Ați putea fi tentat să numiți Char-broil Kamander Grill „un sărac Big Green Egg”, dar credem că asta ar face aparatul de gătit în aer liber o nedreptate. Am făcut grătar, am afumat, am prăjit și am copt pe Char-Broil Kamander în cea mai bună parte de trei luni și suntem convinși că este unul dintre cele mai sensibile grătare în stil Kamado pe care le puteți Cumpără.
Pentru cei neinițiați, grătarele Kamado moderne sunt o derivație a preparatelor asiatice antice din lemn sau lut încălzit cu cărbune, și sunt de obicei realizate din material ceramic, deși utilizarea de oțel inoxidabil izolat devine populară bine. Totul despre designul grătarului, de la forma de ou, până la materialul izolat pe care este construit de la, este proiectat să rețină și să mențină căldura în timp ce o radiază uniform în tot vasul interior. Ca atare, grătarele Kamado sunt suficient de versatile pentru a acționa ca un grătar tradițional pentru fripturi, pui sau burgeri, sau ca un cuptor Big Green Egg hibrid și de dimensiuni mari înclină cântarul la 188 și 162 lbs. respectiv, Char-Broil Kamander cântărește ceva mai ușor de gestionat 117 lbs. Mai mult, dacă Char-Broil Kamander ar fi răsturnat sau ar lovi în alt mod puntea (hei, grătarele pot deveni zgomotoase, nu?), este construcția din oțel inoxidabil poate suferi unele zgârieturi, dar cu siguranță nu se va ciobi, crăpa sau sparge ca grătare grele din ceramică ar putea.
Suntem convinși că este unul dintre cele mai sensibile grătare în stil Kamado pe care le puteți cumpăra
Toate părțile constitutive ale lui Kamander sunt robuste și rezistente, până la platforma de depozitare complet metalică de la partea de jos a grătarului, care poate gestiona un coș de cărbune fierbinte sau secțiunea detașabilă a suprafeței grătarului fără topire. Suntem în mod deosebit pasionați de sistemele de admisie și evacuare a aerului Kamander, care gestionează cu precizie fluxul de aer datorită cadrane codificate numeric și sunt suficient de grele pentru a rămâne pe loc atunci când sunt setate, dar se mișcă suficient de lin pentru o apelare ușoară în.
De asemenea, dorim să atragem atenția asupra stratului de acoperire al suprafeței Kamander, care este capabil să reziste la căldură extremă fără a se decolora și este bine oțelizat împotriva ruginii. Am operat acest grătar în nord-vestul Pacificului până la sfârșitul sezonului ploios și ne simțim încrezători în grătar va rezista bine pe termen lung, ceea ce este mai mult decât putem spune pentru multe dintre grătarele sub 500 USD pe care le-am folosit de-a lungul ani.
De sus în jos, Kamander este un grătar bine construit, care nu numai că arată ca o piesă serioasă de hardware culinar, dar se simte și ca unul.
Caracteristici și funcții
The Gratar Kamander vine cu o cenuşă adâncă, de mare volum, detaşabilă cu mâner, o tavă de picurare cu inel de susţinere, un Grătarul din fontă acoperit cu porțelan - unul detașabil pentru adăugarea ușoară a combustibilului - și o suprafață ridicată, rabatabilă suport de încălzire.
Exteriorul grătarului este înarmat cu un indicator de temperatură montat pe capac, mâner robust pentru capac, suport de depozitare, două roți în spate pentru un transport ușor și un raft lateral detașabil.
Char-broil Kamander vine cu o garanție de un an.
Performanţă
După peste trei luni de utilizare constantă, suntem încântați să raportăm că Kamander are performanțe foarte bune la grătar, prăjire, coacere și pentru gătit la grătar.
Am fost inițial îngrijorați că distanța de 8,5 inchi de la platforma de cărbune până la grătare ar putea face ca prăjirea la temperatură ridicată și grătarul să fie o provocare, dar datorită radiației uniforme de căldură și spațiu suficient pentru un volum mare de cărbuni, am reușit să obținem o prăjire superbă pe fripturi, pui, cotlete și legume cu un minim efort.
Distanța verticală substanțială a Kamander deasupra grătarului de gătit ne-a oferit spațiu suficient pentru a prăji un pui întreg în poziție verticală, folosind o tigaie verticală. Bucătarul a durat doar aproximativ 1,5 ore la 350 de grade Fahrenheit și, datorită managementului excelent al fluxului de aer al grătarului, un singur coș de cărbuni ar fi durat încă 2,5 ore cu ușurință.
Dan Baker/Digital Trends
Am avut rezultate la fel de pozitive la coacerea pâinii de porumb într-o tavă de fontă și a unei pizza proaspete pe o piatră de copt. Cu fluxul de aer maxim și vasul etanș etanș, nu am avut nicio problemă să atingem o temperatură de coacere de 550 de grade, ceea ce a avut pizza gata în câteva minute, prezentând o crustă perfect carbonizată cu brânză topită uniform și carne crocantă toppinguri.
Grătarul afumat lent a ieșit, de asemenea, excelent, deși trebuie să subliniem că timpii prelungi de gătire necesari pentru bucăți precum pieptul de vită și umărul de porc s-au dovedit dificil de realizat. În timp ce am reușit să obținem coaste de porc stelare în aproximativ 3,5 ore la 220 de grade, viitorii bucătari au dezvăluit că combustibilul a scăzut și temperatura a început. să scadă după marca de patru ore, necesitând adăugarea de cărbune și lemn de esență tare pentru a susține timpul suplimentar necesar pentru a găti pieptul și carnea de porc. umăr. Adăugarea de cărbune cu tava de picurare la loc (care este necesară pentru a efectua gătitul indirect) a fost atât o bătaie de cap, cât și o problemă. Pentru a face acest lucru, este necesar să îndepărtați alimentele și să o țineți în folie de aluminiu, să îndepărtați grătarele fierbinți, apoi să scoateți o tavă de picurare extrem de fierbinte, plină cu grăsime, înainte de a adăuga combustibil. În cele din urmă, procesul ni s-a părut un pic descurajantă. Este realizabil, dar nu este recomandat. Pentru sesiuni mai lungi de gătit, vă recomandăm unul dintre celelalte produse Char-Broil, cum ar fi cel al companiei. Fumator electric inteligent digital.
Concluzie
Char-broil Kamander este un grătar remarcabil în stil Kamado, făcut irezistibil prin disponibilitatea sa largă și prețul șocant de scăzut. Suntem în mod continuu impresionați de calitatea construcției, ușurința de utilizare și performanța lui Kamander. Pentru cei interesați de unul dintre aceste grătare Kamado remarcabil de versatile, recomandăm cu căldură Kamander de la Char-broil și nu au ezitat să-l adaugă la lista noastră de cele mai bune grătare în aer liber pe care le puteți cumpăra
Recomandările editorilor
- Poți folosi un grătar pe balconul apartamentului tău?
