Os seres humanos tomam uma série de medidas para manter a nós mesmos e ao nosso entorno livres de bactérias nocivas. Lavamos rotineiramente as mãos, limpamos as casas e preparamos cuidadosamente os alimentos para evitar contaminação cruzada. Mas, apesar de tudo isso, muitas vezes deixamos de limpar os locais onde as bactérias tendem a se acumular e apodrecer.
Todos nós já ouvimos que a esponja é o artigo mais germinativo da cozinha. De acordo com Carlos Gerba, professor de microbiologia da Universidade do Arizona, depois vem a pia e depois a tábua de cortar. Mas você ficaria surpreso com outros lugares onde os germes se acumulam.
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Gerba fez parte de um estudo, onde ele e seus colegas mediram bactérias coliformes fecais em superfícies de cozinhas e banheiros (sim, você leu certo, dissemos “fecal”). Os itens listados continham as maiores densidades de coliformes, coliformes fecais e bactérias HPC, de acordo com os resultados do estudo.
Aqui na Digital Trends, queríamos descobrir qual tecnologia na cozinha está coberta de bactérias nocivas e ficamos surpresos com a resposta. Dica: verifique seus eletrodomésticos.
Puxadores de eletrodomésticos
Com que frequência você desinfeta a área atrás da maçaneta da porta da geladeira? Se isso não faz parte do seu regime regular de limpeza, deveria fazer, pois pode se tornar um lugar bastante nojento.
“Eles tendem a receber bactérias fecais, provavelmente por causa da abertura por crianças e da remoção e colocação de produtos de carne crua na geladeira”, disse Gerba à Digital Trends.
Bactérias ocultas também podem se esconder em locais onde suas mãos tocam, mas o spray desinfetante não alcança. Pense na área atrás do cabo do forno, da pia ou sob o cabo da máquina de lavar louça. É uma boa ideia fazer uma limpeza boa e completa.
Compartimentos de vegetais e carnes na geladeira
As geladeiras agora podem fazer coisas incríveis. O refrigerador LG Instaview Door-in-Door com profundidade de balcão permite que você pressione um botão na maçaneta da porta e pegue rapidamente um item na porta direita enquanto o resto da geladeira permanece fechado. Mas, por mais inteligente que seja o seu frigorífico, provavelmente ainda não consegue limpar as suas próprias gavetas e prateleiras interiores, que são alguns dos locais mais sujos da sua cozinha.
Você pode se surpreender ao saber que sua gaveta de vegetais pode conter todos os tipos de bactérias perturbadoras e potencialmente prejudiciais. A Fundação Nacional de Saneamento fez com que uma equipe de microbiologistas analisasse utensílios e ferramentas de cozinha para ver se continham bactérias. Os resultados indicaram que salmonela, listeria, levedura e mofo estavam pendurados nos compartimentos de vegetais da geladeira testados. Lembramos que é onde você coloca seus vegetais e frutas.
O estudo da NSF também descobriu que, assim como a gaveta de vegetais, o compartimento de carne pode conter salmonela, fermento e mofo. Mas a sua gaveta de carne também pode incluir outro culpado desagradável – a bactéria E.coli.
Abridores de lata
As bactérias também podem se esconder em pequenos eletrodomésticos e aparelhos de cozinha. Se você tiver um abridor de latas elétrico, poderá notar acúmulo e sujeira no anel circular que corta a lata. Se o seu abridor de latas elétrico for muito antigo ou se você raramente o limpar, poderá notar que o acúmulo e a sujeira se estendem a outras partes da máquina.
Um abridor de latas elétrico pode ser difícil de limpar, pois algumas partes do anel de corte e áreas adjacentes não são facilmente acessíveis para limpeza. Ao estudar a limpeza dos abridores de latas, o estudo da NSF International descobriu que eles continham salmonela, E.coli, fermento e mofo. Essa lata de atum não parece tão apetitosa agora, não é?
Vedações e juntas em dispositivos e eletrodomésticos
Muitos eletrodomésticos e dispositivos de cozinha possuem uma vedação ou junta de borracha para ajudar a evitar a fuga de ar ou líquido. Pense na tira de borracha ao redor do perímetro de um grande recipiente de armazenamento de alimentos. Essas focas podem conter todos os tipos de bactérias, como fermento, mofo e até salmonela ou E.coli.
O mesmo se aplica às vedações e decapagens de eletrodomésticos, como a gaxeta do liquidificador ou a decapagem ao redor da porta da geladeira que ajuda a mantê-la fechada. Quem pensaria em limpar o revestimento da porta de uma geladeira? É melhor ir direto ao assunto.
A máquina de gelo
Algumas pessoas pensam que, como a máquina de fazer gelo está no freezer, as bactérias não podem se reproduzir ou se multiplicar. Bem, a máquina de fazer gelo pode ser outro lugar surpreendentemente nojento.
Você deve ter ouvido falar sobre como as máquinas de gelo em restaurantes podem ser totalmente nojentas. Mas você sabia que a máquina de gelo do seu freezer também pode acumular bactérias? Às vezes, as pessoas colocam as mãos na caixa de gelo, o que pode ser uma fonte de bactérias. Outras vezes, a comida chega à máquina de fazer gelo.
Revista Descobrir publicaram um estudo analisando amostras de gelo de freezers domésticos, bares e pubs e embalagens de venda. Das amostras analisadas, o gelo das residências e dos bares e pubs apresentou as maiores densidades celulares de bactérias.
“Foram identificadas 52 cepas representando 31 espécies de oito gêneros bacterianos, sendo as mais numerosos grupos incluídos em Pseudomonas, Staphylococcus, Bacillus e Acinetobacter”, de acordo com o estudar.
Agora, pode parecer assustador ouvir que o gelo pode conter bactérias associadas a doenças perigosas. Mas, pelo lado positivo, muitas das bebidas que colocamos sobre o gelo podem matar as bactérias.
O que fazer com bactérias em seus aparelhos
Então, agora que sabemos que nossas casas estão cobertas por todos esses germes, deveríamos pegar o Lysol e borrifar tudo que estiver à vista? Sim.
Provavelmente é uma boa ideia dar um pouco mais de atenção a essas áreas bacterianas ocultas enquanto você limpa. Talvez limpe as gavetas de vegetais e carnes da geladeira de vez em quando, limpe sua máquina de gelo com mais frequência, limpe seu abra o abridor de latas com um pouco mais de cuidado e lembre-se de borrifar atrás das alças do aparelho com água sanitária ou limpador antibacteriano.
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