Už vás nebavia tie isté staré, tradičné štýly varenia? Ak ste premýšľali o tom, že by ste svojim jedlám pridali všestrannosť a eleganciu, vyskúšajte varenie sous vide. „Sous vide“ – čo v preklade znamená „vo vákuu“ – je francúzska metóda varenia, pri ktorej sa potraviny vo vákuovom vrecku vkladajú do hrnca s vodou alebo do kompatibilného zariadenia na varenie vo vode. Samotné jedlo sa potom ohrieva na presnú teplotu pomocou sous vide stroja, typu malý spotrebič ktorá vrie a rovnomerne cirkuluje voda na varenie.
Či už ste prvým sous vide šéfkuchárom alebo už roky šľaháte tieto jedlá inšpirované Francúzskom, jednou z najdôležitejších častí procesu je dostať do rúk solídny a spoľahlivý sous vide stroj. Prácu sme už urobili za vás. Tu je prehľad najlepších sous vide strojov, ktoré si môžete práve teraz kúpiť.
Breville Joule Sous Vide
Celkovo najlepší sous vide stroj
Prejsť na detaily
Instant Pot Accu Slim Sous Vide presný varič
Najlepší sous vide stroj za rozumnú cenu
Prejsť na detaily
Anova Precision Cooker (1000 wattov)
Najlepší inteligentný sous vide stroj
Prejsť na detaily
Anova Nano Sous Vide
Najlepší Bluetooth sous vide stroj
Prejsť na detaily
Instant Pot Pro Plus 10-v-1 presný varič
Najlepší instantný hrniec na varenie sous vide
Prejsť na detaily
Breville Joule Sous Vide
Celkovo najlepší sous vide stroj
Pros
- Výkon 1100 wattov
- Funguje ticho
- Neuveriteľne odolné
- Magnetická základňa
Zápory
- Môžete zrušiť párovanie s aplikáciou Joule
Prečo by ste si ho mali kúpiť: Chcete pohlcujúci zážitok z varenia sous vide, ktorý sa opiera o váš smartfón alebo tablet a ponúka rozšírené funkcie.
Pre koho je: Tí, ktorí hľadajú to najlepšie zo svojho sous vide cirkulátora.
Prečo sme si vybrali Breville Joule Sous Vide:
Joule sme si vybrali pre jeho odolnosť, integráciu, rýchlosť a výkon. Joule je vyrobený z extrudovaného polykarbonátu a nehrdzavejúcej ocele, čo mu dodáva pevnosť a odolnosť. Stroj má tiež magnetickú základňu, vďaka ktorej sa prilepí na váš hrniec bez svorky.
Pokiaľ ide o integráciu, Joule určuje trendy a prevyšuje zvyšok balíka. Toto ponorné obehové čerpadlo môžete pripojiť k svojmu smartfónu alebo tabletu a pomocou vizuálneho nástroja aplikácie vybrať, ako chcete, aby váš steak vyzeral, keď je hotový. Máte na rukách surové mäso? Môžete dokonca pripojiť Joule k Amazon Alexa, čo vám umožní jednoducho povedať „Joule, uvar steak“ po vložení steaku do hrnca. Potom môžete odísť, kým nebude vaše jedlo pripravené. Vďaka inteligentnej integrácii Joule môžete uvariť steak a prílohu so zeleninou a v kuchyni strávite prípravnými prácami iba šesť minút.
S výkonom 1 100 wattov je Joule dostatočne výkonný na rýchle zohriatie vody. Zo všetkých ponorných obehových čerpadiel, ktoré sme testovali, Joule ohrieval vodu najrýchlejšie a priniesol 4 litre voda z izbovej teploty (78 stupňov Fahrenheita) na 135 stupňov Fahrenheita za menej ako 10 minút. Výrobca odporúča maximálnu kapacitu vody 2,5 galónu, ak varíte bez pokrievky, a 5 galónov, ak varíte s prikrytým hrncom. Ide o dostatočne veľkú kapacitu na umiestnenie veľkej rodiny alebo malej večere. Niektorí ľudia sa obávajú, že ponorné obehové čerpadlá sú nepríjemne hlučné. Našťastie je Joule prekvapivo tichý vzhľadom na jeho rýchlosť a výkon. Je to asi také hlasné ako zvuk vriacej vody.
