Zapomnij o budowaniu lepszej pułapki na myszy: Thomas Cheng i John Pleasants zbudowali lepszy piekarnik, przemyślany od podstaw tak, aby był mądrzejszy, szybszy i lepszy, zupełnie jak Człowiek za sześć milionów dolarów. Aby to udowodnić, właśnie podali mi przepyszny obiad składający się z smażonego łososia, szparagów i pieczonych pomidorów – ugotowanego do absolutnej perfekcji w około sześć minut za naciśnięciem jednego przycisku. Piekarnik Brava Pure Light gotuje nie za pomocą magii (choć na początku tak się wydawało), ale światła podczerwonego – technologii, o której Cheng myślał latami i doskonalił ją w swoim garażu.
Zawartość
- Za żarówkami
- Wielka zagadka tostowa
No, może nie sam Thomas.
„Właściwie to mama [współzałożyciela Dana Yue] jest pomysłodawczynią tego pomysłu” – powiedziała mi Pleasants. Sześć lat temu, w okolicach Świąt Bożego Narodzenia, Yue i jego rodzina siedzieli przy kuchennym stole, obserwując, jak jego mama przygotowuje obiad i zastanawiając się, dlaczego gotowanie jest tak czasochłonne. Czy naprawdę musiała biegać tam i z powrotem do kuchni? Czy gotowanie naprawdę jest takie uciążliwe? (Odpowiedź: tak.)
Powiązany
- Nanoleaf prezentuje nowe inteligentne światła wykorzystujące materię na targach CES 2023
- Wszystko, co LG ogłosiło dla inteligentnego domu na targach CES 2022
- Govee wkracza w kubizm dzięki nowym panelom świetlnym
„Gotujemy jedzenie znacznie szybciej, nie podgrzewając tak mocno powietrza i nie nagrzewając tak mocno piekarnika”.
„Po omówieniu takich kwestii jak android roboty i tym podobne rzeczy, mówili, gdyby sam piekarnik był po prostu na tyle inteligentny, aby wiedzieć, kiedy wyłączyć, a kiedy włączyć i wiedzieć, co się w nim znajduje, to byłaby wystarczająca aktualizacja. Pojawił się więc pomysł na inteligentny piekarnik” – Pleasants powiedział Digital Trends.
Ale Brava to coś więcej niż tylko inteligentny piekarnik, a technologia to coś więcej niż tylko jeden lub dwa czujniki – wyjaśnił.
„Tak naprawdę [Cheng] spędził dziewięć lub dziesięć miesięcy w garażu, rozbierając tostery i bawiąc się różnymi elementami grzewczymi” – powiedział. Inspiracja: segment przemysłowy, w którym gigantyczne komercyjne piekarniki, które kosztują miliony, spalają krzem na panelach słonecznych. Maszyny te pobierają ogromne ilości energii i są w stanie stopić metalowe garnki w ciągu kilku sekund.
„Widzi to i myśli: wow, światło może być naprawdę tak potężne” – powiedział Pleasants. „Jak dostosować i zbudować te żarówki, aby sprzyjały [kuchni]?”
Jak rzeczywiście.
Za żarówkami
Cheng udoskonalił tę komercyjną technologię, wykorzystując światło podczerwone do sześciu wysoce wyspecjalizowanych żarówek umieszczonych na górze i na dole Bravy; każdą można kontrolować tysiące razy na sekundę, a Brava może precyzyjnie dostroić długość fali światła emitowanego przez jej żarówki. Dłuższe fale wnikają głębiej w żywność, a krótsze docierają do krawędzi lub tylko do podgrzewanych tac lub rusztów.
Kierując światło na konkretny punkt potrawy, można ją ugotować znacznie szybciej niż w zwykłym piekarniku. Włóż szklaną blachę do gotowania, a cebulki zamienią ją w patelnię, tworząc idealną smażoną potrawę z łososia lub steku. Przełączaj żarówki między tymi trybami niezliczoną ilość razy na sekundę, a otrzymasz zupełnie nowy sposób gotowania.
Gotowanie przy użyciu światła oznacza przekazywanie energii bezpośrednio do samego jedzenia, a nie do przestrzeni wokół niego lub patelni, na której się znajduje, co przekłada się na znacznie wydajniejsze i szybsze gotowanie. Pozwolę, aby witryna Brava to wyjaśniła: „Dostosowujemy częstotliwość fal świetlnych w czasie rzeczywistym, aby przygotować żywność wewnątrz i na zewnątrz niezależnie, umożliwiając intensywne przysmażenie na zewnątrz, zachowując jednocześnie wypieczenie i delikatność w środku smaki.”
Brava może ugotować Twoje jedzenie w krótszym czasie i bez Twojej uwagi, a tu jest plus: powinna robić to doskonale za każdym razem.
