Pečica Brava o kuhanju odvzame vse misli

Pečica Brava

MSRP $995.00

Podrobnosti rezultatov

"Pečica Brava vam bo omogočila, da pritisnete nekaj gumbov in pripravite okusen obrok, vendar ni zasnovana tako, da bi vas naučila kuhati."

Prednosti

• Brava je intuitivna, še posebej za kuharje začetnike
• Kuhanje po številkah zagotavlja dosledne rezultate
• Obstaja dobra mešanica osnovnih receptov in več edinstvenih ponudb

Slabosti

• Brava je dražja od konkurence
• Kamera ni nadomestilo za dejansko gledanje hrane med kuhanjem

Pečico Brava (995 USD) pogosto primerjajo s pečico Easy Bake. Navsezadnje za kuhanje hrane uporablja žarnice. Ampak to je bolj kot kuhanje po številkah. Dotaknite se zaslona pečice, sledite navodilom, počakajte približno 20 minut in že imate poln obrok za svoj trebušček.

Medtem ko smo pripravljali piščanca za Bravo, smo poslušali Samina Nosrata (avtorja Sol, maščoba, kislina, toplota) na Svež zrak govorijo o tem, kako nedosledne so pečice, zato morajo kuharji uporabiti svoja čutila, da zagotovijo, da se vse pravilno zapeče. Brava nadomešča tradicionalna steklena vrata pečice s kamero, tako da lahko spremljate svojo hrano med kuhanjem. Z uporabo šestih svetilk, predprogramiranih receptov in temperaturne sonde naj bi Brava vse skuhala do popolnosti, s čimer bi odpravila kakršno koli ugibanje uporabnika.

Svetlo svetlo (nato temno, nato temno)

Glede na velikost (11,3 krat 14,1 krat 16,7 palca) Brava izgleda bolj kot v laboratoriju kot v kuhinjo, kar je približno enakovredno mikrovalovni pečici na pultu. Morda nas srebrna zunanjost brez oken spominja na centrifugo. Kar se dogaja v notranjosti, je prav tako skrivnostno. Zaslon na dotik ima pogled na kamero ribje oko in dobite bliskavice slik, ko se žarnice ugašajo, vklapljajo in spreminjajo intenzivnost. To pomeni, da lahko v katerem koli trenutku gledate črno škatlo ali svojega piščanca, obarvanega v sepia tonu, ali bolj realistično belo svetlobo. Nobena ne more nadomestiti tega, da sami odprete vrata in pogledate.

Znotraj predela za kuhanje (6,4 x 13 x 12,5 palcev) sta dve reži za postavitev zgornjega in spodnjega pladnja. Brava ne uporablja tradicionalnih nosilcev. Namesto tega boste v kateri koli položaj vstavili kovinski ali stekleni pladenj, odvisno od recepta. Pladnji so zasnovani posebej za Bravo, na njih pa so označene cone 1, 2 ali 3. Meso je običajno v coni 1, medtem ko lahko zelenjavo daste v cono 2 in 3. Na kovinski pladenj smo dali pol kilograma piščančjih beder in glavo brokolija, v votlino pa nismo niti poskušali vstaviti našega zahvalnega purana.

V zgornjem levem delu votline je reža za temperaturno sondo Brava. To ni samo termometer, temveč namesto tega meri temperaturo na petih točkah vzdolž sonde. Ima tudi oznake, ki vam pomagajo pri merjenju debeline vašega lososa, kar vam omogoča, da si pečica bolje predstavlja, kako dolgo bo trajalo pečenje.

Beljakovine plus zelenjava

Pred tem smo že pregledali zapletene naprave, ki novince vržejo v globino z recepti, ki so preveč napredni za učenje novega stroja. Brava poenostavlja stvari z različnimi kombiniranimi obroki. Brokoli in losos. Piščanec in cvetača. Svinjski kotleti in sladki krompir. Ti obroki za dve osebi izkoriščajo tisto, kar zna Brava najbolje: kuhajte dve zelo različni hrani hkrati tako, da oba uspeta odlično.

Glede na to, kaj kuhate, pečica prilagodi frekvenco svetlobe. Nižje frekvence in daljše valovne dolžine bodo prodrle globlje v hrano, medtem ko krajše frekvence in višje energijske valovne dolžine ne bodo šle tako daleč. Ker je šest žarnic razporejenih po različnih conah, lahko druga od druge oddajajo različne frekvence. Tako vaš brokoli med peko piščanca ne zogleni. Zato žarnice spremenijo barvo. Slike v odtenkih sepije prikazujejo pečico, ki oddaja valovno dolžino nižje frekvence. To je podobno kot kuhanje z natančno nadzorovano toplotno svetilko.

Obstaja pro-način, ki je na voljo v različici beta za Bravo, vendar se zdi, da v resnici ni pečica nastavljena tako, da bi uporabnike naučila kuhati. Ker ne izbirate določenih temperatur (razen če uporabljate način pečenja tudi v različici beta), je težko prenašati znanje med Bravo in običajno pečico. Prav tako ni veliko prilagodljivosti za spreminjanje prednastavljenih receptov, na primer. Kombinacije so vnaprej izbrane, namesto da bi na primer ločeno izbrali beljakovine in zelenjavo. Ko je recept zahteval piščančja bedra s kostjo, pečici nismo mogli povedati, da so naša stegna dejansko brez kosti.