Ako pri každom stroji, aj tu je však vždy čo zlepšovať. Breville Joule nemá displej, ktorý zobrazuje čas alebo teplotu, čo môže niektorým používateľom sťažiť varenie. Jediná vec, ktorú môžete ovládať zo skutočného zariadenia, je nastavenie napájania, čo znamená, že môžete zariadenie zapnúť a vypnúť. Všetky nastavenia varenia musíte ovládať pomocou externej aplikácie, ako je napríklad mobilná aplikácia pre Android a iOS. Ak nie ste typ človeka, ktorý chce na ovládanie svojich kuchynských spotrebičov používať aplikáciu pre smartfóny alebo niečo ako Alexa, Joule nemusí byť pre vás.
Breville Joule Sous Vide
Celkovo najlepší sous vide stroj
Instant Pot Accu Slim Sous Vide presný varič
Najlepší sous vide stroj za rozumnú cenu
Pros
- Ľahký a ľahko ovládateľný
- LED displej je ľahko čitateľný
- Široká škála nastavení doby varenia a teploty
Zápory
- Napájací kábel je trochu krátky
- Svorka môže byť vyberavá
Prečo by ste si ho mali kúpiť: Máte chuť vyskúšať sous vide recepty a chcete varič od spoľahlivej značky.
Pre koho je: Prvýkrát sous vide kuchári aj ostrieľaní remeselníci.
Prečo sme si vybrali presný varič Instant Accu Slim Sous Vide:
Ak je to váš prvý raz, čo preniknete do umenia varenia sous vide, neexistuje lepší hardvér, ktorý by veci rozbehol ako presný varič Instant Accu Slim Sous Vide.
800-wattový varič vybavený výkonným 12-voltovým motorom s dlhou životnosťou, ktorý sa automaticky vypne, keď je mimo vody, je navrhnutý pre maximálne pohodlie a jednoduché použitie. Manipulácia s ľahkým telom z nehrdzavejúcej ocele je hračka a rukoväť potiahnutá gumou umožňuje jednoduché zavesenie na sporák na dlhú dobu – nie však, že by ste museli.
Po pripojení rýchloupínacej rukoväte na hrniec, ktorý budete používať, vyberte čas varenia (od jednej minúty do 72 hodín) a teploty (od 68 do 203 stupňov Fahrenheita) a nechajte Slim urobiť odpočinok.
Akonáhle je vaše jedlo ponorené, zabudované cirkulačné čerpadlo Accu Slim zaistí rovnomerné premiešanie vody okolo hrnca, čím vznikne finálne, šťavnaté jedlo, ktoré je dokonale uvarené a úžasne jemné.
Instant Pot Accu Slim Sous Vide presný varič
Najlepší sous vide stroj za rozumnú cenu
Súvisiace
- Najlepšie inteligentné terasové svetlá pod 100 dolárov
- Best Buy kontruje Prime Day vražedným obchodom so sušičom vlasov Dyson
- Od 150 do 49 USD: Ušetrite veľa na video zvončeku Arlo na Prime Day
Anova Precision Cooker (1000 wattov)
Najlepší inteligentný sous vide stroj
Pros
- Robí skvelé jedlo
- Aplikácia plná receptov
- Dobre drží teplotu
Zápory
- Žiadna možnosť ľadového kúpeľa
Prečo by ste si ho mali kúpiť: Chcete, aby vám Alexa alebo Google Assistant pomohli pri procese varenia sous vide.
Pre koho je: Tí, ktorí hľadajú technicky založený zážitok z varenia sous vide.
Prečo sme si vybrali Anova Precision Cooker:
Namiesto použitia magnetickej základne sa Anova upne na stranu vášho hrnca. Keď je na mieste, je bezpečný, ale vyžaduje si, aby ste sa s ním pár sekúnd pohrali, aby ste ho dostali do poriadku.
Flexibilita je miesto, kde toto ponorné obehové čerpadlo žiari. Ponúka podobnú integráciu ako spomínaný Joule, vďaka čomu môžete zariadenie ovládať pomocou smartfónu, tabletu alebo zariadení inteligentnej domácnosti, ako sú Alexa a Google Home. Anova však obsahuje aj LCD displej a rolovacie koliesko s LED podsvietením pre používateľov, ktorí nechcú svoje zariadenie ovládať externe. Ak ste typ človeka, ktorý chce flexibilitu pri varení jedál s ďalšími perifériami alebo bez nich, Anova je dobrou voľbou, pretože ponúka väčšiu flexibilitu ako väčšina konkurentov.
