Pregătire și gătire completă

Pregătire și gătire completă

MSRP $999.95

Detalii scor

„Cu programe de gătit și sute de rețete, All-Clad poate înlocui o grămadă de electrocasnice; Pregătește-te doar pentru șocul autocolantelor.”

Pro

• Multe dintre rețete sunt fără mâini
• „Totul-în-unul” își descrie cu acuratețe abilitățile
• Piesele care pot fi spălate în mașină de spălat vase facilitează curățarea

Contra

• Scump
• O curbă de învățare atunci când utilizatorii își convertesc propriile rețete

Este greu să știi cum să descrii Pregătire și gătire completă. Este un robot de bucatarie? Vapor? Aragaz de orez? Da, da, și da. Omologul său cel mai apropiat este Thermomix, care realizează o serie similară de funcții. Spre deosebire de celebrul Pot instant, nu este o oală sub presiune. All-Clad îl numește un aparat all-in-one care gătește, toacă, zdrobește, frământă, amestecă, amestecă, bate și multe altele. De la gătit la aburi la gătire lentă până la prepararea înghețatei, punem în practică All-Clad Prep & Cook pentru revizuirea noastră.

Ce este asta din nou?

All-Clad Prep & Cook reușește cumva să arate atât profesional, cât și puțin învechit. Are oțel inoxidabil, plastic și un afișaj digital. Butoanele colorate ne amintesc puțin de a aparat de jucărie. Cu o bază de 12,25 x 12,25 inci, Prep & Cook este o mașină robustă, de 19 lire. De asemenea, are mai mult de 14 inci înălțime. Pe lângă faptul că ocupă tot spațiul de pe blat, vine cu o carcasă din plastic plină de accesorii, la fel ca multe robot de bucătărie (o lamă pentru tocat, două pentru biciuire și amestecare și una pentru frământare), precum și un aparat de aburi coş.

Comparația cu robotul de bucătărie este una potrivită, pentru că ne-am trezit să o descriem constant ca așa, dar adăugând că „de asemenea gătește”. Lamele și accesoriile sale îl fac puțin diferit de mulți multicookers la magazin; deși vor călca, vor face orez și vor găti lent, nu vor toca, zdrobi sau biciui. Thermomix este relativ nou pe piața din Statele Unite, dar există de zeci de ani în țări precum Italia, Spania și Australia. Ideea unui aparat care poate mai întâi să toca și apoi să-ți sote legumele este puțin diferită aici, unde o mulțime de bucătării au loc pentru un blender, un mixer și un aragaz lent. Frumusețea unui all-in-one este că combină o grămadă de aparate într-unul singur, astfel încât, teoretic, aveți mai puține feluri de mâncare de făcut și nu trebuie să porniți aragazul pentru fiecare masă.

All-Clad are un bol din oțel inoxidabil de 4,7 litri, care poate fi spălat vase. De asemenea, puteți curăța accesoriile în mașina de spălat vase. Capacul se blochează pe loc înainte de a putea începe să amestecați sau să tăiați, dar există o mică bucată detașabilă de plastic în capac, de asemenea, care evacua aburul sau vă oferă acces să adăugați lichid sau alte ingrediente pe măsură ce sunteți gătit. Șase butoane de program (sos, supă, fierbere, abur, patiserie și desert) de pe afișaj oferă viteza de amestecare, temperatura și timpul prestabilit, dar puteți regla manual și oricare dintre acestea. All-Clad se încălzește între 90 și 270 de grade Fahrenheit în trepte de cinci grade. Cronometrul poate fi reglat la intervale de cinci secunde și sunt disponibile 12 viteze de agitare.

Doar pleacă, sote

Să spunem că vrei să faci niste supa. Știi că pornești aragazul pe mediu-înalt sau mare, dar s-ar putea să nu știi în ce se traduce asta când vine vorba de grade. Programele All-Clad ajută foarte mult aici. Multe au mai multe setări și puteți apăsa diferite butoane pentru a comuta între ele. Atingerea programului de supă P1 setează temperatura la 210 grade Fahrenheit timp de 45 de minute. P2 are aceleași setări, dar în loc să taie ingredientele timp de două minute pentru o consistență netedă, pulsează doar de 10 ori pentru un amestec mai gros. Pentru rețeta de supă cremă de anghinare din cartea inclusă (care include mai mult de 300 de lucruri pe care le puteți face în All-Clad), există cinci minute de pregătire și 40 de minute în care puteți merge să vizionați Primejdie! sau ceva. Va trebui totuși să tăiați o ceapă în bucăți mai ușor de gestionat, de exemplu, dar programul are tocarea și fierberea coapte, așa că nu trebuie să-l îngrijiți și să îl îndemnați la pasul următor. Va trebui să adăugați smântână pentru frișcă când s-au terminat cele 40 de minute și să setați manual amestecul și timpul la 12, respectiv 30 de secunde.

