Cuptorul Brava elimină toată gândirea din gătit

Cuptorul Brava (995 USD) este frecvent comparat cu un cuptor Easy Bake. La urma urmei, folosește becuri pentru a găti alimente. Dar este mai mult ca a găti după cifre. Atingeți ecranul cuptorului, urmați instrucțiunile, așteptați aproximativ 20 de minute și aveți pregătită o masă completă pentru burtă.

În timp ce pregăteam niște pui pentru Brava, îl ascultam pe Samin Nosrat (autorul lui

Sare, grăsime, acid, căldură) pe Aer proaspat vorbiți despre cât de inconsistente sunt cuptoarele, așa că bucătarii trebuie să-și folosească simțurile pentru a se asigura că totul se rumenește corect. Brava înlocuiește ușa tradițională din sticlă a cuptorului cu o cameră, astfel încât să puteți urmări alimentele în timp ce se gătesc. Folosind șase lămpi, rețete preprogramate și o sondă de temperatură, Brava ar trebui să gătească totul la perfecțiune, eliminând orice presupunere din partea utilizatorului.

Lumină strălucitoare (apoi slabă, apoi întunecată)

Aproximativ echivalent cu a avea un cuptor cu microunde de blat, din punct de vedere al dimensiunii (11,3 x 14,1 x 16,7 inci), Brava arată mai mult ca și cum ar aparține laboratorului decât bucătăriei. Poate că exteriorul argintiu, fără ferestre, ne amintește de o centrifugă. Ceea ce se întâmplă în interior este la fel de misterios. Ecranul tactil oferă o vedere a camerei cu ochi de pește și obțineți blițuri de imagini pe măsură ce becurile se sting, se aprind și își schimbă intensitatea. Asta înseamnă că, în orice moment, s-ar putea să te uiți la o cutie neagră, la puiul tău scăldat într-un ton sepia sau la o lumină albă mai reală. Niciunul nu este cu adevărat un substitut pentru a deschide ușa și a arunca o privire.

În interiorul compartimentului de gătit (6,4 x 13 x 12,5 inci) sunt două fante pentru plasarea tăvii superioare și inferioare. Brava nu folosește rafturi tradiționale. În schimb, veți introduce o tavă de metal sau de sticlă în oricare dintre poziții, în funcție de rețetă. Tăvile sunt concepute special pentru Brava cu zonele 1, 2 sau 3 indicate pe ele. Carnea merge de obicei în zona 1, în timp ce puteți pune legumele în zona 2 și 3. Am pus un kilogram de pulpe de pui și un cap de broccoli pe tava metalică, dar nici măcar nu am încercat să punem curcanul nostru de Ziua Recunoștinței în cavitate.

În stânga sus a cavității este un slot pentru sonda de temperatură a lui Brava. Nu este doar un termometru, ci măsoară temperatura în cinci puncte de-a lungul sondei. De asemenea, are marcaje pentru a vă ajuta să măsurați grosimea somonului, permițându-vă să oferiți cuptorului o idee mai bună despre cât timp va dura gătirea.

Proteine ​​plus legume

Am trecut în revistă aparatele complicate înainte de a-i arunca pe noii veniți la capăt cu rețete mult prea avansate pentru a învăța o nouă mașină. Brava simplifică lucrurile cu o varietate de mese combinate. Broccoli și somon. Pui si conopida. Cotlete de porc și cartofi dulci. Aceste mese pentru doi profită de ceea ce face cel mai bine Brava: gătește simultan două alimente foarte diferite, într-un mod în care ambele ies grozave.

În funcție de ceea ce gătiți, cuptorul reglează frecvența luminii. Frecvența mai mică, lungimile de undă mai mari vor pătrunde mai adânc în mâncare, în timp ce frecvența mai scurtă, lungimile de undă cu energie mai mare nu vor merge atât de departe. Deoarece cele șase becuri sunt dispuse peste diferite zone, ele pot emite frecvențe diferite unul de celălalt. În acest fel, broccoli-ul tău nu se carbonizează în timp ce puiul tău se coace. De aceea becurile își schimbă culoarea. Imaginile în tonuri sepia arată cuptorul emițând o lungime de undă cu frecvență mai mică. Este un pic ca și cum ai găti cu o lampă de căldură controlată cu precizie.

Există un mod pro care este disponibil în versiune beta pe Brava, dar nu pare că cuptorul este configurat pentru a învăța utilizatorii cum să gătească. Deoarece nu apelați la anumite temperaturi (cu excepția cazului în care utilizați modul de coacere, de asemenea, în beta), este greu să transferați cunoștințele între Brava și un cuptor convențional. De asemenea, nu există multă flexibilitate pentru a face modificări la rețetele prestabilite, de exemplu. Combo-urile sunt preselectate, în loc să vă lase să vă alegeți separat proteinele și legumele, de exemplu. Când o rețetă cerea pulpe de pui cu oase, nu am putut spune cuptorului că pulpele noastre erau de fapt dezosate.

