Обзор скороварки Instant Pot DUO60: волшебное устройство или нет?

Скороварка Instant Pot DUO60

Рекомендуемая розничная цена $99.95

Подробности о счете

«Он готовится быстро, но вам понадобится немного терпения, чтобы изучить все тонкости Instant Pot».

Плюсы

• Отличные функции безопасности
• Универсальный
• Надежно готовит многие блюда
• Множество рецептов доступны в Интернете

Минусы

• Не интуитивно понятен
• Пользователям может быть сложно адаптировать свои собственные рецепты.

Скорее всего, у вас есть друг или родственник, который хотел бы поговорить с вами о своем Instant Pot. Оно вдохновляет восторженную прозу в его группа в Facebook, где вы найдете советы, как почистить ИП (как его ласково называют), заверения, что новым владельцам он понравится и им не стоит этого бояться, бесчисленные фотографии еды и по крайней мере один человек, который называет ее «любимой». Участники смеются между собой по поводу того, что они больше не нуждаются в духовка. На одном сайте мы нашли ветку, в которой пользователь извиняющимся тоном признался, что предпочитает запекать брокколи в духовке, видимо, очень опасаясь, что пользователи IP-адресов нападут на него.

Устройство «7-в-1» за 100 долларов — волшебник или шарлатан? Мы проверили это на себе, чтобы узнать.

Шесть литров до воскресенья

Есть несколько разные модели Instant Pot а некоторые бывают разных размеров. У одного даже есть возможность Bluetooth, поэтому он работает с приложением. Тестируемый нами IP-DUO60 имеет объем шесть литров и семь функций, включая приготовление под давлением, медленное приготовление, приготовление риса, приготовление на пару, тушение, приготовление йогурта и разогрев.

Для всех этих функций есть отдельные кнопки на передней панели Instant Pot, а также есть еще несколько элементов управления. Это определенно не та машина, с которой можно сразу погрузиться в работу. если вы не знакомы с скороварками. Во-первых, вверху есть небольшая ручка, которую нужно повернуть в положение уплотнения, чтобы создать давление. При включении вентиляции высвобождается пар, поэтому вам обязательно понадобится надеть подходящую защитную прихватку, прежде чем пытаться. Существует также вариант «естественной» вентиляции, что означает, что кастрюля сама выпустит пар, что может занять до 15 минут. Вы поймете, что крышку можно безопасно открыть, когда маленький серебряный поплавковый клапан рядом с ручкой будет нажат.

Внутренняя часть кастрюли из нержавеющей стали принимает на себя основную нагрузку при приготовлении пищи, а также ее можно мыть в посудомоечной машине. А вот крышка нет. У него есть ряд функций безопасности: когда он открывается и закрывается, а также когда вы его снимаете, горшок издает музыкальные звенящие звуки. Также имеются регуляторы температуры, позволяющие поддерживать работу устройства в безопасном диапазоне.

Ужин в мгновение ока?

Интересный зачем вам нужна скороварка? Он может предложить результаты в мультиварке гораздо быстрее. Повсюду в сети вы увидите обещания о двухминутной спарже или 10-минутной пасте. Это время приготовления, в которое не входит время, необходимое машине для создания и сброса давления. Чтобы IP набрал давление, требуется более 10 минут, в зависимости от того, сколько еды вы готовите. Это не то же самое, что разогревать духовку — вам нужно, чтобы все, что вы готовите, было в кастрюле, пока оно поднимается под давлением.

В газете «Нью-Йорк Таймс» есть рецепт супа из моллюсков это занимает час на плите. В рецепте Instant Pot не указано, сколько времени это займет, но вам нужно будет обжарить бекон и лук, выпарить вино, готовьте в скороварке пять минут, тем временем приготовьте соус на плите, добавьте его в скороварку и тушите пять минут. еще несколько минут. Не похоже, что это сэкономит вам кучу времени. Если учесть время создания давления и время восстановления для овсянки, нарезанной сталью, время кажется красивым похожий, слишком.

Так что же здесь происходит? Несмотря на этот пример, существует множество рецептов Instant Pot, для которых не требуется другой прибор. Хотя вы никогда не подрумяните тушеную говядину в мультиварке, функция тушения IP делает это очень хорошо — хотя и несколькими порциями, так как размера кастрюли может не хватить. Мы видели много жалоб на плохую работу функции тушения, но, похоже, распространенным заблуждением является то, что вы не можете изменить уровень нагрева. Фактически, если вы нажмете кнопку «Настроить» после нажатия кнопки «Обжаривание», вы сможете переключаться между «Меньше», «Нормально» и «Больше». Изменение времени аналогично; После того, как вы выберете программу, вы нажмете кнопку «Настроить» и с помощью клавиш «плюс» и «минус» прибавите или вычтете минуты. (Это небольшой недостаток — ко времени приготовления нельзя добавить 30 секунд.)

Помимо возможностей одной кастрюли, это гораздо больше — рисоварка, йогуртница, пароварка и т. д. Мы готовили рис несколько раз и обнаружили, что IP очень надежен. В книге рецептов есть очень подробная таблица соотношения воды и зерна и времени приготовления различных видов. риса, бобовых и фасоли. В нем есть аналогичные таблицы для мяса, овощей и фруктов, но мы сочли их менее полезными. Во-первых, язык иногда сбивал с толку («Обычно к фруктовому блюду предъявляются точные требования по содержанию»). текстуру фрукта».) Во-вторых, не упоминалось, следует ли нам использовать высокие или низкие значения. давление. Когда мы следовали инструкциям по приготовлению спаржи, мы использовали высокое давление в течение полутора минут (один раз, когда 30-секундная возможность пригодилась бы), и они превратились в кашу.