Oznacz to jako magię fizyki (chociaż „to raczej nie jest czarna magia” – powiedział mi Cheng) i skoncentruj się na jedzeniu. Czy kiedykolwiek smażyłeś jedzenie w piekarniku? Zwykle odbywa się to na patelni lub patelni na górze pieca, z dużą ilością rozprysków tłuszczu i oleju, a podgrzanie żeliwnej patelni do odpowiedniej temperatury zajmuje od 10 do 15 minut gotowanie. Brava może ugotować Twoje jedzenie w krótszym czasie i bez Twojej uwagi, a tu jest plus: powinna robić to doskonale za każdym razem.
Będzie także precyzyjnie monitorować temperaturę gotowania dzięki niezwykle fantazyjnemu, niestandardowemu termometrowi, który zbudowała firma. Nazywa się TempSensor i ma pięć punktów wykrywania, które mierzą proces gotowania żywności przez cały czas, a nie tylko w dowolnym momencie. Tak naprawdę potrzebujesz go tylko do grubszych białek, takich jak steki i ryby.
Połącz to wszystko i otrzymasz fascynujący produkt. Ale to nawet nie jest ta szalona część.
Wielka zagadka tostowa
Wszystko w Bravie jest oszałamiające – ale nic bardziej niż wyzwania, jakie niesie ze sobą tost. Pozwólcie, że opowiem wam trochę o mocy, która nie jest jednakowa w przypadku różnych źródeł zasilania. Energia wodna, energia słoneczna, energia jądrowa — wszystkie dostarczają energię do Twojego domu na różnych poziomach. Różnice te są na tyle małe, że nie mają wpływu na suszarkę do włosów ani zasięg prądu, ale te nieskończenie małe cechy psują żarówki Brava. Ten piekarnik musi bardzo precyzyjnie kontrolować długość fali światła, pamiętasz? A światło o odcień ciemniejsze w jednym miejscu oznacza na przykład, że tost nie będzie opiekany w ten sam sposób, w zależności od źródła zasilania.
A to niedobrze, bo to oczywiste.
„Tosty ugotowane w Queens nie mogą wyglądać inaczej niż tosty na Brooklynie, prawda?”
„Tosty ugotowane w Queens nie mogą wyglądać inaczej niż tosty na Brooklynie, prawda?” – zapytał Pleasants. Aby temu zapobiec, firma znalazła sposób na zmierzenie mocy docierającej do urządzenia, aby ustalić, jaki rodzaj energii otrzymuje, i dostroić wytwarzane dla niej fale świetlne. Szalone, prawda?
Niestandardowy TempSensor też jest szalony: to prawdopodobnie najczulszy termometr spożywczy, jaki kiedykolwiek zbudowano, wykonany w Szwajcarii z niesamowicie kosztownych materiałów, w tym złota i platyny. Wszystko to oznacza, że Brava nie będzie tania. Kiedy będzie dostępny w listopadzie, będzie kosztować 995 dolarów, a edycja „Chef’s Choice” ze specjalnym zestawem naczyń kuchennych i dodatkowymi akcesoriami będzie kosztować 1295 dolarów.
Pleasants chce w pewnym momencie obniżyć koszty do 500 dolarów, ale na razie ma pewność, że znajdzie się na to rynek. Chce, abyś zapomniał o kosztownych, zaawansowanych technologicznie gadżetach kuchennych, które w ostatnich latach borykały się z problemami, a nawet poniosły porażkę, jak na przykład powszechnie wyśmiewane urządzenie o wartości 700 dolarów Sokowirówka Juicero, oczywiście błędne podejście do urządzeń nablatowych.
I zapomnij o czerwcowym inteligentnym piekarniku, który Fast Company nazwał „wszystko, co jest nie tak z Doliną Krzemową.” Brava bardziej przypomina Peloton, domowe urządzenie do ćwiczeń, które szturmem podbiło kolarski świat. Zasadniczo rowery SoulCycle w zaciszu własnego domu, rowery Peloton są drogie i prawdopodobnie produkt niszowy. Mimo to firma odnosi niesamowite sukcesy i nie wykazuje oznak spowolnienia – po prostu Peloton zaprezentował nową bieżnię, Mimo wszystko.
Czy piekarnik Brava Pure Light mógłby osiągnąć podobną cenę premium i zyskać taką sławę? Wiem, że jestem fanem – a dopiero co zjadłem jeden posiłek. Propozycja wartości jest jasna: „Gotujemy jedzenie znacznie szybciej, bez nadmiernego podgrzewania powietrza i bez nadmiernego podgrzewania piekarnika” – wyjaśnił Cheng. „Posiłek dla dwojga – białko, węglowodany i warzywa, wszystko na jednej tacy – zużywający mniej energii niż do wstępnego nagrzania piekarnika”.
Zamknij się i weź moje pieniądze i podaj łososia.
Zalecenia redaktorów
- Firma GE Lighting wprowadza na rynek kolorowe, konfigurowalne lampy linowe z wbudowanym mikrofonem
- GE Lighting prezentuje nowe, efektowne inteligentne światła na targach CES 2023
- Najlepsze inteligentne światła targów CES 2022
- Twój inteligentny piekarnik Whirlpool może teraz działać również jako frytkownica
- GE rozszerza ofertę inteligentnych świateł Cync, dodaje klimatyzację i kamerę