V porovnaní s Joule je však Anova menej výkonná, pokiaľ ide o jej príkon. To nemá veľký vplyv na jeho maximálnu kapacitu - 4 až 5 galónov, podľa odporúčaní výrobcu - ale ovplyvňuje to, ako rýchlo ohrieva vodu. Napríklad zohriatie 4 litrov vody z izbovej teploty na 135 stupňov trvalo približne 20 minút.
Anova Precision Cooker (1000 wattov)
Najlepší inteligentný sous vide stroj
Anova Nano Sous Vide
Najlepší Bluetooth sous vide stroj
Pros
- Kompaktná veľkosť
- Dotykový displej/ovládacie prvky na zariadení
- Elegantný dizajn
- Odolná konštrukcia
- Ovládanie pomocou aplikácie
Zápory
- Chýba Wi-Fi pripojenie
- Svorka je malá
- Má tendenciu sedieť príliš vysoko na hrnci, čo vyžaduje vyššiu vodu
Prečo by ste si ho mali kúpiť: Chcete skvelý varič sous vide a nejaké ďalšie ovládacie prvky aplikácie.
Pre koho je: Tí, ktorí hľadajú spoľahlivý sous vide stroj, ale nakupujú s nízkym rozpočtom.
Prečo sme si vybrali Anova Precision Cooker Nano:
Anova, známa značka v sous vide svete, sa s Nano skutočne trafila do čierneho. Je vysoký iba 12,8 palca, vďaka čomu je dostatočne malý, aby sa zmestil do kuchynskej zásuvky, a môžete ho pripevniť prakticky k akémukoľvek hrncu, ktorý je dostatočne veľký na to, aby pojal vaše ingrediencie a požadovanú kapacitu vody. Keď už hovoríme o kapacite vody, 750-wattový Nano dokáže zohriať až päť galónov vody na teplotu medzi 132 a 197 stupňami Fahrenheita.
Jedným z problémov, s ktorými sa niekedy stretávame pri lacných sous vide strojoch, je nedostatok presnosti. Udržiavanie dokonalej teploty vo vodnom kúpeli je životne dôležité, pretože to znamená rozdiel medzi dokonale prepečenými steakmi a nechutnými, vysušenými kusmi mäsa. Nano udržuje teplotu vodného kúpeľa s presnosťou 0,1 stupňa Fahrenheita. Bluetooth BLE 4.2 od Nano vám tiež umožňuje používať telefón na diaľkové ovládanie stroja a aplikácia má jednoduché recepty, pri ktorých môžete stlačením tlačidla spustiť. V aplikácii si môžete vytvoriť aj vlastné recepty.
Aj keď Nano má čo ponúknuť, nie je dokonalé. Cítili sme, že svorka nebola navrhnutá tak dobre, ako by mohla byť, pretože sa neotvára dostatočne široko. Nano nie je taký výkonný ako iné sous vide variče, takže musíte byť trochu opatrnejší, aby ste nepreplnili vodný kúpeľ príliš veľkým množstvom potravín. Napriek týmto nevýhodám Anova Nano viac než stojí za malú investíciu.
Anova Nano Sous Vide
Najlepší Bluetooth sous vide stroj
Instant Pot Pro Plus 10-v-1 presný varič
Najlepší instantný hrniec na varenie sous vide
Pros
- Neuveriteľná všestrannosť
- Hlavné vylepšenia použiteľnosti
- Funkcie diaľkového ovládania sú zábavné a užitočné
Zápory
- Komunitné recepty môžu byť nájdené
Prečo by ste si ho mali kúpiť: Chcete výkonný prístroj sous vide, ale plánujete rozšíriť svoj štýl varenia vo všetkých oblastiach.
Pre koho je: Fanúšikovia Instant Pot a tých, ktorí hľadajú sous vide varič s množstvom ďalších možností varenia.
