Inventado por John W. Hammes em 1927, os trituradores de lixo são bastante incomum fora dos Estados Unidos. Mas nos EUA, cerca de metade de todas as famílias tem um. Na maioria das vezes, eles parecem cuidar de si mesmos – e do desperdício de comida. No entanto, existem algumas coisas que definitivamente não deveriam ir pelo ralo.
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Há uma ordem de operações na utilização do triturador de lixo: abrir a água fria, abrir o descarte, adicione os alimentos, desligue o descarte e deixe a água correr por alguns segundos para enxaguar o sistema. Se você usar água quente durante o uso do descarte, a graxa poderá se liquefazer apenas para solidificar nos canos e causar emperramento. É por isso que você não deve colocar graxa no lixo, é claro. Da mesma forma, adicionar água à massa ou ao arroz faz com que a comida se expanda e se transforme numa bolha obstrutiva, por isso não deite o risoto no lixo.
Também na lista proibida estão os alimentos fibrosos que podem se enroscar nas lâminas, como aipo e alcachofra. Esta é a mesma razão pela qual as cascas dos ovos também não deveriam entrar: aquela membrana pegajosa. E você deve jogar fora os caroços das frutas em vez de tentar triturá-los até virar polpa. Interessantemente, Insinkerador, a empresa fundada pelo inventor Hammes, afirma que seu modelo de última geração pode lidar perfeitamente com ossos, caroços e aipo.
Para limpar seu descarte, Chow recomenda usando-o para moer duas xícaras de gelo e uma xícara de sal-gema. Se o cheiro dos jantares anteriores assombra sua pia, você pode despejar meia xícara de bicarbonato de sódio e meia xícara de vinagre no ralo. Depois de descansar por alguns minutos, o cheiro da sua pia deve retornar à sua antiga glória.
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