Anova Nano Sous Vide
Najboljši Bluetooth sous vide stroj
Precizni kuhalnik Instant Pot Pro Plus 10 v 1
Najboljši instant lonec za kuhanje sous vide
Prednosti
- Neverjetna vsestranskost
- Glavne izboljšave uporabnosti
- Funkcije daljinskega upravljalnika so zabavne in uporabne
Slabosti
- Recepti skupnosti so lahko zadeti in zgrešeni
Zakaj bi ga morali kupiti: Želite zmogljiv aparat za sous vide, vendar nameravate razširiti svoj stil kuhanja na vseh področjih.
Komu je namenjeno: Oboževalci Instant Pot in tiste, ki iščejo štedilnik sous vide z množico drugih možnosti kuhanja.
Zakaj smo izbrali Instant Pot Pro Plus:
Instant Pot si je ustvaril močno ime v svetu malih aparatov in Instant Pot Pro Plus je še en fantastičen izdelek, ki ga lahko dodate v panteon strokovnjakov za pulte znamke.
Ko gre za vsestranskost kuhanja, ima Pro Plus funkcionalnost 10 v 1, vključno z možnostmi za jogurt, kuhanje na pari, konzerviranje in, uganili ste, kuhanje sous vide. Začetek je preprost, zahvaljujoč množici lahko berljivih kontrolnikov Pro Plus, do katerih lahko dostopate neposredno iz naprave ali prek intuitivne spremljevalne aplikacije.
Aplikacija Instant Brands Connect vam omogoča, da izbirate med stotinami pametnih receptov, ki se samodejno naložijo v štedilnik. Ko ga vnesete, vam sploh ne bo treba prilagajati nastavitev – preprosto spustite hrano in uživajte v popolnoma prostoročni izkušnji kuhanja.
Precizni kuhalnik Instant Pot Pro Plus 10 v 1
Najboljši instant lonec za kuhanje sous vide
Pogosto zastavljena vprašanja
Kako deluje aparat za sous vide?
Sous vide je francoščina za "pod vakuumom". Aparat za sous vide vzdržuje vodno kopel pri natančni temperaturi in kuha hrano v vakuumsko zaprti vrečki ali vrečki z zadrgo. Obstaja nekaj različnih vrst naprav za sous vide. Potopne obtočne črpalke uporabljajo grelni element in vodno črpalko za ohranjanje gibanja vode in njene konstantne temperature. Sous vide vodne kopeli imajo običajno grelni element, ki obdaja vodo in vzdržuje natančno temperaturo. Ker se hrana kuha pri tako enakomerni temperaturi in jo voda obdaja z vseh strani, se kuha zelo enakomerno. Poleg tega dejstvo, da je hrana obdana s plastiko, pomaga zadrževati vlago in okus.
Kaj lahko skuhate v aparatu za sous vide?
Tehnično lahko skuhate skoraj vse v napravi za sous vide in poskrbite, da bo užitno. Vendar pa so nekatera najboljša živila za kuhanje v aparatu za sous vide zrezek, jajca, puran, in (verjeli ali ne) včerajšnji ostanki. Nekatera mesa, kot so piščančje prsi, morda pa ne bo tako dobro.
Kaj potrebujem, da začnem kuhati sous vide?
Poleg dobre potopne črpalke sous vide ali vodne pečice sous vide je dobro imeti stroj za vakuumsko zapiranje z vrečkami za vakuumsko zapiranje. Lahko uporabite vrečke z zadrgo, vendar preprosto ne delujejo tako dobro. Poleg tega, če uporabljate potopno obtočno črpalko, potrebujete posodo za vodno kopel. Vsaka velika posoda, kot je vložek iz instant lonca, zadostuje. Vendar pa obstajajo posebni lonci, kot je Tuxtonov Sous Vide Pot, ki so posebej zasnovani za kuhanje sous vide. Uporaba posebne vodne kopeli lahko pomaga izboljšati kakovost in konsistenco.
Kateri je najboljši začetni stroj za sous vide?
Anova Wifi je dober začetni stroj za sous vide, saj je enostaven za uporabo, aplikacija Anova pa ima ogromno receptov, ki vam omogočajo, da sestavine preprosto postavite v vodno kopel, potresete in greste. Druga dobra začetna možnost sous vide je Instant Pot Accu Slim.
Kateri je najboljši aparat za sous vide za ta denar?
Vse možnosti, vključene v ta vodnik, so ugodne, če primerjate ceno s funkcijami, ki jih ponujajo.
Priporočila urednikov
- Najboljša tehnologija pametnega doma za vaš študentski dom
- Velik popust je pravkar pristal na Google Nest Doorbell za Prime Day
- Ta aparat za kavo Keurig je lahko vaš za 50 $, ker Prime Day
- Ta SodaStream je znižan s 160 USD na 90 USD za Prime Day
- Ta paket varnostne kamere Arlo Pro 4 je za Prime Day znižan za 250 USD
