Духовка Brava позволяет вам не думать о приготовлении пищи

Духовку Brava (995 долларов США) часто сравнивают с духовкой Easy Bake. В конце концов, для приготовления еды здесь используются лампочки. Но это больше похоже на приготовление пищи в цифрах. Нажмите на экран духовки, следуйте инструкциям, подождите около 20 минут, и у вас готов полноценный обед для вашего животика.

Пока мы готовили курицу для «Бравы», мы слушали Самина Носрата (автора книги «Брава»).

Соль, Жир, Кислота, Тепло) на Свежий воздух поговорим о том, насколько непостоянны духовки, поэтому поварам приходится использовать свои чувства, чтобы убедиться, что все подрумянилось должным образом. В Brava традиционная стеклянная дверца духовки заменена камерой, поэтому вы можете следить за тем, как готовится еда. Используя шесть ламп, заранее запрограммированные рецепты и датчик температуры, Brava должна готовить все до совершенства, исключая любые догадки со стороны пользователя.

Свет яркий (то тусклый, то темный)

По размерам (11,3 на 14,1 на 16,7 дюйма) примерно соответствует микроволновой печи на столешнице, а Brava больше похожа на лабораторию, чем на кухню. Возможно, именно серебристый фасад без окон напоминает нам центрифугу. Не менее загадочно и то, что происходит внутри. На сенсорном экране отображается изображение камеры «рыбий глаз», и вы получаете вспышки изображений, когда лампы гаснут, включаются и меняют интенсивность. Это означает, что в любой момент вы можете смотреть на черный ящик, на курицу, купающуюся в оттенках сепии, или на более реалистичный белый свет. Ничто на самом деле не заменит того, чтобы открыть дверь и посмотреть самому.

Внутри рабочей камеры (6,4 на 13 на 12,5 дюймов) имеются два паза для размещения верхнего и нижнего противня. В Brava не используются традиционные стойки. Вместо этого вы вставите металлический или стеклянный противень в любом положении, в зависимости от рецепта. Лотки разработаны специально для Brava, на них указаны зоны 1, 2 или 3. Мясо обычно помещается в зону 1, а овощи можно положить во 2 и 3. Мы поместили фунт куриных бедрышек и головку брокколи на металлический поднос, но даже не попытались поместить в него нашу индейку на День Благодарения.

В левом верхнем углу полости находится слот для температурного датчика Бравы. Это не просто термометр, он измеряет температуру в пяти точках вдоль зонда. На нем также есть маркировка, которая поможет вам измерить толщину лосося, что позволит духовке лучше понять, сколько времени потребуется на приготовление.

Белок плюс овощи

Ранее мы рассматривали сложные приборы, которые ставят новичков в тупик рецептами, которые слишком сложны для изучения новой машины. В Brava все просто, благодаря разнообразным комбинированным блюдам. Брокколи и лосось. Курица и цветная капуста. Свиные отбивные и сладкий картофель. В этих блюдах на двоих используется то, что Brava делает лучше всего: одновременное приготовление двух совершенно разных блюд, и оба получаются превосходными.

В зависимости от того, что вы готовите, духовка регулирует частоту света. Более низкие частоты и более длинные волны будут проникать глубже в пищу, тогда как более короткие волны с более высокой энергией не проникнут так далеко. Поскольку шесть лампочек расположены в разных зонах, они могут излучать друг от друга разные частоты. Таким образом, ваша брокколи не обуглится, пока курица запекается. Вот почему лампочки меняют цвет. На изображениях в оттенках сепии видно, как печь излучает более низкую частоту волны. Это немного похоже на приготовление пищи с помощью точно регулируемой тепловой лампы.

В бета-версии Brava доступен профессиональный режим, но похоже, что духовка не предназначена для обучения пользователей приготовлению пищи. Поскольку вы не набираете определенные температуры (если только вы не используете режим выпечки, который также находится в бета-версии), трудно передавать знания между Brava и обычной духовкой. Кроме того, не хватает гибкости, например, для внесения изменений в предустановленные рецепты. Комбинации выбираются заранее, вместо того, чтобы позволить вам, например, выбирать белок и овощи отдельно. Когда в рецепте требовалось использовать куриные бедра с костями, мы не могли сказать духовке, что наши бедра на самом деле бескостные.

Также мы заменили морковь брокколи. Это привело к тому, что время приготовления увеличилось с 15 минут до 30, поскольку духовка пыталась понять, что, черт возьми, происходит. На сенсорном экране отображалась текущая температура зонда по сравнению с целевой температурой курицы — 185 градусов по Фаренгейту. Когда температура достигла 183 градусов, духовка зазвенела. Курица была еще сочной, и мы проверили ее с помощью термометра. Во всех местах, которые мы осмотрели, он был значительно выше рекомендованных Министерством сельского хозяйства США 165 градусов. Брокколи слегка подрумянилась сверху, но при соприкосновении с металлическим подносом приобрела более темный и привлекательный цвет. Возможно, однажды, когда мы открывали дверцу духовки, чтобы посмотреть на курицу, нам следовало встряхнуть противень, чтобы получить более равномерный результат с брокколи.

