Recenzia T-fal Optigrill

Po európskom debute T-Fal's impozantného OptiGrill sme sa oblizovali a čakali na príchod inteligentného grilu do USA. Ak by vám to uniklo, OptiGrill je stolový gril podľa vzoru tých známych šampión v boxe v ťažkej váhe, ale s transplantáciou mozgu od niekoho, kto nestrávil celý život ranami hlava. T-Fal tvrdí, že digitálne inteligentné funkcie OptiGrill umožňujú dokonale pripravovať mnoho druhov mäsa, rýb a sendvičov bez dozoru. Dosahuje to tak, že sníma hrúbku vareného jedla a podľa toho upravuje časy varenia. Naozaj veľké nároky. Odpálili sme to, prepadli pult s mäsom a pustili sa do práce.

Hardvér

V krabici toho nie je veľa okrem samotného grilu, odnímateľnej odkvapkávacej misky, návodu na použitie, a ťažkú ​​plnofarebnú kuchársku knihu s množstvom lákavých obrázkov rôznych mäsových jedál pokus.

OptiGrill využíva o niečo elegantnejšiu verziu véčkového dizajnu Georgea Foremana; namiesto držadla na otvorenie veka je tu výrazná rukoväť s radom membránových tlačidiel a veľkým kruhovým indikátorom „hotovosti“. Celá jednotka pôsobí dosť výrazným dojmom a pántový mechanizmus pôsobí veľmi tesne. Dômyselné otočné pánty umožňujú, aby horná grilovacia doska ležala naplocho na potravinách rôznej hrúbky pre rovnomernejšie varenie, namiesto toho, aby ich privrela na strane pántov. Odnímateľné grilovacie platne s veľkosťou 100 štvorcových palcov majú hrubé tyče pre dobré opekanie a sklon nadol odvádza tuk z jedla. Šnúra vedúca k hornej mriežke je obalená pružinou na uvoľnenie napätia, čo jej dodáva chladný priemyselný vzhľad. Zahrnutá odkvapkávacia miska má veľmi veľkú kapacitu a pripája sa priamo na gril, aby sa predišlo nesprávnemu nastaveniu a pretečeniu. Zdá sa, že je to taká funkcia „no, duh“, ale nikdy sme to nevideli a je to veľmi vítaný doplnok.

Rozpáľte to

Nič nás nemrzí viac ako vyhodiť dobré mäso, ktoré sme nestihli uvariť. Vhodením do mrazničky predĺžite jej životnosť, no zároveň znamená, že ju pred vložením na gril musí rozmraziť, čo skutočne znižuje spontánnosť za „Dnes večer chcem steak“. Keď sme počuli, že OptiGrill dokáže perfektne variť mrazené mäso, vedeli sme, že to musí byť naše prvé test. 1,5-palcová natvrdo zmrazená sviečkovica hodená priamo na vonkajší gril bez špeciálneho zásahu skončí buď studená a surová v strede, alebo zuhoľnatená na nepoznanie. Pre OptiGrill to bola jednoduchá záležitosť zapnúť ho, stlačiť tlačidlo steak, tlačidlo zmrazenia a potom tlačidlo OK. Počas predhrievania, ktoré trvá menej ako päť minút, indikátor varenia pulzuje na ružovo. Našťastie existuje praktický cheat obklopujúci indikátor dokončenia pre významy všetkých rôznych farieb. Keď sa zmení na modrú a zapípa, je pripravená na varenie. Otvorili sme ho, priložili steak a zatvorili veko.

Indikátor prepečenia pulzuje v niekoľkých rôznych fázach a začne štebotať ako chorý vták a blikať nažlto, keď sa objaví zriedka (asi 15 minút po predhriatí nášho mrazeného steaku). Nie je to najpríjemnejší zvuk na svete, ale robí svoju prácu; čo vám umožní variť do požadovaného prepečenia bez posadnutosti grilom. Keď sa objavila zriedkavá indikácia, zmerali sme stred steaku pri chladnom 115 stupňoch, potom sme veko zatvorili na ďalších niekoľko minút, kým neukázalo strednú teplotu. Stred steaku mal presne 150 stupňov, vtedy sme ho stiahli, nechali pár minút odpočívať a konzumovali. V prípade mrazenej sviečkovice boli výsledky asi také dobré, ako sme mohli dúfať, a vo veľmi rozumnom čase: zo studeného grilu na krásny, chutný steak za menej ako 30 minút.

Podobné výsledky sme mali s mrazeným kuracím mäsom a hamburgermi. Ak by sme mali jednu sťažnosť na varenie mrazeného mäsa na grile OptiGrill, je to to, že je ťažké dosiahnuť dobré pečenie; to sa však dá ľahko opraviť malým ručným zásahom. Stačí vybrať mäso o jeden zárez nižšie, kde ho chcete mať, a nechať OptiGrill opäť manuálne zohriať, potom ho na minútu opäť položiť, aby sa dobre opekalo. Čerstvé mäso sa okamžite prepečie, takže táto malá sťažnosť je skutočne obmedzená na mrazené mäso.

