Cum iPad-urile schimbă serviciile alimentare în aeroporturi

Când vă gândiți la un restaurant de aeroport, vă puteți imagina un Burger King aglomerat, dar vremurile se schimbă. Restaurantele din aeroport se îmbunătățesc rapid, iar multe aeroporturi își actualizează facilitățile cu restaurante de ultimă generație, cu mâncare nouă delicioasă și câteva mii de iPad-uri.

Terminalul C al United Airlines de la Aeroportul Newark (New Jersey) este unul dintre aceste aeroporturi. În prezent, este renovat de OTG Management, care supraveghează peste 200 de operațiuni alimentare și de vânzare cu amănuntul în 11 aeroporturi nord-americane. Compania a cheltuit 120 de milioane de dolari pentru a revizui terminalul, adăugând mai mult de 55 de opțiuni de luat masa, multe dintre ele cu un bucătar superstar atașat meniului. Pe lângă un nou aspect proiectat de arhitectul David Rockwell, o parte majoră a acestor cheltuieli este implementarea a aproape 6.000 de iPad-uri și modernizarea sistemului IT pentru a le susține.

Pentru pasageri, iPad-urile personalizate servesc mai multe funcții. În locul ospătarilor, clienții din fiecare restaurant pot vizualiza articolele din meniu și pot plasa și plăti comenzile lor (fiecare iPad este echipat cu un scanner pentru carduri de credit și este fixat pe masă). În timp ce așteptați comanda, puteți naviga pe web, hărți și selectați aplicații, deși interfața de utilizare este blocată, deci nu puteți descărca Zdrobire de dulciuri să treacă ceva timp. Informațiile sunt, de asemenea, afișate în mai multe limbi, ceea ce este o caracteristică excelentă pentru pasagerii internaționali. Pentru iPad-urile Newark, OTG a adăugat o nouă funcție care folosește camera iPad pentru a scana codul QR de pe cartea de îmbarcare mobilă United, care apoi afișează informații despre zbor. Călătorii frecventi care sunt membri ai programului United MileagePlus pot folosi, de asemenea, mile pentru a plăti mâncarea.

Dar iPad-urile sunt mai mult decât o simplă comoditate și să îi facă pe pasageri să cheltuiască mai mult înainte de a decola. În afara magazinelor de vânzare cu amănuntul Apple, OTG are cea mai mare implementare de iPad-uri destinate consumatorilor din lume. Deși s-ar putea să nu fie întotdeauna cele mai recente modele, este totuși o investiție de capital majoră - una care de fapt îi ajută pe rezultatul final.

„Pad-urile sunt mai scumpe, dar oportunitatea pe care ne-o oferă... știm că poate oferi rezultate”, spune Albert Lee, CTO al OTG.

În timpul unei anticipări la biroul OTG din New York City, înainte de dezvăluirea oficială a United, conducerea companiei ne-a spus că iPad-urile sunt ajutându-i de fapt să crească veniturile în timp ce scad costurile din cauza forței de muncă și a golurilor (tranzacții care nu au fost finalizate sau comenzi care nu au fost introduse corect). De fapt, de când OTG a implementat tehnologia în alte aeroporturi, aceasta a ajutat compania să minimizeze golurile la 0,5% și să crească veniturile cu 30%. Sistemul se învârte și în jurul tranzacțiilor fără numerar, care reduc golurile. De asemenea, poate ajuta restaurantele să trimită mai bine personalul de așteptare și ajută bucătăria să schimbe meniul din mers atunci când este necesar. iPad-urile nu înlocuiesc serverele tradiționale, dar reduc erorile umane, demonstrând cum obținerea unei comenzi corecte poate economisi mulți bani.

„Metoda tradițională de a prelua comenzile de mâncare este ca un joc de telefon”, spune Lee. „Sistemul elimină asta. Echivalează serviciul. Nu înlocuiește oamenii, ci asigură acuratețea și valorile de bază ale ospitalității.