Остатки

Если не считать этого недостатка, Brava в целом довольно быстра. Большинство рецептов, казалось, требовало не более 20 минут в духовке без предварительного разогрева. Что было не быстро? Пытаюсь найти рецепт в приложении, где нет функции поиска. Рецепты разделены на категории, такие как ужин и комбо, но попытка найти рецепт марокканского куриного бедра во второй раз заняла целую вечность. Как только мы это сделали, мы добавили его в закладки, и он автоматически появился под этой вкладкой на сенсорном экране. Поскольку мы впервые рассмотрели духовку, Brava обновила приложение, включив в него функцию поиска.

Помимо множества рецептов, приложение также позволяет следить за таймером духовки и видеть, что происходит внутри, через камеру. Вы также можете заказать наборы еды для Brava, стоимость которых варьируется от 28 до 45 долларов за две порции. Мы приготовили несколько штук, на приготовление ушло менее 30 минут, и они оказались довольно вкусными. Тем не менее, 30 долларов за тако со стейком на двоих были довольно дорогими, особенно с учетом того, что готовили и убирали именно мы.

На сенсорном экране ориентироваться немного проще, чем в приложении: продукты разбиты на категории, например рыба, курица, овощи и так далее. Есть несколько других режимов, таких как разогрев остатков, поджаривание и поджаривание. В тосте даны очень четкие инструкции: мы можем выбирать по типу хлеба и степени предпочитаемой степени коричневого цвета, но разогрев нас немного сбил с толку. Мы пытались разогреть остатки еды на День Благодарения, но понятия не имели, на какое время установить таймер. Одна минута? Пять? Мы начали с одной и в итоге остановились примерно на четырех минутах. Индейка была просто теплой.

На сенсорном экране вы также получите большую часть инструкций по рецептам, например, в каком положении должен находиться ваш поднос и насколько высоко следует складывать овощи. (Им действительно следует вести себя сдержанно.) После этого вы нажимаете кнопку запуска, откидываетесь назад и ждете, пока духовка зазвенит. Несмотря на то, что «Брава» невероятно умна, мы предполагаем, что Самин Носрат все равно захочет, чтобы вы время от времени открывали дверь и позволяли своим чувствам быть вашим проводником.

Гарантия

На духовку Brava предоставляется ограниченная гарантия сроком на один год.

Наше мнение

В духовке Brava есть что понравиться, если вы любите есть дома, но не особо интересуетесь готовкой. Хотя есть место для потенциальных экспериментов с более опытными поварами, Brava не дает особых рекомендаций, которые можно было бы перенести на более традиционную духовку. Тем не менее, это сделает вас скудным блюдом из мяса и грибов одновременно.

Каковы альтернативы?

Оба по 349 долларов Товала и 599 долларов Июнь — это менее дорогие умные духовки, чем Brava за 995 долларов. В June используется камера и программное обеспечение, чтобы точно распознавать, что вы готовите, без необходимости сообщать вам об этом, а в Tovala используется пар для получения уникальных результатов. Рецепты, включенные в Brava, более универсальны, чем те, с которыми вам дает работать Tovala. Между тем, у Джун нет своих наборов еды, но есть в партнерстве с Whole Foods для предварительно запрограммированных настроек для некоторых полуфабрикатов из продуктового магазина.

Как долго это будет продолжаться?

Мы всегда беспокоимся о том, что компания обанкротится и оставит пользователям дорогостоящее умное устройство, которое больше не работает. Предположительно, Brava все равно сможет функционировать как духовка, даже если компания больше не будет поддерживать приложение. Однако все элементы управления находятся на сенсорном экране, поэтому он может навсегда погаснуть.

Стоит ли покупать?

В Brava есть много интересных технологий, и новичкам при приготовлении пищи не нужно много догадок. Однако для настольной духовки это довольно дорого, а функция выпечки все еще находится в стадии бета-тестирования, поэтому, возможно, потенциальным покупателям стоит подождать некоторых обновлений и снижения цены.

Рекомендации редакции

• Лучшие предложения по аэрофритюрницам: сократите потребление масла и жарьте здоровее от 30 долларов.
• Достойные умные кухонные гаджеты
• Лучшие умные кухонные гаджеты для начинающих поваров
• Лучшие аппараты су-вид на 2022 год
• 7 умных домашних гаджетов для барбекю