Primeiro o drive-thru, agora o drive by…
O próximo passo na comercialização de alimentos comerciais aparentemente está sobre nós, à medida que as corporações de fast food e cadeias de restaurantes de grande nome pegam a estrada aberta, infringindo território que se tornou popular por restaurantes sofisticados carrinhos de comida.
A crescente mania dos carrinhos de comida já começou a varrer o país. Por todo o país, gourmets, descolados e trabalhadores de escritório estão migrando para esses oásis de comidas artesanais espalhados pela cidade. A combinação vencedora de refeições baratas e ingredientes orgânicos (muitas vezes cultivados localmente) deu aos famintos pessoal, uma nova alternativa às ofertas monótonas oferecidas por redes nacionais e lanchonetes de fast food.
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Mas parece que isso pode mudar à medida que uma série de grandes empresas como Taco Bell, Red Robin, Applebee's e - o buffet favorito de todos contra espirros - o Sizzler está querendo entrar em ação. Até mesmo empresas como a Gap e a NBC (destruidora das Olimpíadas) pegaram a estrada, com esta última oferecendo suas próprias refeições móveis no SXSW deste ano.
É claro que essas redes móveis de caminhões de taco e vans veganas não substituirão os tradicionais locais físicos tão cedo. Muitos, como o Sizzler, os usam como cozinhas de teste. Em alguns casos, as criações culinárias destas instalações móveis revelaram-se tão populares que foram implementadas no menu regular.
Verdade seja dita, não temos certeza de como nos sentimos sobre isso. Parte do charme que os carrinhos de rua e os caminhões de taco locais carregam é exatamente isso: eles são locais, são diversos e são simplesmente melhores. Na verdade, pode-se dizer que os carrinhos de comida funcionam como a antítese da indústria de fast food e redes de restaurantes.
O futuro da indústria de fast food significa restaurantes itinerantes? Não é provável. Apesar do nosso cepticismo, esta parece poder muito bem ser uma tendência crescente e, como qualquer tendência, as grandes empresas estarão lá para capitalizar.
[Crédito da imagem: Adsemana]
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