Avaliação do PicoBrew Pico C

Cada geração de PicoBrewAs máquinas de fazer cerveja ficaram mais fáceis de usar, começando com o complexo contra-porco, o Zimático, que partilha muito do ADN original do Pico. O PicoBrew decidiu criar um eletrodoméstico um pouco mais acessível e um pouco mais fácil de usar e limpar. Você notará todas as nossas “pequenas” palavras. A empresa não reinventou o fabricante de cerveja aqui, apenas fez alguns ajustes, como você poderá ver se comparar nossa análise do PicoBrew Pico C com o Pico Pro versão.

Caixa de caixas

Porque usa o mesmo PicoPaks (receitas de cervejas artesanais) assim como o Pico Pro, o Pico C tem aproximadamente as mesmas dimensões do seu equivalente em aço inoxidável. Tem 16,5 polegadas de altura e 12,5 por 15 polegadas de largura e profundidade. PicoBrew ressalta que é menor que muitas microondas. Isso é verdade, mas há uma razão pela qual as pessoas os instalam sobre fornos – para tirar a grande e velha fera do balcão. Não existe uma regra que diga que você tem que deixar o Pico C na sua cozinha, mas você estará lavando bastante os componentes e transferindo líquidos, e nem sempre é um processo à prova de respingos.

A máquina com revestimento em pó preto possui um display OLED menor que o Pico Pro. Um botão próximo a ele permite percorrer o menu. Abaixo é onde ficam o filtro de degrau e sua tampa. Esta banheira de plástico é onde você coloca o PicoPak ou sacos de comida se estiver fazendo sous viding (veremos isso mais tarde.) Duas mangueiras, uma rotulada como “dentro” e outra “fora”, sobressaem na parte traseira como uma divisão cauda. Em cima, sai uma tampa e há um reservatório onde você adiciona água destilada.

Isso é tudo para a máquina em si, mas o Pico C vem com muita bagagem. As outras três caixas que o acompanham contêm um barril de cinco litros, um barril de cerveja e acompanhamento aconchegante, tubo de trasfega, balde, berço para embalagem de lúpulo e alguns itens para limpeza, como uma escova para barril e guia de detergente. Espaço de armazenamento extra não está incluído.

Pré-preparação

Antes de preparar, verifique sua programação. Você está planejando dormir em algumas horas? Você estará em casa para fermentar seu mosto amanhã? Você prometeu aos seus amigos um barril de cerveja caseira em menos de uma semana?

Depois de decidir onde deseja que seu Pico C fique – pelo menos durante a próxima semana enquanto você prepara e fermenta – você vai querer conectá-lo. Ele pedirá para se conectar ao seu Wi-Fi e você usará cuidadosamente o botão para digitar sua senha impossivelmente longa. Depois você tem que ir para Site do PicoBrew para criar uma conta e inserir seu código de registro.

Chegou a hora do primeiro enxágue do Pico C, uma das etapas que requer água destilada. Esta é talvez a nossa maior implicância com o Pico C (e o Pico Pro). Moramos a apenas três quarteirões de um supermercado, mas a caminhada nunca pareceu tão longa como quando carregamos três galões de água destilada para casa. Você pode use água da torneira, se você fielmente descalcificar a cada 20 utilizações.

Selecione “primeiro enxágue” no display do Pico, que oferece versões resumidas das instruções encontradas no manual. É um processo rápido e usar o tubo de “entrada” como vácuo para sugar a água restante do reservatório é estranhamente satisfatório. Agora você está pronto para preparar.

Em cervejarias

O filtro escalonado é projetado para que os pacotes de lúpulo e grãos, junto com o berço, caibam perfeitamente dentro. A tampa tem “este lado para cima” gravado para evitar o problema de derramamento que tivemos com o Pico Pro. O barril de infusão e o reservatório também precisam de água destilada para a etapa de infusão.

Quando você coloca o PicoPak no filtro escalonado, o aparelho usa a etiqueta RFID da embalagem para ler exatamente que cerveja você está fazendo. Em resposta, ele ajusta todas as configurações para você. Você pode personalizar um pouco – alterando o teor alcoólico e o amargor – mas a máquina não avisa. Você gira o botão para a direita quando o display exibe “iniciar a preparação” para fazer os ajustes. Esta etapa é mencionada nas instruções, mas de alguma forma esquecemos nas duas vezes que preparamos com o Pico C. Seria bom se esta etapa fosse incorporada ao processo.

