„Populácia rastie, dopyt po potravinách sa bude len zvyšovať a dochádza nám poľnohospodárska pôda. Myslíme si, že hľadanie alternatív, ktoré najlepšie využívajú nevyužitú pôdu, je budúcnosťou.“
Keď si predstavíte návštevu farmy, v hlave sa vám vynoria obrázky zvlnenej krajiny, traktorov, stodôl a slnečnej oblohy. Staré priemyselné výťahy podobné banskej šachte nie, ale pre moju návštevu farmy bol jeden nevyhnutný. prečo? Pretože táto farma sa nachádza 11 poschodí alebo asi 33 metrov (108 stôp) pod ulicami Londýna.
Pestovanie pod zemou je prvou podzemnou ekofarmou na svete a v dohľade nie je žiadny traktor. Namiesto toho je to kríženec medzi sci-fi filmom Tichý beha predstavu verejnosti o tom, ako pravdepodobne vyzerá nezákonné pestovanie kanabisu. Miesto má vybudované letecké tunely zo 40. rokov 20. storočia, ktoré kedysi obsahovali poschodové postele až pre 8 000 ľudí. Steny tunela dnes lemuje iný druh postele.
Stohované podnosy s rozmermi 2 × 1 meter obsahujú rôzne mikrobyliny, od horčice po výhonky hrachu, z ktorých všetky sú pestované v prísne kontrolovanom, úplne umelom prostredí. Odhliadnuc od bylín, aj tých malých
Pestovanie pod zemou tým, nič iné nevypĺňa tunely. Žiadne potkany, žiadne krtky, dokonca ani pavúky. Predtým, ako sa farma usadila, spoločnosti na ukladanie údajov ju používali na uloženie papierových súborov. Hrozby terorizmu a strach zo zamknutého mesta boli svedkami toho, ako sa úložiská dát presúvajú – dosť ironicky – von na vidiek.Masové poľnohospodárstvo poškodzuje životné prostredie
Hlboko pod mestom je posledné miesto, kde by ste čakali, že nájdete farmu, ale argument pre umiestnenie farmy je presvedčivý. Steven Dring, ktorý sa stará o obchodnú stránku farmy, povedal: „Populácia rastie, dopyt po potravinách sa bude len zvyšovať a dochádza nám poľnohospodárska pôda. Masové poľnohospodárstvo má veľký vplyv na životné prostredie. Myslíme si, že budúcnosťou je hľadanie alternatív, ktoré najlepšie využívajú nevyužitú pôdu a nie rúbanie dažďových pralesov.“
1 z 19
Richard Ballard, spoluzakladateľ Pestovanie pod zemou, vysvetlil, ako sa k tunelom dostal úplnou náhodou, po vykonaní výskumu dokumentu o skrytom Londýne. Založiť podzemnú ekofarmu bolo spočiatku to najvzdialenejšie, čo mu napadlo, no ukázalo sa, že podzemná farma nie je má len malý vplyv na životné prostredie, je tiež ideálne vhodný na pestovanie určitých plodín a má šokujúce náklady efektívne. Jedna štvorcová stopa priestoru tunela stojí o niečo viac ako 1 £ (1,55 USD), zatiaľ čo nad zemou pri sadzbách v centre Londýna môže rovnaký pozemok stáť až 130 libier (201,05 USD) za štvorcový meter.
Keď som zostúpil do hĺbky, ukázal som sa okolo tunelov. Rozprestierajú sa na viac ako 500 metrov (1 640 stôp), atmosféra zostáva na konštantných 50 stupňoch a vzduch má výraznú chuť. Nie je to nepríjemné, ani prašné a všade je prirodzené vetranie; ale vďaka hustote vzduchu si veľmi dobre uvedomíte nezvyčajné prostredie. Veľké ventilátory zabezpečujú cirkuláciu vzduchu, čo je základná súčasť skladačky pre pestovanie plodín hlboko pod zemou.
Sci-fi prostredie so značnými dôsledkami do budúcnosti
Bez toho, aby sa tím snažil, vytvoril niečo priamo z postapokalyptického sci-fi filmu. Zdá sa, že tunely idú míľovými krokmi; futuristické ružové, biele a modré LED osvetlenie zalieva všetko jasným svetlom; a pocit izolácie je neskutočný. Vlaky premávajúce pozdĺž neďalekých tunelov londýnskeho metra sa predierajú okolo a poskytujú vibrácie, ktoré cítite cez nohy, a basy, ktoré cítite v žalúdku. Ak ste to nevedeli, mohli by to byť stroje, ktoré vedú vojnu na povrchu. Stavím sa, že tí, čo sa skrývajú Blitz možno cítil niečo podobné.
"Pred štyrmi rokmi z technického hľadiska nebolo nič z toho možné."
Je to značná technická výzva udržiavať farmu, ktorá je úplne vzdialená od slnka, vody a pohybujúceho sa vzduchu. Riešením je využitie existujúcich agrotechnických produktov nekonvenčnými spôsobmi. Pásy vlastných LED svetiel nahrádzajú slnko a sú namontované v nastavenej výške nad plodinami. Po testovaní piatich rôznych verzií boli vybrané modely od fínskeho výrobcu. Prekvapivo môžu svetlá ovplyvniť chuť rastúcich plodín, rovnako ako vylepšenie spektra vyprodukovaného svetla, povedal mi Chris Nelson, spoluzakladateľ a odborník na záhradníctvo. „Pred štyrmi rokmi z technického hľadiska nebolo nič z toho možné,“ povedal.
