4 malé spotrebiče, ktoré zmenili spôsob prípravy jedla (k lepšiemu)

Pamätáte si, keď bola mikrovlnná rúra tým najlepším zariadením na varenie vo vašej kuchyni? Vy, mladí, si možno ani nepamätáte život predtým, ako sa mikrovlnky stali štandardom v amerických domácnostiach.

S rizikom, že budem chodiť, si pamätám, keď moja rodina prvýkrát priniesla domov mikrovlnnú rúru. Všetkým nám to zmenilo život. Moja mama dusila párky v rožku asi 45 sekúnd namiesto toho, aby ich niekoľko minút varila na sporáku, a dokonca aj môj otec, ktorý má odpor k vareniu, sa naučil časová úspora hodenia zvyškov čili do mikrovlnnej rúry na minútu alebo dve v porovnaní so zašpinením hrnca s omáčkou a postavením nad našou elektrickou rúrou miešanie. Mikrovlnná rúra síce naše jedlo neochutnala, ale rozhodne uľahčila život.

Posuňme sa o pár desaťročí dopredu a máme v kuchyni všelijaké veci, ktoré nám pomôžu: hriankovače, mixéry, kuchynské roboty a pomalé hrnce, ktoré stoja na našich pultoch alebo v skrinkách. Všetky prispeli k lepšiemu zážitku z domácej kuchyne.

Ale v posledných rokoch sa niekoľko malých kuchynských spotrebičov stalo dostupným pre domácich kuchárov, ktorí buď túžia urobiť lepšie jedlo alebo urobiť jedlo rýchlejšie. Tieto zariadenia zmenili spôsob, akým varíme jedlo k lepšiemu.

Chcete variť skvelé jedlo ako profesionál? Toto sú štyri kuchynské spotrebiče, ktoré vám zmenia život v kuchyni. Doslova. Ak ste o nich ešte nepočuli, je čas sa vzdelávať.

Sous vide stroje

Prvýkrát som videl niekoho variť metódou sous vide v relácii Špičkový šéfkuchár pred niekoľkými rokmi, a moja myseľ bola unesená. Varenie sous vide je v podstate metóda, pri ktorej sa jedlo vloží do vrecka, ktoré sa ponorí do vody a varí sa pri nastavenej teplote, kým nie je hotové. A výsledky sú vynikajúce (ak ste do vrecka pridali správne ingrediencie, samozrejme). Ak ste nejedli sous vide prime rebierko alebo lososa, prichádzate o fantastický spôsob, ako uvariť mäso, zeleninu – sakra, dokonca aj tvarohový koláč – k dokonalosti.

Môžete si vybrať medzi sous vide kúpeľmi, ktoré sú väčšie a zvyčajne stoja viac, ale poskytujú viac konzistentné výsledky alebo (zvyčajne) lacnejšie ponorné obehové čerpadlá, ktoré sa pripájajú k hrnci s omáčkou už vlastní. Pozrite si naše najlepšie sous vide stroje tu. Dobrou správou je, že prístroj na sous vide si môžete kúpiť za menej ako 100 dolárov, čo je krádež za prísľub, že steak už nikdy neprepečiete.

Tlakové hrnce (pozri: Instantný hrniec)

Zatiaľ čo tlakové hrnce sú tu odjakživa (moja mama mala starý zelený dávno predtým, ako sa u mňa objavila mikrovlnka dom), až keď na scénu prišiel Instant Pot, došlo k obrovskému oživeniu a záujmu o tlakové varenie. iskrilo.

Tlakové varenie v podstate využíva paru na varenie jedla pri vysokej teplote. Okamžitý hrniec však dokáže oveľa viac, od zhnednutia cez pomalé varenie, varenie v pare až po varenie ryže a jogurtu. Áno, jogurt. Majitelia Instant Pot sú neochvejní vo svojej láske k zariadeniu z dobrého dôvodu: Táto vec robí takmer všetko okrem chladenia vášho jedla.

Existuje dokonca aj model Instant Pot, ktorý funguje ako sous vide stroj a ďalší, ktorý funguje aj ako mixér. A ak si myslíš, človeče, želám si, aby to bola aj vzduchová fritéza, dobrá správa: Ninja úspešne spojil tlakový hrniec a fritézu do jedného s Ninja Foodi. Ďalšími konkurentmi na trhu sú modely Gourmia, Krups, T-Fal a ďalšie.

Ak si kúpite instantný hrniec, pripravte sa na to, že si užijete kult, ktorý s ním prichádza: Existujú Facebook množstvo skupín venovaných tipom, trikom a receptom. Najväčšou príťažlivosťou je, ako tieto zariadenia šetria čas v kuchyni: Do hrnca môžete doslova hodiť mrazené mäso, nejaké ochucovadlá, vodu a zeleninu a okamžite si pripraviť poriadne jedlo.

