Doktor Nimesha Ranasinghe nie wydaje się zadowolony ze sposobu, w jaki konsumujemy tutaj jedzenie i napoje w 2018 roku. Mózgi stojące za poprzednim projektem umożliwia wysyłanie lemoniady przez Internet, oraz programowalny kieliszek koktajlowy potrafisz oszukać zmysły, by pomyślały, że pijesz wszystko, co tylko możesz sobie wyobrazić, Ranasinghe wykazuje lekceważenie konwencji kulinarnych, jakie przystoi nawet najbardziej awangardowemu szefowi kuchni miedza.
Teraz powraca z nowym projektem – a ten jest naprawdę zajebisty. Stworzono na Narodowym Uniwersytecie Singapuru w Ranasinghe opracował parę pałeczek i miskę do zupy Miso możliwość dodawania przypraw do potraw za pomocą elektrod chwytających język. OK, więc włóż do ust kombinację przyborów do jedzenia i picia oraz poganiacza dla bydła o małej mocy może nie odpowiadać każdemu gustowi (gra słów zamierzona), ale w rzeczywistości może sprawić, że będziesz prowadzić zdrowszą dietę. I to nie tylko dlatego, że bałbyś się jeść!
Polecane filmy
„Nasza technologia demonstruje cyfrowe rozwiązanie wzmacniające smak poprzez zastosowanie kontrolowanych impulsów elektrycznych na końcówkę użytkownika język” – Ranasinghe, który niedawno objął stanowisko dyrektora Multisensory Interactive Media Lab na Uniwersytecie w Maine, powiedział Digital Trendy. „Para pałeczek i miska na zupę zostały opracowane w celu stymulowania języka użytkownika podczas jedzenia i picia. Aby uzyskać elektryczne wzmocnienie smaku, naczynia wykorzystują stymulację elektryczną za pomocą prądu mikroamperowego i dwóch srebrnych elektrod umieszczonych na czubku języka podczas interakcji podczas jedzenia”.
Za pomocą pałeczek można symulować smak słoności, kwaśności i goryczy w jedzeniu – pod warunkiem, że podczas jedzenia pałeczki mają bezpośredni kontakt z językiem. Teoretycznie może to oznaczać zmniejszenie spożycia soli przez ludzi, ponieważ pałeczki mogą symulować smak bez konieczności spożywania jakiejkolwiek soli.
„Opracowaliśmy kilka modeli tej technologii, aby zbadać, w jaki sposób ludzie intuicyjnie dotykają różnych obszarów przyborów kuchennych podczas spożywania jedzenia i napojów” – kontynuował Ranasinghe. „Nasze najnowsze badanie skupiało się na modulowaniu wrażeń smakowych podczas jedzenia puree ziemniaczanego, niesolonego i solonego, oraz zupy miso, [zarówno] rozcieńczonej, jak i solonej. Nasze odkrycia pokazują, że podczas spożywania można osiągnąć znaczny wzrost odczuwalnej słoności i kwaśności niesolonego puree ziemniaczanego, a znacznie wyższą kwaskowatość można osiągnąć spożywając rozcieńczone miso zupa."
Teraz, gdy Ranasinghe nie pracuje już na Uniwersytecie Narodowym w Singapurze, ten konkretny projekt najwyraźniej dobiegł końca. Jednakże Ranasinghe w swojej nowej roli nadal bada najnowocześniejsze technologie poprawiające smak. Nie możemy się doczekać, aby zobaczyć, co dalej będzie miał w zanadrzu (lub w swoim kuchennym laboratorium)!
Artykuł opisujący tę pracę był niedawno opublikowane w czasopiśmie Food Research International.
Ulepsz swój styl życiaDigital Trends pomaga czytelnikom śledzić szybko rozwijający się świat technologii dzięki najnowszym wiadomościom, zabawnym recenzjom produktów, wnikliwym artykułom redakcyjnym i jedynym w swoim rodzaju zajawkom.