Todo o processo de fabricação de cerveja no Pico C não difere muito do Pico Pro. As maiores mudanças são no barril de cerveja de 1,75 galão. O Pico Pro usa travas esféricas para prender as mangueiras ao barril, enquanto as mangueiras do Pico C se ajustam perfeitamente aos nódulos “dentro” e “fora” que se projetam do topo do barril. O barril em si é mais achatado e usa um tubo de imersão inspirado em xícaras de smoothie. É muito fácil de limpar. O barril de cerveja do Pico Pro é um pouco mais complicado de limpar. Vamos colocar desta forma: requer uma chave inglesa. O Pico C é uma grande melhoria.

A fabricação de cerveja leva de duas a três horas de zumbidos e resmungos bastante altos do Pico C. Sua casa ficará repleta de um aroma que está entre o pão assado e o de um celeiro. Se você está se perguntando o que está acontecendo dentro da máquina, você pode vê-la passar pelos estágios – como o lúpulo fervendo – no site. Quando terminar, sua casa parecerá extremamente silenciosa. Você pode compostar o PicoPak, e o filtro escalonado e a tampa podem ser lavados na máquina de lavar louça, o que torna a vida um pouco mais fácil.

Matemática fermentativa

Uma vez que seu mosto estiver frio (cerca de 24 horas depois), você vai querer mexer vigorosamente e adicionar o fermento. Antigamente, o Pico Pro não exigia realmente que os usuários se envolvessem na fase pós-lançamento do fermento, dependendo do teor alcoólico da cerveja. Mas o PicoBrew queria dar aos cervejeiros caseiros um pouco mais de conhecimento sobre a fermentação e, esperançosamente, evitar lotes prematuros (e com fermento).

Com o PicoFerm – um pequeno dispositivo oval que cabe no selo de fermentação – os usuários podem saber exatamente quando sua cerveja termina de fermentar. Funciona com bateria e se conecta ao seu Wi-Fi. Ele usa os sensores de temperatura do Pico C, mesmo quando a cafeteira está no modo de baixo consumo de energia. Usando essas informações e a quantidade de CO2 que a levedura está produzindo, ela pode dizer quanto tempo resta até que sua cerveja esteja pronta. O gráfico incluído no manual do Pico C indicava que nossa Amber Ale deveria fermentar em quatro ou cinco dias, e o PicoFerm registrou que estava concluída no quinto dia. Colocamos o barril de cerveja na geladeira antes de passar para a próxima etapa.

O PicoFerm possui um botão liga / desliga e três luzes: vermelha para erro, amarela para progresso e verde para conclusão. Eles não pareciam ficar acesos o tempo todo e tínhamos que apertar o botão para ver se a luz estava amarela ou verde. O gráfico no site do PicoBrew mostra que nossa casa teve algumas oscilações de temperatura bastante violentas no final de outubro – entre 66 e 78 graus Fahrenheit. Não temos certeza do que estava acontecendo por volta das 5h15 todos os dias para fazer a temperatura subir para 70 graus.

Whizbees efervescentes

Assim que a fermentação estiver concluída, a próxima etapa é “trasfegar” ou transferir o líquido do barril de infusão para o barril de servir. Requer alguma higienização, utilizando uma solução para limpar alguns equipamentos. Mais uma vez, o Pico C orienta você durante o processo. Embora tenhamos tido alguns problemas aqui com o Pico Pro, o C lidou com tudo como um campeão. Tivemos que garantir que os tubos fossem empurrados firmemente para baixo no topo do barril, mas é muito menos confuso do que o sistema de trava esférica do Pico Pro. No entanto, sentimos falta do clique satisfatório que ele faz.

Depois de colocar sua cerveja no barril de serviço, bem, ainda não é exatamente cerveja. Precisa de carbonatação. Você pode conseguir isso com o método natural, que usa açúcar de carbonatação e o dobro do número de dias de fermentação, ou por meio de carbonatação forçada. A Regulador de CO2 parafusos no topo do barril e, 36 horas depois, você pode começar a servir uma cerveja totalmente preparada.

O mercado PicoPak da PicoBrew dobrou de tamanho desde que analisamos o Pico Pro e agora tem mais de 100 opções. Parece muito, mas como nós e o Pico estamos localizados no noroeste do Pacífico, não obtemos o benefício real do PicoBrew – poder experimentar cervejas normalmente não distribuídas em nossa região. Stoup, Rooftop, Flying Lion, Ravenna e Elysian estão todos na área de Seattle. Ficaríamos muito mais entusiasmados em experimentar uma cerveja da Louisiana Cervejaria Bayou Teche, ou de Nova York Cervejaria Harlem.

