Обзор All-Clad Prep & Cook

Комплексная подготовка и приготовление

Рекомендуемая розничная цена $999.95

Подробности о счете

«Благодаря программам приготовления и сотням рецептов All-Clad может заменить кучу приборов; просто будьте готовы к шоку от наклеек».

Плюсы

• Многие рецепты ручные.
• «Все-в-одном» точно описывает свои возможности
• Детали, которые можно мыть в посудомоечной машине, облегчают очистку.

Минусы

• Дорогой
• Кривая обучения, когда пользователи конвертируют свои собственные рецепты

Трудно понять, как описать Комплексная подготовка и приготовление. Это кухонный комбайн? Пароход? Рисоварка? Да, да и да. Его ближайшим аналогом является Термомикс, который выполняет аналогичный набор функций. В отличие от знаменитого Мгновенный горшок, это не скороварка. All-Clad называет это универсальным устройством, которое готовит, шинкует, измельчает, замешивает, перемешивает, смешивает, взбивает и многое другое. От приготовления на пару до медленного приготовления и приготовления мороженого — в нашем обзоре мы проверили All-Clad Prep & Cook.

Что это еще раз?

All-Clad Prep & Cook каким-то образом умудряется выглядеть одновременно профессионально и немного устаревшим. Он выполнен из нержавеющей стали, пластика и оснащен цифровым дисплеем. Красочные кнопки чем-то напоминают нам игрушечный прибор. Prep & Cook с основанием размером 12,25 на 12,25 дюйма представляет собой прочную машину весом 19 фунтов. Его высота также превышает 14 дюймов. Помимо того, что он занимает все пространство на столешнице, он поставляется с пластиковым корпусом, полным насадок, как и многие другие. кухонные комбайны (нож для измельчения, два для взбивания и смешивания и один для замешивания), а также пароварка корзина.

Сравнение кухонного комбайна является подходящим, потому что мы постоянно описываем его как такой, но добавив, что «он еще и готовит». Лезвия и насадки немного отличают его от много мультиварки в продаже; хотя они будут тушить, готовить рис и готовить на медленном огне, они не будут резать, раздавливать или взбивать. Thermomix является относительно новым продуктом на рынке США, но уже несколько десятилетий используется в таких странах, как Италия, Испания и Австралия. Идея устройства, которое может сначала нарезать, а затем обжарить овощи, немного отличается здесь, где множество кухонь. есть место для блендера, миксера и мультиварки. Прелесть многофункционального устройства в том, что оно объединяет несколько приборов в одну, поэтому теоретически вам придется готовить меньше блюд, и вам не придется включать плиту для каждого приема пищи.

All-Clad оснащен чашей из нержавеющей стали емкостью 4,7 литра, которую можно мыть в посудомоечной машине. Вы также можете мыть насадки в посудомоечной машине. Крышка фиксируется на месте, прежде чем вы сможете начать помешивать или измельчать, но есть небольшой съемный кусочек. пластик в крышке, который выпускает пар или дает вам возможность добавлять жидкость или другие ингредиенты по мере необходимости. Готовка. Шесть программных кнопок (соус, суп, варка, приготовление на пару, выпечка и десерт) на дисплее предлагают заданную скорость перемешивания, температуру и время, но вы также можете настроить любую из них вручную. All-Clad нагревается от 90 до 270 градусов по Фаренгейту с шагом в пять градусов. Таймер можно регулировать с пятисекундными интервалами, доступно 12 скоростей перемешивания.

Просто уходи, обжарь

Допустим, вы хотите сделать немного супа. Вы знаете, что включаете плиту на среднюю или высокую мощность, но можете не знать, что это означает, когда дело касается градусов. Здесь очень помогают программы All-Clad. Многие из них имеют несколько настроек, и вы можете нажимать разные кнопки, чтобы переключаться между ними. При включении программы «Суп P1» температура устанавливается на 210 градусов по Фаренгейту на 45 минут. P2 имеет те же настройки, но вместо того, чтобы измельчать ингредиенты в течение двух минут для получения однородной консистенции, он пульсирует всего 10 раз для получения более крупного меланжа. Рецепт супа-крема из артишоков из прилагаемой книги (который включает более 300 блюд, которые можно приготовить в All-Clad) включает пять минут на подготовку и 40 минут на просмотр. Опасность! или что-то. Например, вам все равно придется нарезать лук на более удобные кусочки, но в программе запрограммированы измельчение и тушение, поэтому вам не нужно присматривать за ним и подсказывать ему следующий шаг. Вам все равно придется добавить взбитые сливки по истечении 40 минут и вручную установить смесь и время на 12 и 30 секунд соответственно.

