Revisão da edição Monolith BBQ Guru

Monolith BBQ Guru Edição Clássica

MSRP $1,599.00

Detalhes da pontuação

Produto recomendado pela DT

“Este churrasco estilo Kamado é uma beleza tanto para grelhar quanto para fumar.”

Prós

• Fácil de adicionar pellets de fumaça
• Versátil
• Peças robustas e bem feitas
• CyberQ Cloud regula bem a temperatura

Contras

• CyberQ precisa de uma tomada elétrica para funcionar
• O espaço para fumar é pequeno

Se você é como nós, você começa a sonhar com carne grelhando na churrasqueira muito antes de ela terminar. temporada de grelhados. Aqui no noroeste do Pacífico, onde mora a maior parte da equipe da Digital Trends, a temporada de churrascos cai principalmente no verão – embora percebamos que muitos de vocês têm a sorte de viver em lugares onde a estação pode durar o ano todo longo.

Tivemos o Monolith BBQ Guru Edition com CyberQ Cloud (US$ 1.600) escondido e pronto para testar por um tempo, implorando para ser usado. Decidimos que não podíamos esperar mais e o retiramos para grelhar e fumar.

Juntando a fera

Primeiro, um aviso sobre o Monólito. A caixa de aproximadamente um metro e meio de altura em que vem esse churrasco e defumador é pesada e enorme, e os componentes são muitos. É uma grelha estilo Kamado, o que significa que os componentes são de cerâmica e são muito pesados. Depois que o entregador a deixar cair e sair de sua casa, você não conseguirá mover a caixa novamente, portanto, certifique-se de que esteja o mais próximo possível de onde você planeja montá-la.

Falando em espaço, você também pode querer reservar um pouco para configurá-lo, pois tem muitas peças que precisam ser montadas. As peças cerâmicas, principalmente o tampo, são pesadas. Montar tudo isso é um trabalho para duas pessoas que levará pelo menos uma hora.

Depois de superar o peso da churrasqueira em si, você descobrirá que as instruções para montá-la são claras e as peças se encaixam bem. Achamos que é extremamente resistente.

Após a configuração, você perceberá o quanto esse churrasco e defumador podem fazer. Por exemplo, ele vem com uma pedra para pizza, uma grelha de aço inoxidável e mais três grelhas de extensão para empilhar os itens uns sobre os outros. Há até uma grelha de ferro fundido. Você pode cozinhar quase tudo com esse bad boy.

Hummmm. Carne.

Cozinha estilo Kamado não é nada novo. Na verdade, existe há milhares de anos no Japão e na China. O Monolith traz a culinária estilo Kamado com um toque moderno, já que o modelo que testamos veio com CyberQ Cloud para monitoramento de temperatura via Wi-Fi.

Decidimos testar primeiro o recurso de defumador, com um frango inteiro e uma costela de porco sendo as cobaias. Esfregamos a carne na noite anterior e acordamos cedo para fumar o Monólito pela primeira vez.

Acontece que a fricção – e a espera da carne temperar – foi a parte mais difícil. Colocamos um pouco de carvão de algaroba no fundo da grelha e adicionamos pellets de cerejeira à mistura para dar sabor extra. O sistema de alimentação de aparas de madeira no Monolith, um compartimento estreito na lateral da churrasqueira, permite que você adicione mais pellets conforme necessário, sem remover a carne, levantando as prateleiras quentes e colocando-as no principal. Foi uma maneira conveniente de adicionar sabor e fumaça.

Depois que o fumante aqueceu até a temperatura desejada (ele omitiu um fluxo de fumaça agradável e perfumado da tampa de ventilação de disco duplo no superior), colocamos o frango na prateleira de baixo e as costelas de porco na prateleira de cima usando um sistema de prateleiras extra que tínhamos em mãos. Percebemos imediatamente que o frango e a costela que planejamos fumar eram aproximadamente a quantidade máxima de carne que o fumante poderia suportar. O Monolith não é ideal se você deseja fumar grandes quantidades de uma vez, embora não seja incomumente pequeno para uma churrasqueira estilo Kamado. Mas era do tamanho perfeito para o nosso churrasco, que incluía sete adultos e cinco crianças.

Entregamos a carne por volta das nove da manhã e logo nossos vizinhos curiosos entraram em nosso quintal, perguntando-se qual seria aquele cheiro gostoso. Nós os convidamos para jantar também.

