Cinder Precision Grill Review

File mignon. Porterhouse. Rib-eye. Zgură chiar vrea să gătești friptura perfectă. Prezentându-se drept o „mașină sous vide fără apă”, este un grătar de blat care face ceea ce aragazul tău nu poate: ajunge la o temperatură precisă apoi o ține, o ține, o ține. Puteți lăsa friptura medie în ea timp de până la câteva ore, iar centrul ei nu va deveni mai puțin roz, deoarece farfuriile pur și simplu nu sunt suficient de fierbinți. Este același principiu ca Sous vide, dar seamănă mai degrabă cu o presă de panini prea crescută.

După ce a început Y-Combinator, începu să accepte Cinder precomenzi în martie 2015 și recent a expediat primul său lot. Compania ne-a pus unul să testăm, iar toate simțurile noastre păianjen furnicau: cina ar fi savurată de cenuşă sau ar fi fost în coșul de cenușă?

Nu voi face comparația evidentă cu George Foreman

Am spus că Cinder argintiu și negru arată ca o presă pentru panini, și asta pentru că este mare. La 17 pe 13 pe 9 inci, ocupă aproape jumătate din suprafața unui interval obișnuit. Este suficient de greu încât, dacă ai putea găsi un dulap suficient de mare pentru a-l încăpea, s-ar putea să nu-l mai scoți niciodată.

Ca o presă pentru panini, capacul se ridică pentru a dezvălui suprafața de gătit - sau cele două suprafețe de gătit. Două plăci antiaderente încorporate cu senzori de temperatură creează un sandviș cu temperatură controlată de 9 pe 10 inci, încălzind friptura, peștele, puiul sau legumele de sus și de jos. Cinder are un buton de pornire pe carcasa exterioară frontală inferioară, precum și un ecran LCD și un buton cu un indicator luminos LED în jurul lui. Ridicați blatul cu un mâner negru și există butoane separate pentru eliberarea plăcilor de gătit superioare și inferioare pentru o curățare mai ușoară. O tavă de picurare trage până la capăt și este una dintre singurele părți ale aparatului care pot fi folosite în mașina de spălat vase.

Există, de asemenea, un mic bazin în jurul suprafeței de gătit. Am descoperit că grăsimea și firimiturile tind să se adună aici și cel mai bine a fost să ștergeți bine jgheabul după fiecare utilizare.

Butonul vă permite să selectați temperatura exactă dorită; Ecranul LCD alternează frenetic între temperatura actuală și ținta dvs. în timp ce rotiți butonul. Când încălziți până la 350 de grade Fahrenheit (176,67 grade Celsius), durează aproximativ cinci minute. Motorul zbârnește când pornește și se oprește, dar nu este prea tare. În primele minute, gradele cresc aproximativ în fiecare secundă, dar încetinesc pe măsură ce se apropie de temperatura țintă.

Prima dată când utilizați Cinder, acesta vă va cere să calibrați „senzorul de grosime” al mașinii. Acest lucru a eșuat de câteva ori pentru noi - se pare că răsucim butonul prematur. Ar trebui să închideți mai întâi capacul și apoi să urmați instrucțiunile.

Reducerea căldurii

Cinder se poate încălzi până la 450 de grade Fahrenheit (232,22 de grade Celsius), o temperatură menită să vă prăjiți friptura sau puiul după ce l-ați gătit încet la o temperatură mult mai scăzută. Chiar dacă sunteți obișnuit să gătiți sous vide, timpul și temperatura pe care ar trebui să le folosiți pentru a găti un mediu rar, probabil, nu vor fi evidente. Acolo este locul în care aplicația Cinder devine destul de imperativă - deci, este un fel de problemă că este doar pe iOS acum.

Nu aveți nevoie de aplicație pentru a seta Cinder în sine - acest lucru se poate face cu butonul - dar broșura care vine împreună cu aragazul nu are aproape cantitatea de informații pe care o are aplicația. În acest moment, recomandă temperaturi pentru 22 de alimente, adesea cu subseturi suplimentare pentru modul în care vă place acel produs gătit. Somonul, de exemplu, are cinci sugestii de temperatură, în funcție de faptul că îl doriți moale ca unt, ușor fulgi, fulger, foarte fulger sau bine făcut.