De asemenea, am înlocuit broccoli cu morcovi. Acest lucru a făcut ca timpul de gătire să se întindă de la 15 minute la 30, deoarece cuptorul a încercat să-și dea seama ce naiba se întâmplă. Ecranul tactil a arătat temperatura actuală a sondei în comparație cu temperatura țintă pentru pui, 185 de grade Fahrenheit. După ce a ajuns la 183 de grade, cuptorul a sunat. Puiul era încă suculent și am folosit un termometru pentru a testa. Era cu mult peste 165 de grade recomandate de USDA în toate locurile în care am bătut. Broccoli era ușor rumenit deasupra, dar o culoare mai închisă, mai atrăgătoare acolo unde a intrat în contact cu tava metalică. Poate că una dintre momentele în care am deschis ușa cuptorului pentru a arunca o privire la pui, ar fi trebuit să dăm o agitare tavă pentru a obține rezultate mai uniforme cu broccoli.

Resturile

În afară de acest accident, Brava este în general destul de rapid. Majoritatea rețetelor păreau să nu dureze mai mult de 20 de minute în cuptor, fără timp de preîncălzire. Ce nu a fost rapid? Încercarea de a găsi o rețetă în aplicație, unde nu există nicio funcție de căutare. Rețetele sunt împărțite în categorii, cum ar fi cina și combo, dar încercarea de a găsi acea rețetă marocană de pulpă de pui a durat pentru totdeauna. Odată ce am făcut-o, l-am marcat și a apărut automat sub acea filă de pe ecranul tactil. De când am analizat prima dată cuptorul, Brava a actualizat aplicația pentru a include o funcție de căutare.

Pe lângă un amestec de rețete, aplicația vă permite, de asemenea, să monitorizați temporizatorul cuptorului și să vedeți ce se întâmplă în interior prin intermediul camerei. De asemenea, puteți comanda truse de masă specifice Brava, care variază între 28 USD și 45 USD pentru două porții. Am făcut câteva, care au durat mai puțin de 30 de minute pentru a le pregăti și s-au dovedit a avea un gust destul de bun. Totuși, 30 de dolari pentru tacos cu friptură pentru doi au fost destul de scumpe, mai ales că noi eram cei care găteam și faceam curățenie.

Ecranul tactil este puțin mai ușor de navigat decât aplicația, cu alimente împărțite pe categorii, cum ar fi pește, pui, legume și așa mai departe. Există alte câteva moduri, cum ar fi reîncălzirea pentru resturi, prăjirea și pâinea prăjită. Pâinea prăjită oferă instrucțiuni foarte clare – ne permite să alegem în funcție de tipul de pâine și de nivelul de culoare preferată – dar am fost puțin dezorientați de reîncălzire. Am încercat să ne încălzim resturile de Ziua Recunoștinței, dar nu aveam idee pentru cât timp să setăm cronometrul. Un minut? Cinci? Am început cu unul și în cele din urmă ne-am oprit în jur de patru minute. Curcanul era cam cald.

Ecranul tactil este, de asemenea, locul în care veți obține cea mai mare parte a instrucțiunilor reale pentru rețete, cum ar fi în ce poziție ar trebui să fie tava și cât de sus ar trebui să fie îngrămădite legumele. (Ar trebui să păstreze un profil scăzut.) De acolo, apăsați butonul de pornire, dați înapoi și așteptați ca cuptorul să se aprindă. Chiar dacă Brava este incredibil de inteligent, bănuim că Samin Nosrat și-ar dori totuși să deschizi ușa din când în când și să-ți lase simțurile să îți fie ghid.

garanție

Cuptorul Brava are o garanție limitată de un an.

Luarea noastră

Sunt multe de plăcut la cuptorul Brava dacă îți place să mănânci acasă, dar nu ești cu adevărat interesat de gătit. Deși există loc pentru potențialele experimente cu bucătari mai experimentați, Brava nu oferă prea multe îndrumări care pot fi transferate la un cuptor mai convențional. Totuși, vă va face o masă rea de carne și ciuperci, toate în același timp.

Care sunt alternativele?

Atât cei 349 USD Tovala și 599 USD iunie sunt cuptoare inteligente mai puțin costisitoare decât Brava de 995 USD. June folosește o cameră și un software pentru a recunoaște exact ceea ce gătiți fără a fi nevoie să-l spuneți, în timp ce Tovala folosește abur pentru unele rezultate unice. Rețetele incluse de Brava sunt mai versatile decât cu ce vă oferă Tovala să lucrați. Între timp, June nu are propriile truse de masă, dar are a colaborat cu Whole Foods pentru setări preprogramate pentru unele dintre alimentele semipreparate ale magazinului alimentar.

Cat va dura?

Ne facem mereu griji ca o companie să dispară și să lase utilizatorilor un aparat scump, inteligent, care nu mai funcționează. Probabil, Brava ar putea funcționa în continuare ca un cuptor, chiar dacă compania nu mai susținea aplicația. Cu toate acestea, toate comenzile sunt pe ecranul tactil, lăsându-l cu potențialul de a se întuneca permanent.

Ar trebui să-l cumperi?

Brava are o mulțime de tehnologie cool și elimină o mulțime de presupuneri din gătit pentru începători. Cu toate acestea, este destul de scump pentru un cuptor de blat, iar funcția de coacere este încă în versiune beta, așa că poate că potențialii cumpărători ar trebui să aștepte câteva actualizări și prețul să scadă.

Recomandările editorilor

• Cele mai bune oferte de friteuză cu aer: reduceți consumul de ulei și prăjiți mai sănătos de la 30 USD
• Gadget-uri inteligente de bucătărie demne de splurge
• Cele mai bune gadgeturi inteligente de bucătărie pentru bucătari noi
• Cele mai bune aparate sous vide pentru 2022
• 7 gadgeturi inteligente pentru casă pentru grătar