Prav tako smo korenje zamenjali z brokolijem. Zaradi tega se je čas kuhanja raztegnil s 15 minut na 30, ko je pečica poskušala ugotoviti, kaj za vraga se dogaja. Zaslon na dotik je pokazal trenutno temperaturo sonde v primerjavi s ciljno temperaturo za piščanca, 185 stopinj Fahrenheita. Ko je dosegla 183 stopinj, je pečica zazvonila. Piščanec je bil še vedno sočen, za testiranje pa smo uporabili termometer. Bilo je precej nad 165 stopinjami, ki jih priporoča USDA, na vseh mestih, kamor smo pikali. Brokoli je bil na vrhu rahlo porjavel, a tam, kjer je prišel v stik s kovinskim pladnjem, je bil temnejše in privlačnejše barve. Morda bi morali enkrat, ko smo odprli vrata pečice, da bi pokukali na piščanca, pretresti pladenj, da bi dobili enakomernejše rezultate z brokolijem.

Ostanki

Poleg te nesreče je Brava na splošno precej hitra. Zdi se, da večina receptov ne traja dlje kot 20 minut v pečici, brez predgretja. Kaj ni bilo hitro? Poskušam najti recept v aplikaciji, kjer ni funkcije iskanja. Recepti so razdeljeni v kategorije, kot sta večerja in kombinacija, vendar je poskus, da bi drugič odkril recept za maroška piščančja bedra, trajal večno. Ko smo to storili, smo ga dodali med zaznamke in samodejno se je prikazal pod tem zavihkom na zaslonu na dotik. Odkar smo prvič pregledali pečico, je Brava posodobil aplikacijo, da vključuje funkcijo iskanja.

Poleg mešanice receptov vam aplikacija omogoča tudi spremljanje časovnika pečice in ogled dogajanja v notranjosti prek kamere. Naročite lahko tudi posebne komplete obrokov Brava, ki se gibljejo med 28 in 45 USD za dve porciji. Naredili smo jih nekaj, priprava pa je trajala manj kot 30 minut in izkazalo se je, da so zelo dobrega okusa. Kljub temu je bilo 30 dolarjev za takose z zrezki za dva precej dragih, še posebej, ker smo kuhali in pospravljali mi.

Po zaslonu na dotik je nekoliko lažje krmariti kot po aplikaciji, saj so živila razdeljena v kategorije, kot so ribe, piščanec, zelenjava itd. Na voljo je še nekaj drugih načinov, na primer pogrevanje ostankov, praženje in toast. Toast daje zelo jasna navodila – omogoča nam izbiro glede na vrsto kruha in stopnjo želene rjavosti – vendar nas je ponovno segrevanje nekoliko zmedlo. Poskušali smo pogreti ostanke hrane za zahvalni dan, a nismo vedeli, za koliko časa naj nastavimo časovnik. Eno minuto? Pet? Začeli smo z enim in se na koncu ustavili približno štiri minute. Puran je bil ravno topel.

Na zaslonu na dotik boste prejeli tudi večino dejanskih navodil za recepte, na primer, v katerem položaju mora biti pladenj in kako visoko naj bo naložena zelenjava. (Resnično bi morali biti skromni.) Od tam pritisnete gumb za zagon, se vržete nazaj in počakate, da pečica zazveni. Čeprav je Brava neverjetno pameten, ugibamo, da bi Samin Nosrat vseeno želel, da občasno odprete vrata in pustite, da vas vodijo vaši čuti.

Garancija

Pečica Brava ima enoletno omejeno garancijo.

Naš prevzem

Pri pečici Brava je veliko všeč, če radi jeste doma, a vas kuhanje v resnici ne zanima. Medtem ko obstaja prostor za potencialno eksperimentiranje z bolj izkušenimi kuharji, Brava ne daje veliko navodil, ki bi jih bilo mogoče prenesti na bolj običajno pečico. Kljub temu boste naredili zloben obrok mesa in gob, vsega hkrati.

Kakšne so alternative?

Oba 349 $ Tovala in 599 $ junija so manj drage pametne pečice kot Brava 995 $. June uporablja kamero in programsko opremo, da natančno prepozna, kaj kuhate, ne da bi vam morali to povedati, medtem ko Tovala uporablja paro za nekaj edinstvenih rezultatov. Recepti, vključeni v Bravo, so bolj vsestranski od tistih, ki vam jih ponuja Tovala. Medtem June nima svojih kompletov obrokov, vendar jih ima v sodelovanju s Whole Foods za vnaprej programirane nastavitve za nekatere polpripravljene hrane v trgovini z živili.

Kako dolgo bo trajalo?

Vedno nas skrbi, da bo podjetje propadlo in uporabnikom pustilo drago, pametno napravo, ki ne deluje več. Verjetno bi Brava še vedno lahko delovala kot pečica, tudi če podjetje ne bi več podpiralo aplikacije. Vendar pa so vse kontrole na zaslonu na dotik, zaradi česar obstaja možnost, da trajno zatemni.

Bi ga morali kupiti?

Brava ima veliko kul tehnologije in začetnikom pri kuhanju odvzame veliko ugibanja. Vendar pa je za namizno pečico precej drago, funkcija pečenja pa je še vedno v beta različici, zato bi morda morali bodoči kupci počakati na nekaj posodobitev in znižanje cene.

Priporočila urednikov

• Najboljše ponudbe cvrtnikov: Zmanjšajte vnos olja in cvrtite bolj zdravo že od 30 $
• Razmetanja vredni pametni kuhinjski pripomočki
• Najboljši pametni kuhinjski pripomočki za nove kuharje
• Najboljši aparati za sous vide za leto 2022
• 7 pametnih domačih pripomočkov za BBQ