Recenzja Vorwerka Thermomix TM5

Vorwerk Thermomix TM5

Sugerowana cena detaliczna $1,899.99

Szczegóły wyniku

Wybór redakcji DT

„Jeśli chcesz oddać miejsce na blacie gadżetowi kuchennemu, równie dobrze może to być taki, który robi wszystko”.

Plusy

• Wszechstronny
• Sprawia, że ​​gotowanie jest szybkie
• Łatwy w użyciu
• Świetne dla początkujących kucharzy
• Mnóstwo przepisów

Cons

• Drogi
• Nie spotykany w sklepach

Na Święto Dziękczynienia zrobiłam puree ziemniaczane, lemoniadę, sernik, bitą śmietanę i szparagi – wszystko w jednym urządzeniu.

Thermomix to pożądany gadżet, który jest dostępny od dziesięcioleci w Europie i Australii, ale przestał być dostępny w USA w 2004 roku. Teraz wrócił do Stanów, gotowy do ubijania, krojenia w kostkę i miksowania wraz z około 10 innymi funkcjami. Niczym stwór z filmu science-fiction wysysa życie z pozostałych urządzeń znajdujących się na blacie: po co wyciągać młynek do kawy, skoro mogę używać Thermomixa? Po co blender, skoro mam Thermomixa?

W sklepie nie znajdziesz maszyny za 1299 dolarów; zamiast tego musisz wejść na stronę internetową i skonfigurować wersję demonstracyjną. Ostrzeżenie: po wpuszczeniu Thermomixa do środka możesz nie chcieć, aby go opuścił.

Zaburzenia przywiązania?

Każdy, kto kupił mikser stojący KitchenAid, wie, że akcesoriów, które można kupić, nie ma końca: hak do wyrabiania ciasta, miska do lodów i obieraczka do warzyw to dopiero początek. Thermomix firmy Vorwerk przyjmuje inne podejście: wszystko, czego potrzebujesz do wykonywania 12 funkcji (ważenie, mierzenie czasu, smażenie, topienie, gotowanie na parze, mieszanie, emulgowanie, ubijanie, siekanie, mieszanie, mielenie i ugniatanie) wchodzi w skład skrzynka.

Thermomix może zrobić więcej niż przeciętny blender – a przy wymiarach 13,4 na 12,8 na 12,8 cala i 17,5 funta też jest większy niż jeden. Biała podstawa zawiera skalę, ekran dotykowy i pokrętło. Z boku znajduje się miejsce na chip z przepisami. Jest też wewnętrzny element grzejny. Wewnątrz podstawy mieści się dzbanek (lub miska do miksowania) ze stali nierdzewnej. Mieści około 74 uncji jedzenia i ma cztery ostrza – dwa z nich prawie skrobają dno miski, a pozostałe dwa wystają do góry. Jedna strona każdego ostrza jest ostra do siekania, a druga tępa do mieszania. Plastikowa pokrywa z „miarką”, która mieści się w otworze, znajduje się na górze i blokuje się samoczynnie, zanim ostrza zaczną wirować.

Oprócz podstawy i miski dostępnych jest jeszcze kilka akcesoriów: Trzyczęściowa plastikowa „varoma” to pojemnik umieszczany na górze pokrywy w celu gotowania warzyw na parze. Wewnątrz miski znajduje się również koszyczek do gotowania, w którym można przechowywać potrawy, które nie powinny mieć kontaktu z ostrzami. Trzepaczka motylkowa służy do ubijania śmietany, a szpatułka pomaga zeskrobać resztki jedzenia z boków miski.

Oprócz dużego, okrągłego przycisku obok ekranu, na jego dole znajdują się cztery przyciski: Jeden przenosi z powrotem do ekranu ekranie głównym, jeden wywołuje skalę, jeden aktywuje tryb turbo lub ciasta, a drugi odwraca ostrza do „miksowania” funkcjonować.

Nauka gotowania metodą Thermomixa

Multicookery zawsze wymagają trochę nauki. Często otrzymasz książkę z kilkoma przepisami, a kiedy już je opanujesz, możesz wyciągnąć wnioski, kiedy nadejdzie czas, aby spróbować nieuwzględnionych potraw. Thermomix ma swój własny język, jeśli chodzi o przepisy, ale ma też kilka zalet, jeśli chodzi o nauczenie Cię mówić.

Po pierwsze, ekran znacznie ułatwia korzystanie z dołączonych przepisów. Na chipie znajduje się ponad 150 przepisów, od ketchupu, przez sos beszamelowy, gazpacho, lasagne, puree ziemniaczane, ciasto bezowe cytrynowo, aż po lody czekoladowe. Po włączeniu urządzenia poprzez naciśnięcie dużego przycisku wybierania zostaniesz przeniesiony do ekranu z trzema kółka: to po lewej stronie oznacza czas, środkowe temperatura, a to po prawej stronie prędkość. Jeśli nie chcesz trzymać się przepisu — na przykład chcesz po prostu pokroić cebulę w kostkę — możesz użyć pokrętła, aby ustawić te parametry. Aby stopić masło, wrzuć masło i ustaw czas na trzy minuty, temperaturę na 212 stopni Fahrenheita i prędkość na 1. Po założeniu pokrywka zatrzaskuje się na swoim miejscu, ostrza zaczynają się obracać, element grzejny włącza się i rozpoczyna się odliczanie czasu.