Чизкейк: Можно, но стоит ли?

Мы пробовали готовить в ИП кучу блюд, кроме риса и фасоли. Для начала мы взяли неизвестное частное — рецепт блюда из курицы, который нашли в Интернете. Хотя мы прочитали инструкцию, мы не смотрели видео. После того, как мы залили немного оливкового масла в кастрюлю с нормальным режимом обжаривания, вскоре на нас плюнул кухонный прибор, как кошка на ветеринара. Когда пришло время готовить еду под давлением, мы закрыли крышку, повернули ручку, чтобы закрыть ее, установили таймер и на всякий случай покинули кухню. После этого мы скромно начали процесс обучения заново, приготовив яйца вкрутую.

Дженни МакГрат/Цифровые тенденции

Наши мясные блюда всегда получались очень вкусными, особенно карнитас с курицей, хотя нам приходилось допекать их в духовке. Мы обнаружили, что традиционные блюда, приготовленные на медленном огне, часто хорошо готовятся в скороварке. Эти Короткие ребрышки по-корейски — который мы проделывали кропотливым и долгим способом в мультиварке — в IP получился столь же великолепным. Сильное сообщество Cooker является одновременно огромным преимуществом и недостатком. Есть несколько фантастических рецептов, но вы можете подавиться некоторыми неприятными результатами, если отделите гурманов от неудачников.

Одна из самых больших проблем, которые мы обнаружили при использовании Instant Pot, заключается в том, что иногда можно было легко забыть повернуть ручку в положение «Запечатывание». Десять минут пойдут на покупку без какого-либо давления. Это случилось однажды, когда мы готовили макароны, и когда мы наконец устранили проблему, вместе с паром начала выходить крахмалистая вода. Когда время приготовления истекло, макароны были приготовлены должным образом, но в кастрюле все еще оставалась тонна воды, поэтому большая часть песто, которую мы должны были добавить, ушла вместе с ними.

Пока мы тестировали IP, температура снаружи поднялась примерно до 85 градусов по Фаренгейту, слишком жарко, чтобы включить духовку. Почему бы не использовать прибор для приготовления чизкейк, затем? Это можно сделать, но мы не станем угощать высокомерных гостей. Во-первых, вам нужна кастрюля меньшего размера, чем обычно, чтобы поместиться в кастрюлю, а во-вторых, после того, как мы подняли крышку от конденсата, на поверхности торта осталась лужа жидкости.

Мгновенный банк хорошо подходит для множества вещей, но он не заставит нас сдаваться. наш любимый ассортимент. Во-первых, функция «Обжаривание» имеет только три температурных режима, а сама кастрюля ограничивает количество, которое вы можете поджарить за один раз. В прилагаемом буклете Instant Pot содержится всего около 30 рецептов, поэтому здорово, что сообщество восприняло это устройство и создало так много своих собственных. Это определенно повышает полезность этого прибора, потому что, вероятно, пройдет некоторое время, прежде чем многие повара почувствуют себя уверенно, адаптируя свои собственные рецепты.

Гарантия

Instant Pot предлагает Гарантия один год на своей технике.

Наше мнение

Instant Pot — любимое и доступное устройство, позволяющее готовить любые блюда. Только не увлекайтесь и не думайте, что она может заменить целую кухню, хотя может заменить и духовку, когда готовить слишком жарко.

Есть ли лучшая альтернатива?

Если вам нужна немного большая точность, Instant Pot также предлагает другие модели, в том числе Ультра, что обеспечивает лучший контроль температуры. А на рынке есть и другие мультиварки, такие как T-Fal 10-в-1, который, как мы обнаружили, очень хорошо готовит самые разнообразные блюда, а также продается всего за сто долларов. Ниндзя недавно представил Ниндзя Фуди, который делает практически все, что может Instant Pot, за исключением того, что он также жарит на воздухе. Однако это немного дорого, начиная с 190 долларов.

Как долго это будет продолжаться?

Instant Pot с корпусом и чашей из нержавеющей стали представляет собой довольно прочный настольный прибор, который обеспечит несколько лет безотказной готовки.

Стоит ли покупать?

Да. Мы видим, что это отлично работает для людей, у которых еще нет огромного количества настольных приборов, потому что это заменяет необходимость в куче отдельных устройств. Однако, если ваш прилавок уже заставлен рисоваркой, мультиваркой и т. д., возможно, вам не обязательно добавлять беспорядок. Просто имейте в виду, что у новичков могут возникнуть некоторые неудачи, прежде чем они научатся обращаться с скороваркой.

Обновлено 7 декабря 2018 г. с учетом того, что на рынке доступны и другие Instant Pots, а также другие конкуренты.

Рекомендации редакции

• Лучшие предложения Instant Pot на декабрь 2022 года
• Лучшие моментальные горшки на 2022 год
• Лучшие скороварки 2022 года.
• Наиболее распространенные проблемы Instant Pot и способы их устранения
• Лучшие рецепты Instant Pot, которые вам нужно попробовать