Dacă utilizați un dispozitiv iOS, cu siguranță aveți un avantaj. Cinder se împerechează cu telefonul și, odată ce alegeți ce gătiți în aplicație, porniți grătarul, puneți mâncarea pe farfurie, închideți capacul și plecați. Plăcile se încălzesc rapid la temperatură, încetinind pe măsură ce se apropie de țintă. Odată ce ajung la temperatura dorită, mâncarea ar trebui să fie gata, dar o puteți lăsa până la două ore, conform instrucțiunilor, și nu se va arde sau nu se va fierbe prea mult. (Este util, deoarece nu există niciun semnal sonor care să vă avertizeze când mâncarea este gata.)

Trebuie să puneți mâncarea înainte ca Cinder să se încălzească? Eric Norman, CEO-ul Cinder, ne-a spus că „deocamdată, este mai bine să punem mâncarea pe primul loc, deoarece putem estima timpul de gătire pe baza grosimii din aplicație. În viitor, vom face aplicația mai flexibilă.” Totuși, pentru gătit la temperatură înaltă, cum ar fi prepararea brânzei la grătar, el recomandă să lăsați mașina să ajungă la temperatură.

Din păcate, am constatat că intervalul de timp care a apărut în aplicație a fost adesea destul de greșit. La un moment dat, în timp ce facem filet mignon, de exemplu, aplicația Cinder a spus că va dura încă 175 până la 228 de minute pentru a găti. A trimis o notificare opt minute mai târziu la telefon că cina era gata. Această problemă părea să se îmbunătățească în timp; Mai târziu, aplicația a estimat că pieptul de pui va dura între 19 și 25 de minute și s-au făcut în 28.

Aplicația pare să fie singura modalitate de a primi o notificare că aparatul este la temperatură - Cinder nu emite bipuri sau nimic. Sunteți în mod similar în întuneric dacă utilizați aplicația pentru a controla aragazul; LCD-ul spune pur și simplu „Comandă de la distanță”, așa că trebuie să aveți telefonul pornit pentru a urmări creșterea temperaturii.

Glisați spre dreapta pentru a căuta*

Când atât puiul, cât și friptura au fost terminate, păreau foarte slab, ca și cum ar fi fost fierte - aceasta este natura gătirii lente și scăzute. Obțineți rezultate similare cu sous vide, iar Cinder are un mecanism încorporat pentru a le corecta. Luați mâncarea de pe farfurii, dați butonul până la dreapta și lăsați-o să se încălzească până la „searge”, temperatura maximă de 450 de grade a dispozitivului. Apoi puneți mâncarea din nou, închideți capacul și apăsați butonul în jos. Veți auzi un sfârâit și ecranul LCD va afișa un cronometru cu numărătoare inversă. După aceea, mâncarea ar trebui să arate mai mult ca și cum ai prăjit-o sau ai copt-o.

Un alt lucru pe care îl veți observa: deschideți Cinder după ce ați gătit pui sau friptură și veți vedea o băltoacă mare de suc. În acest fel, aragazul diferă de sous vide, deoarece prin această metodă, carnea stă în propriile sucuri pe măsură ce se încălzește într-o baie de apă. Asta înseamnă că rezultatele nu sunt exact aceleași.

*Așa a spus soțul meu când am spus „Aplicația Cinder”.

Curbă de învățare

În timpul petrecut cu Cinder, am făcut friptură, pui, ouă prăjite, sparanghel, sandvișuri și burgeri cu somon. Nu s-a ars nimic și, în timp ce fundul ouălor și pâinii erau cam maronii, au ieșit foarte bine. Cinder își face treaba de minune - deși am recomanda nu închiderea capacului când faceți sandvișuri, cu excepția cazului în care vă plac la fel de zdrobiți ca și cum ar fi fost blocați în fundul unui rucsac toată ziua.

Cu toate acestea, Cinder nu este un înlocuitor complet pentru plita dvs. Cu margini joase pe suprafața de gătit, nu veți putea pune o tonă de mâncare acolo sau orice altceva pe care plănuiați să faceți într-un sos.

Aplicația a fost esențială pentru a ne ajuta să ne dăm seama cât de fierbinte ar trebui să fie Cinder pentru fiecare dintre aceste articole, dar a fost încă puțin ușor în direcții. Aplicația oferă diferite puncte de fum pentru uleiuri, împreună cu instrucțiuni de gătit pentru lucruri precum ouă, chiar dacă nu există încă o rețetă automată pentru acestea în aplicație. Și aceste rețete nu oferă prea multe îndrumări, în afară de temperatură și timp stabilit.