Farma nie je pripojená k hlavnému prívodu vody a namiesto toho využíva na zalievanie plodín obrovské vodné nádrže a na mieru vybudovaný zavlažovací systém. Každá nádrž je zaliata modrým LED svetlom a osvetlená blikajúcimi červenými kontrolkami. Oceľové steny sa nad vrcholom zakrivujú, ventily a časovače rozptyľujú podlahu a spletitý rám rúr posiela vodu do plastových rúrok, ktoré vedú cez vrchol rastúcich lavíc. Voda je recyklovaná, čistená a kontrolovaná pred opätovným obchádzaním. Používa sa hnojivo a antibakteriálna úprava a celý systém potrebuje len občas doplniť.
Zatiaľ čo údržba vody a umelého slnka je po spustení lacná, obe vyžadujú elektrinu, ktorá predstavuje najväčšie náklady farmy a ktorú potrebuje dostať zo sveta hore. Pestovanie pod zemou čerpá energiu zo zelenej energie, ktorá poskytuje čistú energiu z vetra a vody. Teplota sa zvyšuje a reguluje na približne 21 stupňov Celzia (70 stupňov Fahrenheita), najmä prostredníctvom rekuperovaného tepla produkovaného LED svetlami.
Prechod z jasne osvetlených spojovacích tunelov do živej ružovej pestovateľskej miestnosti, potom alarmujúca úplná tma v miestnosti s vodnými pumpami, kde spoločnosť robí len hukot z vodných čerpadiel; bolo opäť ľahké predstaviť si byť na palube kozmickej lode. Spýtal som sa, či by takúto farmu teoreticky mohli využívať astronauti alebo na iných planétach. Odpoveď je áno, pretože celá farma je takmer úplne samostatná. V skutočnosti by sa dal použiť nielen vo vesmíre, ale aj v ponorke alebo uložený v debne a pochovaný pod púšťou. Po celú dobu stále dôsledne vyrába čerstvé potraviny.
Mikro bylinky sú len začiatok
Pýtate sa, koľko jedla a akého druhu? Práve teraz, Pestovanie pod zemou vyrába 10 rôznych mikrobylín, ktoré sa budú predávať obchodníkom na New Covent Garden Market predtým, ako nakoniec ozdobíte jedlá pripravované šéfkuchármi v mnohých najlepších a najväčších londýnskych reštauráciách. V súčasnosti je cieľom obchod s pohostinstvom, ale o spotrebiteľov by sa mohlo postarať v budúcnosti. Plodiny boli vybrané, pretože dopyt je vysoký a prevyšuje to, čo môže farma v súčasnosti vyprodukovať.
Po vybudovaní na ochranu obyvateľov mesta počas vojny dostávajú tunely úplne nový a vzrušujúci život.
Vezmite si napríklad horčicu. Medzi výsadbou a zberom je asi sedem dní a farma dokáže vyprodukovať 700 veľkoobchodných obalov každý deň, sedem dní v týždni, 365 dní v roku. To využíva 90 metrov (295 stôp) postelí, ktoré sú v súčasnosti v prevádzke. Maximálna veľkosť zariadenia je viac ako 540 metrov (1772 stôp). Neexistujú žiadne ročné obdobia, nikdy nie je príliš horúco ani príliš mokro, dni začínajú vtedy, keď tím chce – „deň“ je medzi polnocou a 18:00. v farmárčiť, aby ste mohli využiť lacnejšie ceny energie – a výsledky chutia rovnako, ak nie lepšie ako čokoľvek vypestované na povrch. Je tiež čerstvejšie, pretože horčica sa seje a zbiera raz denne a na trh sa dostane v priebehu niekoľkých hodín, nie dní. Jesť trochu priamo z rastúcej postele, celkom mi to chutilo.
10 bylín je len začiatok. Kapacita je pre stovky odrôd a farma by sa mohla rozšíriť o pestovanie čohokoľvek od mikro zeleniny, jedlých kvetov, super potravín alebo rastlín, ktoré sa používajú na liečebné účely. Pestovanie pod zemou oficiálne začne výrobu a začne predávať produkciu do augusta. V tomto čase budú pestovateľské miestnosti izolované a návštevníci budú musieť mať na vstup špeciálne oblečenie. bude to menej ako navštíviť Sion z Matrix, a viac ako visieť na Discovery One od 2001: Vesmírna odysea.
1 z 7
Vynoriť sa späť do ulíc Clapham, južný Londýn, po tom, čo moje turné skončilo Pestovanie pod zemou existencia farmy sa zdá byť takmer nemožná. Je neskutočné, že keď budete nabudúce večerať v Londýne, je tu šanca, že bylinky, ktoré dopĺňajú každé jedlo, pochádzajú z tunelov desiatky metrov pod ulicami.
Po vybudovaní na ochranu obyvateľov mesta počas vojny a po rokoch skladovania kúskov papiera majú tunely úplne nový a vzrušujúci život. Je to ten, ktorý je poháňaný inováciami a environmentálnymi obavami a je umožnený kreatívnym využitím moderných technológií. Zatiaľ čo hostia v drahých reštauráciách budú mať zatiaľ výhody, dôsledky z toho Pestovanie pod zemou projekt – samostatná, plne funkčná farma s nulovými emisiami, ktorá môže fungovať takmer kdekoľvek na planéte alebo mimo nej – sú nesmierne vzrušujúce.
