Detalhado em Rua Grub, um maître do restaurante Eleven Madison Park, em Nova York, passa a tarde pesquisando no Google qualquer pessoa que irá jantar no restaurante mais tarde à noite. Tentando coletar informações de redes sociais e outros sites públicos, maître d’Justin Roller procura pistas sobre datas especiais, como aniversários ou datas comemorativas, bem como informações sobre cidades natais. Por exemplo, Roller afirma “Se eu descobrir que um convidado é de Montana e souber que temos um servidor de lá, nós os reuniremos.”
Conceitualmente, o restaurante tenta usar a familiaridade para melhorar a experiência do cliente. Além disso, o maître procurará interesses específicos. Por exemplo, se um convidado gosta publicamente de música jazz em sua página do Facebook ou no feed do Twitter, ele é colocado em parceria com um servidor que tem interesses semelhantes e pode naturalmente trazer o assunto à tona na conversa. Além das informações pessoais, o Roller também examina fotos postadas publicamente para vincular um rosto a um nome, bem como procura fotos de taças de vinho ou jalecos brancos. Essas fotos podem indicar que um conhecedor de vinhos ou um chef jantará no restaurante naquela noite.
Hipoteticamente, esse tipo de pesquisa poderia beneficiar qualquer restaurante que precise garantir que os hóspedes importantes sejam atendidos, especialmente os hóspedes que são particularmente ativos no Yelp ou em blogs de culinária. Claro, há um certo elemento de arrepio que pode surgir se as informações privadas de alguém não forem tratadas adequadamente.
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Há também a possibilidade de que esse tipo de pesquisa possa sair pela culatra. Por exemplo, alguém de um determinado estado ou cidade pode odiar totalmente sua cidade natal e não gostaria de conversar com alguém da mesma região. O mesmo vale para quem está tentando evitar comemorar seu aniversário e simplesmente quer fazer uma refeição privada, sem alarde.
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