Aby skorzystać z przepisu, kliknij przycisk menu na ekranie dotykowym i przejdź do książki kucharskiej. Możesz znaleźć to, czego szukasz, według listy alfabetycznej lub kategorii. Po kliknięciu przepisu na ciasteczka czekoladowe zostaniesz przeniesiony do listy składników. Naciśnij przycisk „Dalej” na ekranie, a zostaniesz przeprowadzony przez każdy krok. Rozgrzej piekarnik, wyłóż blachy z ciasteczkami – wszystko jest w środku. Kiedy zostaniesz poproszony o dodanie 5 uncji czekolady, pojawi się mała ikona miski do miksowania, a obok niej będzie 0,0 uncji. Dodając kawałki, zobaczysz dokładnie, ile uncji dodajesz. Niestety, nie jest wystarczająco mądrze dostosować przepis, jeśli dodasz 6 uncji zamiast 5. Po zakończeniu tego kroku naciśnij następny przycisk, a pojawi się polecenie założenia pokrywy, a następnie dokładny czas i prędkość (trzy sekundy i 6) potrzebne do posiekania czekolady. Odtąd to trwa.

Bill Roberson/Trendy cyfrowe

Poniższe kroki sprawiają, że dość trudno jest zepsuć dołączone przepisy, ale można je również w dużym stopniu dostosować. Jeśli chcesz pominąć krok, po prostu klikasz następny i nie będzie słychać żadnego dźwięku ani niczego. Kiedy porównałem wagę Thermomixa z kilkoma innymi wagami kuchennymi, wypadła dobrze – choć nie wtedy, gdy przypadkowo umieściłem ją na własnym sznurze. Nie będzie mierzona w łyżeczce lub łyżce stołowej, więc nadal będziesz musiał trzymać się tych przyborów.

Thermomix jest niezwykle popularny w wielu krajach na całym świecie, co działa również na korzyść nowicjuszy. Nie byłem zadowolony z przepisu na bitą śmietanę w bibliotece chipów Thermomixa (kazało mi ustawić prędkość 3 i unikaj nadmiernego ubijania bez sugestii czasowych), ale natychmiast znalazłem jeden w Internecie i zadziałał doskonale. Wśród setek przepisów online, chipów i tabel z przewodnikami dotyczącymi gotowania na parze i siekania zawarte w dołączonej książce kucharskiej, powinieneś być w stanie dowiedzieć się, co potrafi Twoje urządzenie – i nie mogę – zrób to. Tworzy Cudowny Bicz, ale nie cuda. Możesz zrobić zupę lub ciasto na pizzę, ale Thermomix nie przysmaży steku ani nie upiecze skórki.

Misę miksującą można myć w zmywarce, ale najczęściej stosowałem starą metodę mycia blendera — wlewając do niej kilka cali wody i pozwalając jej na samooczyszczenie się przy prędkości 10 przez kilka sekund.

Słowo ostrzeżenia

Thermomix miał pewne problemy ze swoim modelem TM31; kilku klientów doznało poważnych poparzeń w wyniku problemu z pierścieniem uszczelniającym maszyny. Przedstawiciel firmy zapewnił mnie, że ten model nigdy nie był sprzedawany w USA, ale zmusiło mnie to do zwrócenia szczególnej uwagi na środki bezpieczeństwa. Maszyna nie uruchomi ostrzy, jeśli pokrywa nie jest założona, ale będzie nadal działać bez miarki w otworze. Jest to zgodne z projektem, ponieważ niektóre podgrzewane potrawy wymagają miejsca do odprowadzania pary; czasami zgodnie z przepisem należy umieścić koszyczek na pokrywce, aby zapobiec rozpryskiwaniu się gorącego płynu.

Nasze podejście

Od sorbetu truskawkowego przez mojito po risotto – wszystko, co zrobiłem w Thermomixie, było łatwe i smaczne. Nigdy więcej nie chcę kroić cebuli nożem.

Czy istnieje lepsza alternatywa?

Nie ma zbyt wielu maszyn, które potrafią zrobić wszystko to, co potrafi Thermomix, przynajmniej w USA. Maszyna do gotowania Kenwood (1000 USD) jest podobny, ponieważ faktycznie podgrzewa jedzenie, w przeciwieństwie do wielu innych „maszyn kuchennych”, które bardziej przypominają mikser z większą liczbą przystawek. Istnieją multicookery, takie jak model za 400 dolarów Pomoc kuchenna, który poradzi sobie z wieloma zadaniami za ułamek ceny, ale nie otrzymasz takich samych instrukcji krok po kroku.

Jak długo to będzie trwało?

Kiedy coś kosztuje tyle, co Thermomix, na pewno chcesz, żeby to trwało. Chociaż zawiera wiele przepisów, nie ma Wi-Fi. To może na razie nie być nic wielkiego, ale z takie jak waga kuchenna Drop zintegrowana z urządzeniami AGD, może sprawić, że będzie ona mniej nowoczesna droga.

Czy powinieneś to kupić?

Jeśli nie masz żadnych innych gadżetów kuchennych i nie masz dużo miejsca na blacie, Thermomix może być po prostu idealnym urządzeniem, zaczynając od porannego smoothie, a kończąc na wieczornej filiżance kakao.

Zalecenia redaktorów

• Thermomix przedstawia małe urządzenie, które potrafi wszystko