Naše výsledky s rybami boli trochu zmiešanejšie. Čerstvé filé z lososového chvosta, ktoré sme vyskúšali, porušilo jedno z pravidiel OptiGrill: Na dosiahnutie najlepších výsledkov musí mať mäso jednotnú hrúbku. Naša skúsenosť to podporuje; tenké časti filé boli prepečené a gumové, zatiaľ čo najhrubšie časti boli skôr sushi. Rybu si však vyberajte opatrne (možno pekný steak z tuniaka) a OptiGrill by mal odviesť skvelú prácu.

S poľskou klobásou sme testovali režim klobásy na dva spôsoby: celú a motýľovú. OptiGrill to uvaril perfektne v oboch smeroch. Fenomenálne funguje aj sendvičový režim. Či už hľadáte naukladané panini alebo jednoduchý grilovaný syr, výsledky sú rýchle a chutné. Hmotnosť hornej grilovacej dosky však chlieb dosť stláča, takže hrubšie plátky chleba budú znamenať mäkší sendvič.

Nakoniec je tu režim manuálneho varenia, ktorý premení OptiGrill späť na nemý stolný gril zeleninu alebo iné položky, pri ktorých nie je automatické načasované varenie a nastavenie snímania hrúbky vhodné.

Vyčistiť

OptiGrill sa prekvapivo ľahko čistí. Vrchná aj spodná doska sa dajú odstrániť stlačením tlačidla a vďaka nepriľnavej vrstve sa ľahko čistia plastovou kefkou a trochou vody. T-Fal tvrdí, že grilovacie dosky sú vhodné do umývačky riadu; boli sme trochu skeptickí, že sa dajú vyčistiť v umývačke riadu, ale aj po našom trochu škaredom varení rýb vyšli taniere z umývačky ako nové. Odkvapkávacia miska sa ľahko vysunie a tiež sa čistí a zvyšok jednotky zostane počas varenia pekne čistý, pretože akékoľvek rozstreky sa zachytávajú na grilovacích platniach.

Výstrahy

Najväčšou vecou, ​​na ktorú si treba dať pozor pri varení s grilom OptiGrill, sú potraviny s nerovnomernou hrúbkou. Existuje iba jeden snímač hrúbky (podľa toho, ako ďaleko sú varné platne od toho, čo je umiestnené medzi nimi), takže ak máte hrudkovité mäso rôznej hrúbky, Optigrill sa s najväčšou pravdepodobnosťou prepečie to. Z hľadiska potravinovej bezpečnosti je lepšie to prehnať ako podrobiť, ale je to problém vyhnúť sa tomu, ak si mäso starostlivo vyberáte, alebo ho dostanete na rovnomernejšiu hrúbku krájaním alebo búšenie. Niektoré z našich mrazených kuracích rezňov boli trochu hrudkovité, a keď sme ich pri strednom signále stiahli, mali vnútornú teplotu okolo 205 stupňov; trochu prepečené na náš vkus. Ďalšia lekcia o dôležitosti rovnomernej hrúbky. Ak ste fanúšikom ribeye steakov alebo bravčových rezňov, OptiGrill si s nimi tiež neporadí; kosť ovplyvní snímač hrúbky a pravdepodobne spôsobí nerovnomerné pečenie mäsa.

V závislosti od toho, čo sa varí, môže počas varenia vychádzať aj trochu dymu a pár. Je dobré mať po ruke nejaké vetranie; väčšinu nášho varenia sme robili pod digestorom so spusteným ventilátorom, aby sa všetko dostalo von.

Závery

T-Fal má na OptiGrill veľké nároky: varenie bez dozoru, manipulácia s mrazeným mäsom stlačením tlačidla a jednoduché čistenie. Musíme priznať, že sme boli skeptickí, ale OptiGrill celkom dobre splnil naše očakávania. Pri odporúčanom maloobchodnom predaji 179 dolárov je to drahšie ako väčšina ostatných stolových grilov porovnateľnej veľkosti, ale myslíme si, že pridané funkcie automatického varenia a šikovné dizajnové prvky jednoducho ospravedlňujú extra výdavok. Pokiaľ ste ochotní držať sa vykosteného mäsa rovnomernej hrúbky, z celého srdca odporúčame OptiGrill ako skvelý doplnok do vášho kuchynského arzenálu.

Highs

• Automaticky uvarí čerstvé alebo mrazené mäso
• Jednoduché čistenie

Lows

• Nezvládne nerovnomernú hrúbku mäsa alebo kosť