300

Пожалуй, самым большим отличием All-Clad от Thermomix является то, что последний имеет больший дисплей и меньше кнопок. Есть несколько предустановок, например для риса, но вы будете следовать рецептам, специфичным для Thermomix, которые разбиты шаг за шагом. Термомикс имеет встроенные весы, поэтому вы добавляете восемь унций лука и нажимаете кнопку «Далее», и время и скорость будут установлены за вас. Когда все будет готово, вы нажмете кнопку «Далее», добавите столовую ложку сливочного масла, и все параметры обжаривания лука будут автоматически введены на следующем экране. Термомикс извлекает эту информацию из цифровой кулинарной книги, а новые машины поставляются дома, и час времени на приготовление означает, что мы, вероятно, попробуем этот рецепт только для особого случая.

All-Clad может многое, но не все. В нем есть рецепты пиццы, гамбургеров и говядины по-бургундски, но для их приготовления вам все равно понадобится духовка, гриль и/или сковорода. Было несколько рецептов — например, соусов, супов или тушеных блюд, а также блюд, приготовленных на пару, — которые ясно показали ценность Prep & Cook. Но было несколько вещей, которые нас озадачили. Это якобы мультиварка, но время идет всего до двух часов и специальной программы для этой функции нет. Поскольку вы вручную устанавливаете температуру, не существует эквивалента низких или высоких настроек мультиварки. В настройках указано время, необходимое для Мультиварка По данным компании, температура достигнет 209 градусов по Фаренгейту — семь или восемь для низкой температуры и от трех до четырех для высокой. Делать измельченная курица в мультиварке, ставим All-Clad при температуре 190 градусов примерно на 3,5 часа; он был прожарен, но оказался довольно сухим. Кажется, это не лучшее применение Prep & Cook.

Гарантия

На All-Clad Prep & Cook предоставляется двухлетняя гарантия.

Наше мнение

Если в вашем меню много супов и тушеных блюд, All-Clad Prep & Cook может регулярно появляться у вас дома. Он сочетает в себе множество полезных приборов в одном, но его цена в 1000 долларов должна заставить вас дважды подумать, прежде чем подумать о том, чтобы отказаться от существующих машин в пользу многофункционального устройства.

Каковы альтернативы?

Thermomix — действительно единственный конкурент. Это примерно на 300 долларов дороже, но у него больше рецептов, и он также работает как весы. Хотя Термомикс поднимается только до 250 градусов по Фаренгейту, вы можете увеличивать или уменьшать температуру с шагом в 1 градус. Что-то вроде Т-Фал 10-в-1 или Мультиварка KitchenAid им не хватает функций кухонного комбайна Prep & Cook или Thermomix, поскольку у них нет лезвий.

Как долго это будет продолжаться?

Машина прочная и хорошо сделанная. All-Clad существует с 1960-х годов; хотя компания, пожалуй, наиболее известна своей посудой, она производит различные мультиварки, тостеры и другую мелкую бытовую технику.

Стоит ли покупать?

Для тех, у кого небольшая кухня (но с приличным пространством на стойке), Prep & Cook отлично справится с приготовлением всего, что вы бросите в блендер, миксер или кухонный комбайн. Существует множество вариантов основных блюд, которые можно быстро приготовить, но важно отметить, что для многих из них вам все равно может понадобиться духовка или плита. Мы по-прежнему предпочитаем Thermomix просто потому, что он немного более точен с точки зрения времени, температуры и возможности взвешивания.

Рекомендации редакции

• Новая интеллектуальная духовка Sharp с поддержкой Innit сделает всю математику приготовления за вас.