Prečo sme si vybrali Instant Pot Pro Plus:
Instant Pot si vydobyl silné meno vo svete malých spotrebičov a Instant Pot Pro Plus je ďalším fantastickým produktom, ktorý možno pridať do panteónu značky stolových savantov.
Pokiaľ ide o všestrannosť varenia, Pro Plus je vybavený funkciou 10 v 1 vrátane možností pre jogurt, varenie v pare, konzervovanie a, uhádli ste, sous vide varenie. Začať je jednoduché vďaka množstvu ľahko čitateľných ovládacích prvkov Pro Plus, ku ktorým možno pristupovať priamo zo spotrebiča alebo prostredníctvom intuitívnej sprievodnej aplikácie.
Aplikácia Instant Brands Connect vám umožňuje vybrať si zo stoviek inteligentných receptov, ktoré sa automaticky nahrajú do sporáka. Po zadaní už nebudete musieť ani upravovať nastavenie – jednoducho vložte jedlo a vychutnajte si zážitok z varenia úplne bez použitia rúk.
Instant Pot Pro Plus 10-v-1 presný varič
Najlepší instantný hrniec na varenie sous vide
často kladené otázky
Ako funguje sous vide stroj?
Sous vide je francúzsky výraz pre „vo vákuu“. Zariadenie sous vide udržuje vodný kúpeľ na presnej teplote a varí potraviny vo vákuovo uzavretom vrecku alebo vrecku so zipsom. Existuje niekoľko rôznych typov sous vide strojov. Ponorné obehové čerpadlá využívajú vykurovacie teleso a vodné čerpadlo na udržanie vody v pohybe a konštantnej teplote. Sús vide vodné kúpele majú zvyčajne vykurovacie teleso obklopujúce vodu, ktoré udržuje presnú teplotu. Keďže sa jedlo varí pri tak stabilnej teplote a voda ho obklopuje zo všetkých strán, uvarí sa veľmi rovnomerne. Tiež skutočnosť, že jedlo je zabalené v plaste, pomáha uzamknúť vlhkosť a chuť.
Čo môžete variť v sous vide stroji?
V sous vide stroji môžete technicky uvariť takmer čokoľvek a bude to jedlé. Avšak niektoré z najlepších jedál na varenie v sous vide stroji sú steak, vajcia, moriaka (verte tomu alebo nie) zvyšky včerajšej noci. Niektoré druhy mäsa, napríklad kuracie prsia, nemusí však dopadnúť tak dobre.
Čo potrebujem, aby som mohol začať s varením sous vide?
Okrem dobrého sous vide ponorného obehového čerpadla alebo sous vide vodnej pece je dobrý nápad mať vákuový tesniaci stroj s vákuovými vreckami. Môžete použiť vrecká na zips, ale jednoducho nefungujú tak dobre. Tiež, ak používate ponorné obehové čerpadlo, budete potrebovať nádobu na vodný kúpeľ. Postačí akákoľvek veľká nádoba, napríklad vložka z Instant Pot. Existujú však špeciálne hrnce, ako je Tuxton's Sous Vide Pot, ktoré sú špeciálne navrhnuté na varenie sous vide. Použitie špeciálneho vodného kúpeľa môže pomôcť zlepšiť kvalitu a konzistenciu.
Aký je najlepší štartovací sous vide stroj?
Anova Wifi je solídny štartovací sous vide stroj, pretože sa ľahko používa, a aplikácia Anova má množstvo receptov, ktoré vám umožnia vložiť ingrediencie do vodného kúpeľa, klepnúť a ísť. Ďalšou dobrou možnosťou sous vide na začiatok je Instant Pot Accu Slim.
Aký je najlepší sous vide stroj za peniaze?
Každá z možností uvedených v tejto príručke má dobrú hodnotu, keď porovnáte cenu s funkciami, ktoré ponúkajú.
Odporúčania redaktorov
- Najlepšia inteligentná domáca technológia pre váš internát
- Veľká zľava práve pristála na Google Nest Doorbell na Prime Day
- Tento kávovar Keurig môže byť váš za 50 dolárov, pretože Prime Day
- Tento SodaStream je na Prime Day zľavnený zo 160 na 90 dolárov
- Tento balík bezpečnostných kamier Arlo Pro 4 je na Prime Day zľavnený o 250 dolárov
