Ako funguje indukčné varenie

Vo videu vyššie od Yuppiechef, môžete vidieť hlavnú vlastnosť indukčného varenia vďaka panvici rozrezanej na polovicu. Samotná varná plocha zostáva chladná, kým sa panvica zohrieva. Vajíčko spadnuté do panvice začne prskať, ale bielky a žĺtky, ktoré sa vysypú na varnú dosku, zostanú surové. Je to preto, že indukcia nepoužíva na varenie priame (alebo sálavé) teplo, ale namiesto toho využíva elektrické polia.

Keď zapnete indukčný rozsah, prúd prechádza cievkou medeného drôtu vo varnej doske a vytvára elektromagnetické pole. Ak položíte ruku alebo kúsok papiera na varnú dosku, nič sa nestane. Keď však máte na sporáku magnetický hrniec, striedavé magnetické pole spôsobuje meniace sa magnetické pole v hrnci. Keď sa magnetické pole zmení, vytvorí sa elektrický prúd, ktorý prechádza varnou doskou do hrnca. Ako môžete vidieť na videu, umiestnením časopisu medzi hrniec a varnú dosku sa papier nezapáli. Skúste to s dojazdom na plyn alebo elektrinu. Vlastne nie – o to ide.

Okrem toho, že sú indukčné rozsahy bezpečnejšie, sú aj energeticky účinnejšie a presnejšie. Ak varíte dva litre vody, na 2 000-wattovom elektrickom sporáku vám to zaberie necelých 10 minút s výkonom 320 watthodín, teda asi osem podľa Populárna mechanika.

Hoci táto technológia existuje už nejaký čas – indukčné varné dosky boli vystavené v roku “Kuchyňa budúcnosti” ukážky v 50. rokoch – je oveľa populárnejšia v Európe a Ázii ako v Spojených štátoch. Jedným z dôvodov, prečo mnohí ľudia v USA nemusia chcieť inštalovať nový indukčný rad, je, že by museli vymeniť veľa riadu. Sklenené, hliníkové a medené hrnce a panvice nebudú fungovať kvôli nedostatku magnetizmu. Vaša panvica z nehrdzavejúcej ocele a liatiny však bude v poriadku.

Indukcia je však v USA čoraz populárnejšia. Pred piatimi rokmi bolo 8 percent predaných elektrických varných dosiek indukčných. Teraz je to podľa údajov až 16 percent Asociácia výrobcov domácich spotrebičov. Pomerne veľa výrobcov vyrába indukčné rozsahy pre USA, ale sú drahé. Tie, ktoré sú k dispozícii napríklad v Home Depot, začínajú na približne 1 500 dolároch a odtiaľ stúpajú. Indukčný rad Chef Collection od spoločnosti Samsung stojí viac ako 3 000 dolárov, aj keď má virtuálne plamene, takže môžete zistiť, aká horúca je teplota, len pri pohľade na váš hrniec.

Ak zvládnete šok z nálepky, indukčné rozsahy sú celkom skvelé, ale dúfajme, že nie natoľko zázračné, aby o nich bola napísaná pieseň ICP.

Zlepšite svoj životný štýlDigitálne trendy pomáhajú čitateľom mať prehľad o rýchlo sa rozvíjajúcom svete technológií so všetkými najnovšími správami, zábavnými recenziami produktov, užitočnými úvodníkmi a jedinečnými ukážkami.