Perguntas investigatórias

O Monolith vem com o CyberQ Cloud, um termômetro de sonda única que monitores e controla a temperatura dentro do poço. O CyberQ usa Wi-Fi, não Bluetooth, para monitorar a temperatura. Você pode anexar o dispositivo retangular à bandeja de bambu no Monolith para facilitar o uso. Depois de se conectar via Wi-Fi e inserir a temperatura desejada para a cúpula, a churrasqueira autorregulará a temperatura ativando o ventilador interno quando ficar muito quente.

Descobrimos que o CyberQ é confiável em termos de temperatura, mas gostaríamos que funcionasse com bateria, pois ter um cabo de extensão conectado à nossa churrasqueira era um perigo de tropeço ao longo do dia.

A sonda permitiu que pudéssemos monitorar a temperatura do Monólito em nosso telefone enquanto entrávamos para realizar outras tarefas. A interface do site do CyberQ era um pouco antiquada, mas ainda pudemos ver um gráfico de progresso para nos ajudar a saber quanto tempo ainda faltava. Você pode dizer ao CyberQ Cloud que está cozinhando costelas de porco e ele lhe dará a temperatura correta para cozinhe, estime quanto tempo a carne precisa para cozinhar e trabalhe para manter a temperatura interna uniforme. Usamos o Weber iGrill 2 para verificar a consistência do CyberQ Cloud e as temperaturas correspondentes.

Depois que o fumante atingiu a temperatura desejada, ele parecia estar trabalhando horas extras para evitar o superaquecimento. O ventilador ligou e funcionou bem, mas notamos que a temperatura ficou acima do que definimos em vários momentos.

O frango terminou por volta das 15h, enquanto as costelas ficaram mais um pouco no defumador. Depois que tudo terminou, deixamos tudo descansar um pouco antes de começarmos. O resultado? Ambos ficaram macios, suculentos e deliciosos. O sabor da fumaça era visivelmente saboroso, mas não muito forte.

Bife para mim

Depois de tirar a carne do defumador, usamos o carvão quente e os pellets de madeira para grelhar alguns bifes. Foi óptimo passar tão rapidamente de fumar para grelhar – algo que poderia ser útil se decidíssemos grelhar rapidamente alguns vegetais para acompanhar a nossa refeição. Embora cozinhássemos um pouco demais os bifes (culpa nossa e não do Monolith), ficamos felizes com a eficiência e uniformidade da grelha.

No geral, gostamos do Monolith e mal podemos esperar para sermos mais criativos com ele. É possível preparar uma pizza para ficar crocante no forno a lenha ou até mesmo assar um pão.

Informações de garantia

O Monolith BBQ Guru Edition tem garantia de 10 anos para todos os componentes de cerâmica e um ano de garantia para todos os componentes de madeira. Há uma garantia de dois anos para a caixa do ventilador de controle de temperatura. O CyberQ Cloud vem com garantia limitada de dois anos.

Nossa opinião

Ficamos impressionados com a resistência do produto e como funcionou bem. O CyberQ Cloud é uma ótima ferramenta que ajuda a monitorar de longe o progresso da carne, além de ajudar a regular a temperatura do Monólito.

Existe uma alternativa melhor?

Embora existam muitas churrasqueiras estilo Kamado por aí, não temos conhecimento de muitas que combinem o estilo antigo de cozinhar com um método um tanto de alta tecnologia de rastrear sua comida. O Monolith reúne os dois mundos, combinando uma grade robusta e a sonda CyberQ Cloud e medidor de temperatura.

Se você não precisa do CyberQ Cloud, considere o Primo Oval XL 400 Ceramic Smoker, embora seja mais caro, custando cerca de US$ 1.800. Se você quer gastar menos, considere o Kamado Joe Classic II, que custará cerca de US$ 1.200.

Quanto tempo vai durar?

Com uma garantia generosa e uma construção robusta e bem feita, pensamos que este Monólito poderá durar vários anos, talvez até uma vida inteira. Seria sensato cuidar bem das diversas partes deste churrasco e do defumador para garantir que ele dure o máximo possível.

Você deveria comprá-lo?

Se você está procurando uma grelha estilo Kamado bem feita que acrescente um elemento moderno à sua cozinha, compre o Monolith. Você descobrirá que é fácil de usar, fácil de limpar e duradouro.

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