„Fața casei (iPad) influențează partea din spate a casei”, adaugă Lee. „Vă poate ajuta să gestionați personalul și să monitorizați unde sunt lucrurile. Se ocupă de o situație [care există în industria restaurantelor] astăzi, în care mesele nu sunt livrate la timp.” (În timpul unui zbor recent din Newark, am descoperit că mulți dintre membrii personalului de așteptare au avut dificultăți în a înțelege noul sistem, până la funcții simple ale iPad-ului, cum ar fi ciupirea pentru a mări, atingerea și glisând. Cu toate acestea, au existat și o mulțime de personal OTG la fața locului, în cazul în care ceva nu merge bine.)

O parte a designului UI este un motor de recomandare care sugerează pasagerului alimente și băuturi. OTG spune că, deoarece sistemul este adaptabil, preia toate punctele de date despre clienți învățate, pe care apoi le folosește pentru a face acele recomandări. OTG a constatat că 25% din vânzările sale au fost derivate din acesta și spune că este ceea ce diferențiază strategia sa de servicii alimentare de ospitalitatea tradițională.

În dezvoltarea sistemului, ușurința de utilizare a fost un factor important și motivul pentru care a mers cu iPad-ul. Este, de asemenea, scalabil și de încredere. Pot fi adăugate aplicații noi, cum ar fi jocurile, iar Apple face o treabă mai bună susținând dispozitive mai vechi decât majoritatea companiilor care produc tablete bazate pe Android. iPad-ul ajută la îmbunătățirea experienței utilizatorului, oferind în același timp rezultate.

Cu afișajul „Retina” de înaltă rezoluție al iPad-ului, OTG știa și că meniurile aveau nevoie de un element vizual. Fotografia a devenit o problemă importantă, pentru că avea nevoie de imagini de înaltă rezoluție, motiv pentru care există doi fotografi de mâncare care lucrează cu personalul din bucătărie pentru a ajuta la ilustrarea acestor articole. Și pentru a susține cele 6.000 de iPad-uri, OTG a mărit personalul IT care se află la fața locului la Newark și a reproiectat infrastructura wireless, adăugând noi puncte de acces în întregul terminal.

Noile iPad-uri, care sunt, de asemenea, instalate la terminalele Delta de pe aeroporturile Kennedy și LaGuardia din New York City, sunt sistemul de a treia generație al OTG. Conceptul a început în noiembrie 2010 cu iPad-ul de prima generație. După ce OTG a construit sistemul, a știut că era „ceva acolo” cu tableta. Un sistem de a doua generație a fost lansat la terminalul Delta din LaGuardia. Înainte de Newark, 6.000 de iPad-uri au fost deja instalate între patru aeroporturi, iar compania își propune să instaleze 6.000 de iPad-uri în următoarele 12 luni.

„Deranjam industria restaurantelor – în ceea ce privește tehnologia restaurantelor, înainte de aceasta, nu a mers mai departe decât un pager”, spune Lee. „[iPad-urile] se adaptează stilului de viață al consumatorilor; În ceea ce privește acceptarea clienților, atenția oamenilor s-a schimbat în timp, iar consumatorii devin mai inteligenți. În cele din urmă, este vorba de a crea o experiență mai bună pentru clienți într-o industrie care se confruntă cu vremuri grele și costuri în creștere și noi obiceiuri de luat masa din generația Millennial.”

Recomandările editorilor

• iPadOS 17 tocmai a îmbunătățit și mai bine funcția mea preferată de iPad
• Ai un iPhone, iPad sau Apple Watch? Trebuie să-l actualizezi chiar acum
• Iată cum iPadOS 17 vă duce iPad-ul la următorul nivel
• Tableta Pixel ar putea fi ucigașul iPad-ului pe care l-am așteptat ani de zile
• Tatăl meu își iubește iPad-ul de 13 ani și dintr-un motiv foarte precis