Chladiaca pusinka ju uchováva čerstvú na neskoršie použitie.
Pripraviť si pusinky doma je jednoduché len s bielkom a kryštálovým cukrom. Pripravte si pusinky v predstihu a uložte ich do chladničky, aby ste ich mohli mať po ruke na deň prípravy koláčov a zákuskov. Vedieť, ako správne chladiť pusinky, zabraňuje ich oddeľovaniu a presakovaniu, čo ničí jej štruktúru.
Krok 1
Zmiešajte kukuričný škrob s horúcou vodou, aby sa rozpustil.
Video dňa
Krok 2
Teplý roztok nalejte do domácej, nevarenej zmesi na pusinky. Recept na domáce pusinky je jednoduchý a rôzne variácie receptu nájdete v kuchárskych knihách a na internete. Či už použijete domácu receptúru, alebo zmiešate jednu z instantnej zmesi, skutočný recept na pusinky obsahuje roztok kukuričného škrobu. Roztok kukuričného škrobu stuhne pusinky. To uľahčuje krájanie pri varení a tiež zabraňuje presakovaniu.
Krok 3
Zmes šľahajte na vysokú teplotu 1 minútu, aby sa v nej rozptýlila voda z kukuričného škrobu. Táto technika chráni pusinky pred zmršťovaním, pádom alebo oddelením v chladničke.
Krok 4
Na misku so zmesou pusiniek pevne natiahnite fóliu plastovej lepiacej fólie. Uistite sa, že je celý otvor misky zakrytý zábalom, aby sa do zmesi nedostal vzduch.
Veci, ktoré budete potrebovať
4 šálky zmesi čerstvej pusinky
Ručný mixér
1 polievková lyžica. kukuričný škrob
1/2 šálky horúcej vody
2 qt. sklenená miska
Plastová lepiaca fólia
Tip
Kuchárske knihy a webové stránky s receptami obsahujú rôzne recepty na pusinky, hoci príprava pusiniek od nuly jednoducho zahŕňa šľahanie vaječných bielkov a cukru, kým sa nerozvláknia. Nalejte nevarené pusinky na koláč alebo použite ako akýkoľvek iný dezert do dvoch dní. Pusinky opekáme na koláči 5 až 7 minút, aby zhnedli a stuhli. Pusinky pečieme na plechu 10 minút, aby vznikli pusinky.