Cei 300

În probabil cea mai mare plecare a lui All-Clad de la Thermomix, acesta din urmă are un afișaj mai mare și mai puține butoane. Există câteva presetări, cum ar fi pentru orez, dar veți urma rețetele specifice Thermomix-ului, care sunt defalcate pas cu pas. Thermomix are o cântar integrată, așa că veți adăuga opt uncii de ceapă și veți apăsa butonul „următorul”, iar timpul și viteza vor fi setate pentru dvs. Când s-a terminat, veți apăsa butonul următor, veți adăuga o lingură de unt și toți parametrii pentru prăjirea cepei vor fi introduși automat pe ecranul următor. Thermomix-ul extrage aceste informații dintr-o carte de bucate digitală, iar aparatele noi vin cu un acasă, o oră de timp de pregătire înseamnă că probabil că vom încerca această rețetă doar pentru o ocazie specială.

All-Clad poate face multe, dar nu poate face totul. Are rețete de pizza, burgeri și bourguignon de vită, dar veți avea nevoie de un cuptor, grătar și/sau tigaie pentru a le face. Au existat câteva rețete - cum ar fi cele pentru sosuri, supe sau tocane și articole aburite - care au făcut clar valoarea Prep & Cook. Dar au fost câteva lucruri de care am fost perplexi. Se presupune că este o gătită lentă, dar timpul durează doar până la două ore și nu există un program specific pentru această funcție. Deoarece selectați manual temperatura, nu există niciun echivalent cu setările scăzute sau ridicate ale aragazului lent. Setările indică timpul necesar pentru a Crock-Pot pentru a ajunge la 209 de grade Fahrenheit, conform companiei - șapte sau opt pentru joasă și trei până la patru pentru mare. A face pui mărunțit la fiert lent, punem All-Clad la 190 de grade pentru aproximativ 3,5 ore; a fost gătit, dar a ajuns destul de uscat. Aceasta nu părea a fi cea mai bună utilizare pentru Prep & Cook.

garanție

All-Clad Prep & Cook vine cu o garanție de doi ani.

Luarea noastră

Dacă meniurile tale sunt supă și tocană grele, All-Clad Prep & Cook ar putea fi în rotație regulată la tine acasă. Combină o mulțime de aparate utile într-unul singur, dar prețul său de 1.000 USD ar trebui să vă facă să vă gândiți de două ori înainte de a vă gândi să aruncați mașinile existente pentru un all-in-one.

Care sunt alternativele?

Thermomix-ul este într-adevăr singura competiție. Este cu aproximativ 300 USD în plus, dar are mai multe rețete și funcționează și ca o cântar. În timp ce Thermomix-ul crește doar 250 de grade Fahrenheit, puteți crește sau reduce temperatura în trepte de 1 grad. Ceva de genul T-Fal 10-în-1 sau Aragaz multiplu KitchenAid nu au funcțiile robotului de bucătărie ale Prep & Cook sau Thermomix deoarece nu au lame.

Cat va dura?

Mașina este robustă și bine făcută. All-Clad există încă din anii 1960; deși este probabil cel mai cunoscut pentru vasele sale de gătit, face o varietate de aragazuri lente, prăjitoare de pâine și alte electrocasnice mici.

Ar trebui să-l cumperi?

Pentru cei cu bucătării mici (dar cu o cantitate decentă de spațiu pe blat), Prep & Cook face o treabă bună de a pregăti tot ce ați arunca la un blender, mixer sau robot de bucătărie. Există o mulțime de opțiuni de feluri principale care sunt pregătite rapid, dar este important să rețineți că este posibil să aveți nevoie în continuare de cuptorul sau plita dvs. pentru un număr destul de mare de ele. Preferăm în continuare Thermomix, pur și simplu pentru că este puțin mai precis în ceea ce privește timpul, temperatura și capacitatea de cântărire.

Recomandările editorilor

• Noul cuptor inteligent compatibil Innit de la Sharp face toate calculele de gătit pentru tine