Toată lumea are o părere despre modul de a face ouă fierte tari perfecte, decojite. Indiferent dacă faceți ouă de diavol sau le scufundați în vopsea pentru ouăle de Paște, doriți pre-păsări să iasă corect. De ce nu Sous vide sau le gătiți sub presiune? Poate că nu aveți un aparat dedicat exclusiv ouălor, dar există încă o mulțime de metode care vă vor face gata să decorați sau să devorați în cel mai scurt timp.
Cuprins
- Pe sobă
- Aparat de gătit ouă
- Sous vide
- Oala sub presiune
Pe sobă
Dacă faci lucrurile la modă veche, nu-ți face griji. Puteți obține în continuare ouă fierte tari perfecte pe aragaz. Pentru această rețetă, am luat o pagină de la J. Kenji López-Alt Laboratorul alimentar. El sugerează să turnați 2 litri de apă într-o tigaie de 3 litri și să o fierbeți la foc mare. După ce ați introdus cu grijă ouăle, gătiți-le timp de 30 de secunde. Adăugați 12 cuburi de gheață în apă apoi lăsați din nou să fiarbă. Reduceți focul chiar peste un fiert (aproximativ 190 de grade Fahrenheit) și gătiți timp de 11 minute. Scurgeți-le și curățați-le sub jet de apă.
Videoclipuri recomandate
Pentru o metodă mai simplă, Cartea de bucate Betty Crocker sugerează acoperind ouale cu apa, punand un capac pe tigaie si aducand apa la fiert. Apoi scoateți imediat tigaia de pe foc și lăsați ouăle să stea timp de 15 minute.
La Prairie Homestead, există un explicator pentru cum să folosiți o strecurătoare de metal pentru a vă aburi ouăle. Se presupune că această metodă funcționează pentru ouă mai ușor de curățat.
Aparat de gătit ouă
Cuisinart și Alegerea bucătarului ambele fac gătite de ouă dedicate. Vă lasă să faceți ouă în mai multe moduri, inclusiv poșate și fierte tari. Sunt deosebit de sigure. În timp ce Cuisinart poate face 10 o dată, Chef’s Choice este limitată la șapte. Cu toate acestea, aragazul Chef’s Choice nu necesită să bucăți coaja înainte de mână, așa că funcționează cu siguranță mai bine pentru ouăle de Paște.
Sous vide
Anova, Nomiku, și Joule sunt doar câteva dintre cele mai populare circulatoare de imersie de pe piață. Fixați-le de oală și vor încălzi apa la o temperatură precisă. Pentru ouă fierte tari, unul reţetă la Anova sugerează să le gătiți la 170 de grade Fahrenheit (76,7 grade Celsius) timp de o oră. ChefStep are un întreg calculator de ouă, pe baza fermei pe care doriți atât albușurile, cât și gălbenușurile. Poate că este ceva legat de această metodă de gătit, dar separarea ouălor de coajă tinde să fie puțin mai dificilă.
Oala sub presiune
Indiferent dacă utilizați un Pot instant sau oala sub presiune mai mică, rezultatele ar trebui să fie la fel de rapide și nedureroase. The Kitchn are instrucțiuni pentru ouă tari la presiune scăzută: Adăugați o cană de apă, puneți ceva pentru a vă scoate ouăle din baie, închideți capacul, puneți-l la presiune scăzută și așteptați opt sau nouă minute. Rețete de gătit sub presiune are recomandări specifice pentru Instant Pot: opt minute pentru presiune ridicată, 12 minute pentru presiune scăzută.
Îmbunătățește-ți stilul de viațăDigital Trends îi ajută pe cititori să țină cont de lumea rapidă a tehnologiei cu toate cele mai recente știri, recenzii distractive despre produse, editoriale perspicace și anticipări unice.