Quando o PicoBrew lançou o Pico C Kickstarter, também anunciou um serviço de assinatura PicoPak de US$ 59 por mês. Ele envia dois por mês, enviando o segundo quando a máquina lê a etiqueta RFID do primeiro. Em termos de tempo, você provavelmente desejaria um segundo barril de cerveja e um barril de serviço para que funcionasse, mas também pode querer adiar a assinatura até que haja mais variedade na loja. Nada no Pico C visa realmente economizar seu dinheiro; é mais sobre a experiência de beber cerveja acabada de fazer e experimentar novas cervejarias. Você também pode fazer por conta própria "PicoPak estilo livre,”Se você estiver tão inclinado. Na loja online você pode customizar alguns tipos de cerveja adicionando mais malte chocolate à sua imperial stout, por exemplo.

Sous vide, s’il vous plaît?

Um dos objetivos do Kickstarter do Pico C foi a inclusão de um programa sous vide, algo que a Zymatic tem sido capaz de fazer desde 2013. O Pico C possui um recipiente que você pode encher com água (o filtro escalonado) e um mecanismo de controle de temperatura, então por que não fazê-lo funcionar em dobro? Enchemos o filtro de etapa até a metade com água e demoramos cerca de 18 minutos para aumentar a temperatura de 62 graus Fahrenheit para 150 graus Fahrenheit. Lembre-se de que você está inserindo manualmente a hora e a temperatura; O PicoBrew fornece orientações de cozimento para alguns alimentos no manual, mas não há opções pré-programadas, como “bife mal passado”.

Cortamos nossos sacos plásticos de costeletas de porco para os lados do filtro escalonado e olhou impacientemente para a máquina por uma hora e meia. Resultado? As costeletas de porco ficaram suculentas e prontas para serem grelhadas rapidamente.

Os cinco litros de água que o PicoBrew recomenda para cozinhar sous vide não são ultrajantes, mas você precisa – é claro – de mais água destilada para despejar no reservatório. Se você ainda não tem um circulador de imersão, o recurso sous vide do Pico C é certamente bom de ter, mas aqueles com um Anova ou Joule ainda pode preferir usar a opção mais silenciosa e sem água destilada.

garantia

Os produtos PicoBrew vêm com garantia de um ano.

Nossa opinião

Conversamos com nosso amigo que nunca fez cerveja caseira e que iniciou o Pico Pro para ver como ele está se saindo com o aparelho um ano depois. Ele ainda está preparando isso e acabou de fazer um Porter na semana passada. Ele também mora na Meca da cerveja que é Seattle, mas gosta de explorar cervejas de fora da região.

O Pico C não vai economizar dinheiro nas contas de cerveja (a menos que você o compare com o Pico Pro), mas pode abrir um pouco o seu mapa de degustação. Existem algumas opções disponíveis no Canadá e na Alemanha, por exemplo. Assim como o sous vide pode fazer os chefs novatos sentirem que fizeram uma refeição milagrosa, o Pico C pode apresentá-lo ao mundo da cerveja caseira.

Quais são as alternativas?

No início, não conseguíamos lembrar como o Pico C de US$ 549 diferia do Pico Pro de US$ 799 – até chegarmos ao estágio de limpeza do barril de cerveja. Além do material da máquina em si, as principais diferenças estão nos barris e nas mangueiras e nos acessórios de trava esférica. O Pico C é um pouco mais voltado para iniciantes, com menos acessórios e algumas peças mais fáceis de lavar na máquina de lavar louça. O Zymatic, de US$ 1.999, é muito mais complexo e, com seu tamanho grande, é adequado para ambientes mais profissionais. O PicoBrew tem alguma concorrência de produtos financiados coletivamente (mas ainda não entregues), como o $ 600 Hopi e US$ 1.172 MiniBrew. Os $ 2.299 Cervejaria é envio agora, mas é mais próximo em tamanho do Zymatic.

Quanto tempo vai durar?

Quando terminar de preparar a cerveja, o manual contém páginas e mais páginas de etapas extras de limpeza para você. A máquina definitivamente precisa de uma boa quantidade de TLC. Embora a máquina em si seja robusta, a verdadeira questão aqui é: “A PicoBrew, a empresa, durará?”

Se você comprar equipamento normal para fabricação de cervejas caseiras, poderá obter seus suprimentos em qualquer lugar. Com o Pico C, você precisa do PicoPak, etiqueta RFID e tudo. A empresa obviamente ainda está inovando, mas o verdadeiro indicador é o mercado. Quanto mais cervejarias se comprometem a fabricar PicoPaks, mais atraentes as máquinas se tornam.

Você deveria comprá-lo?

Não compre o Pico C esperando economizar muito, mas se você vir muitos PicoPaks que despertam seu interesse, e você é responsável o suficiente para descalcificar regularmente sua máquina de café expresso, poderá encontrar muito para desfrutar com o Pico C. Basta lembrar que é preciso esforço para fazer cerveja com o aparelho. Isso não vai te deixar resfriado sob demanda.

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