Luați, de exemplu, rețeta eșantion din broșura pentru brânză la grătar – și aceasta a fost mult mai pas cu pas decât orice în aplicație. (Există doar trei rețete în broșură, deși există câteva sfaturi de gătit presărate peste tot.)

Ingredientele includ o uncie de unt nesărat, iar instrucțiunile sunt următoarele:

1. Porniți Cinder, selectați Rețeta de sandwich (sau setați manual temperatura la 375 de grade Fahrenheit).
2. Așezați două felii de pâine pe farfuria de gătit.
3. Distribuiți branza între cele două felii de pâine.
4. Puneți o felie de pâine peste fiecare grămadă de brânză.
5. Opțional; presară brânză suplimentară deasupra stratului superior de pâine.
6. Gatiti 5-10 minute, in functie de culoarea dorita si de finisajul suprafetei sandwich-ului.

Există câteva probleme aici. În primul rând, nu există în prezent o opțiune „sandwich” în aplicație. Doi, ar trebui să folosesc untul pe farfurii? Nu a fost niciodată explicit în instrucțiuni, deși am dedus că răspunsul este da. Am lăsat sandvișul să se gătească pentru cele cinci minute recomandate, iar pâinea a ieșit puțin mai maronie în unele zone decât mi-aș dori, dar aceasta a fost o ajustare ușor de făcut pentru data viitoare.

Un dispozitiv ca acesta, care este comercializat către bucătari începători, ar trebui să fie mult mai explicit cu instrucțiunile și rețetele sale. Veți găsi câteva informații despre utilizarea uleiului, de exemplu, dar numai în secțiunea Sear. Înseamnă asta că nu ar trebui să folosești ulei pentru gătit mai lentă și la temperaturi mai scăzute? Digital Trends a luat legătura din nou cu CEO-ul Cinder, care a spus că nu este necesar pentru gătitul la temperatură scăzută; se recomandă niște ulei la temperatură înaltă pentru prăjire, dar untul fumează la temperaturi de peste 375 de grade Fahrenheit și nu este recomandat.

Chiar dacă cineva este un bucătar cu experiență, un dispozitiv nou ca acesta are nevoie de o mulțime de rețete pas cu pas. Vestea bună este că este mai ușor de reparat decât un dispozitiv defect, iar Cinder funcționează în ciuda lipsei de instrucțiuni.

garanție

Cinder are o garanție de un an și o politică de returnare de 100 de zile.

Luarea noastră

Cinder va scoate o bucată de spațiu pe tejghea și o bucată din portofel, dar își face bine treaba. Poate dura puțin pentru a stăpâni, dar probabil mai puțin timp decât învățarea gătitului de la zero.

Care sunt alternativele?

Cinder este destul de unic. Există o mulțime de alte grătare, precum acesta Griddler 3 în 1 de la Cuisinart, dar controlul precis al temperaturii și aplicația însoțitoare îl fac să iasă în evidență – la fel ca prețul său de 400 USD.

Cat va dura?

Cu plăcile sale detașabile și tava de picurare, ar trebui să fie destul de ușor să păstrați Cinder bine întreținut. Este posibil să nu fie cazul companiei în sine: Cinder este un startup și, dacă se cutremură brusc, ați putea rămâne cu un dispozitiv inteligent de gătit și o aplicație care nu mai primește actualizări.

Ar trebui să-l cumpăr?

Da. Următorul lot de Cinders va fi livrat în decembrie 2017, deși precomenzile sunt disponibile acum. Dacă aveți un spațiu amplu pe tejghea și vă ardeți constant puiul, Cinder vă poate transforma cu adevărat viața de gătit. Dar pentru 400 de dolari, țineți minte ce am spus despre compania că este un startup.

Recomandările editorilor

• Cum să construiești o bucătărie inteligentă
• 7 cele mai bune grătare și afumători inteligente pentru 2022
• Cele mai bune cuptoare cu microunde pentru 2022
• Cuptorul Anova Precision Oven cu Wi-Fi vă va ajuta să nu mai gătiți niciodată alimentele în exces
• Analiză practică Google Nest Mini: nume nou, câteva modificări