Bez ohľadu na to, či hľadáte instantný hrniec alebo len bežný tlakový hrniec, máme pre vás zoznam najlepší ktoré vám pomôžu pri hľadaní, od inteligentných po hlúpych (ako v, nepripojené). To vám ušetrí veľa minút z vašej nočnej rutiny varenia. V mojej domácnosti to určite má.

Vzduchové fritézy

Pamätáte si, keď boli fritézy pred niekoľkými desaťročiami v móde? Alebo to bolo len u mňa doma? Moja mama robila toto chutné cesto na ryby, zapnite fritézaa vložte filé do praskajúceho praskajúceho oleja. Po dokončení položila prskajúcu rybu na tanier vyložený papierovými utierkami, aby absorbovala mastnotu. Človeče, boli dobré, ale vyžadovali si kopu ďalších obrúskov.

Keďže sme si viac uvedomovali zdravie, v súčasnosti je v domácnostiach menej fritézy. Ale to neznamená, že nemôžete mať vyprážané jedlá, teraz, keď sú fritézy v móde.

Čo si povedal? Nepočuli ste o vzduchových fritézach? Dovoľ mi, aby som ťa vzdelával, drahý priateľ.

Vzduchové fritézy prišli na scénu ako malý spotrebič pred niekoľkými rokmi a sú zdravšou alternatívou fritézy. V podstate používajú extrémne vysoké teplo na chrumkavosť potravín, ako sú hranolky alebo vyprážané kura, ale bez nadmerného množstva oleja. Sú podobné funkcii grilovania vo vašej rúre, ibaže sú oveľa konzistentnejšie.

Vzduchové fritézy sa stávajú mimoriadne populárne a dokážu výrazne zmeniť počet kalórií vášho jedla v porovnaní s tradičnou fritézou. Zvažujete jeden? Máme zoznam najlepšie vzduchové fritézy aby som ti pomohol. Opäť môžete získať niektoré modely za menej ako 100 dolárov. Poobzerajte sa po multifunkčnom malom spotrebiči, ktorý ušetrí miesto na pulte, ako je hriankovač, ktorý sa smaží vzduchom, alebo multivarič so vstavanou fritézou. Bez ohľadu na to sa budete cítiť menej vinní za tieto chrumkavé, chutné vyprážané jedlá.

Pultové pece

Keď hovorím „pultové rúry“, nemám na mysli hriankovače, hoci tieto zariadenia sú samy o sebe dosť šikovné. Hovorím o úplne novom štýle rúry, ktorá sedí na vašom pulte a pozdvihuje zážitok z varenia zaujímavými a časovo úspornými spôsobmi. Stále môžu byť pre mnohých spotrebiteľov trochu mimo dosahu kvôli cene a dostupnosti, aspoň zatiaľ, ale môžu byť práve tým, čo hľadáte, ak si chcete uľahčiť varenie.

Hovorím o zariadeniach ako napr Brava pec, ktorá využíva svetlo na dokonalé uvarenie viacchodového jedla, príp Suvie, rúru, parný hrniec, sous vide a stroj na pečenie, ktorý dokáže pripraviť trojchodové jedlo. Je tiež vybavený vstavaným chladiacim systémom, ktorý udrží jedlo studené pred uvarením. The Parná rúra Tovala používa — uhádli ste — paru na varenie jedál.

Mnohé z týchto zariadení majú inovatívnu technológiu a sú veľmi podobné Jetsonovcom, čo vám umožňuje rovnomerne uvariť celé jedlo naraz. Takže namiesto pečenia lososa a dusenia zeleniny oddelene, hodíte všetko do jednej z týchto rúr a skončíte s rovnomerne uvareným jedlom. Príťažlivosť niektorých týchto zariadení spočíva v tom, že sa dodávajú aj s jedlom, niečo ako súpravy na jedlo. Tovala vám napríklad umožňuje nakupovať celé jedlá na varenie v rúre pre mimoriadne jednoduché varenie a prípravu.

Aj keď sú tieto spotrebiče na dosku stále veľmi nové (a v prípade Suvie ich ešte nie je možné kúpiť), sú by mohli zmeniť hru, pokiaľ ide o prípravu jedla, eliminujúc viacnásobné kroky varenia potrebné na prípravu a jedlo.

Bez ohľadu na to, či hľadáte spôsob, ako si varenie uľahčiť alebo chcete jedlo pozdvihnúť, tieto štyri spotrebiče vám uľahčia život v kuchyni.

Odporúčania redaktorov

• Instant Pot uvádza na trh 10 nových multifunkčných spotrebičov na varenie, ktoré šetria priestor
• YaDoggie Fresh je krmivo pre psov ľudskej kvality, ktoré varíte vo svojom instantnom hrnci