Kanskje den nylige døden til Anthony Bourdain garanterer en titt på hvordan og hvor vi spiser, men fremtiden for hjemmelagde måltider ser ikke bra ut for øyeblikket. En rapport fra investeringsselskapet UBS med tittelen "Er kjøkkenet dødt?" foreslår for investorer at en ny fremtid nærmer seg, en der kjøkken har blitt forlatt for takeaway-mat laget av roboter og levert av droner.
Det hele er litt vanskelig å ta på alvor, men rapporten antyder at flertallet av måltidene nå er tilberedt hjemme – ikke mer bein marg på toast, kyllinggrytepaier eller søndagssteker - kan erstattes med takeaway-måltider fra leverandører som McDonald's og Taco Klokke. Rapporten fremhever veksten av leveringsplattformer som Grubhub, Just Eat og Delivery Hero som potensielle vinnere i fremtidige måltidskriger, samt logiske leveringsplattformer som Amazon.com og dets tilknytning til Whole Foods og andre merker.
Anbefalte videoer
"De totale kostnadene for produksjon av et profesjonelt tilberedt og levert måltid kan nærme seg kostnadene for hjemmelaget mat, eller slå det når tiden er tatt med," heter det i rapporten. "I en verden med stadig mer tidssultne og ressurslette tusenårsforbrukere, tror vi vekst i
nettlevering av mat er en del av en megatrend som ikke bør ignoreres.»I slekt
- De beste leveringstjenestene for måltider
- Uber Eats sin droneleveringstjeneste kunne se Big Mac-maskiner treffe hastigheter på 70 mph
- UPS utvider hjemmeleveringstjeneste for å ta på seg Amazon Key
Nærmere bestemt ser rapporten for seg et scenario som innebærer at innen 2030 vil de fleste måltider tilberedt hjemme i stedet bestilles på nettet og leveres fra enten restauranter eller sentralkjøkken. I denne versjonen av fremtiden ser UBS roboter som jobber i "mørke kjøkken", der ulike typer takeaway-måltider tilberedes på gruppekjøkken. Rapporten anslår at levering av mat på nett kan kontrollere opptil 10 prosent av det totale markedet for mattjenester, en undergruppe som vil oversettes til mer enn 350 milliarder dollar.
Så hvem taper i denne verden uten stamper, hvitløkspresser og andre matutstyr? Mange virksomheter inkludert hundretusenvis av matvareforhandlere og produsenter samt eiendomsmarkeder, hvitevarer og andre produsenter. Rapporten kaller også franchiser som Sonic Drive-In - hvordan kan du kjøre inn hvis du tross alt aldri forlater huset ditt? – samt selskaper som General Mills og Kraft Heinz som er sterkt avhengige av å selge ferdig- eller hjemmelaget mat som Krafts mac and cheese.
"De forhandlerne som kan omdirigere, eller i det minste diversifisere, salg til nye vekstveier, som for eksempel online dagligvarer, ferdige måltider, restauranter med rask service, etc., bør se en fordel», ifølge UBS rapportere.
Rapporten fokuserer på oppstart av matlevering som Londons Deliveroo og det allestedsnærværende Uber spiser men bemerker at leveringstjenester for måltidssett liker Blått forkle eller Hello Fresh kan også fylle ut eventuelle hull i tjenesten.
UBS tilbød en sammenligning med fremtidige måltider med utviklingen av klesindustrien.
«Å beskrive dagens verden til en person hvis klær alle ble laget hjemme, vil antagelig trekke mye av skepsis, og hele skiftet fra produksjon av hjemmeklær til dagens verden tok lang tid,» UBS rapporter. "Men noen av de samme egenskapene er på spill her: Vi kan være i det første stadiet av industrialisering av måltidsproduksjon og levering."
Redaktørenes anbefalinger
- Tusenvis av leveringsroboter for å bli med i Uber Eats
- Bestiller du? MealMe forteller deg hvilken matleveringstjeneste som er billigst
- Postmates tilbyr nå en måte å få gratis levering på måltidsbestillinger
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
