Store apparatmerker som f.eks Kenmore og boblebad er med på å omfavne det smarte kjøkkenet. Begge annonserte Alexa-aktiverte apparater, inkludert kjøleskap, oppvaskmaskiner og serier tidligere i år. Det er ikke massevis av måter for Alexa og disse apparatene til å samhandle ennå, men produsenter ser på å inkludere smart teknologi som en måte å kontinuerlig legge til nye funksjoner til gamle maskiner. Men selv folk som sverger at de aldri vil snakke med ovnen vil se en fordel.
God som ny
«Vi har haugevis av feildata fra apparater som vi har reparert, enten det er vårt merke eller en tredjeparts merkevare vi også opprettholder," sa Chris McGugan, daglig leder for Innovation og Kenmore ved Sears. "Og det vi gjør med smarthusteknologien vår er å bringe den feildatabasen til alle apparatene vi har måttet vedlikeholde og sanntids telemetri fra nye apparater for å gjøre prediktiv analyse virkelig og hvordan vi går fram for å betjene disse hvitevarer."
I slekt
- Din Whirlpool smarte ovn kan nå fungere som en luftfrityrkoker også
- Fremtiden til det tilkoblede kjøkkenet er bare et knappetrykk unna
- Biffene dine vil elske å bli stukket av Whirlpools smarte termometer
De fleste dataene et kjøleskap sender tilbake til Kenmore vil ikke interessere eierne deres, men det kan føre til ny produktinnovasjon og fikse et problem før hele apparatet går i stykker.
"Det er så mange variabler som vil påvirke hvor lang tid det tar å bake noe."
Ideelt sett ville det bety at apparatene dine ville vare lenger, men Brett Dibkey, visepresident og daglig leder for Whirlpool's Integrerte forretningsenheter sa at fremkomsten av smart teknologi også kunne inspirere folk til å kjøpe et nytt apparat tidligere enn de ellers ville.
"I dagens marked, et offline kjøleskap eller ovn, er produktet det beste det noen gang kommer til å være den dagen du kjøper det og setter det i hjemmet ditt," sa han. Legg til en internettforbindelse, og Whirlpool, Kenmore, GE Appliances og andre kan levere en programvareoppdatering som tilbyr en ny funksjon.
juni gjør allerede dette med sin Intelligent ovn. Konveksjonsovnen på 1 495 dollar og veggovnen på 1 995 dollar har kameraer inni som er smarte nok til å fortelle hva du lager og forhåndsinnstillinger som effektivt lar deg trykke på en knapp og gå bort. Mens brukerne lager mat i ovnen, samler juni-teamet inn data for å forbedre produktet. For eksempel hadde den i utgangspunktet bare en enkelt forhåndsinnstilling for bacon.
"Vårt kulinariske team var i stand til å se på alle dataene og si, 'OK, hva er alle de viktigste variablene for bacon?'," sa Matt Van Horn, Junes medgründer og administrerende direktør til Digital Trends. Faktorene som påvirket hvordan kjøttet ble tilberedt var antall skiver og om folk foretrakk det sprøtt eller seigt. Nå registrerer kameraet mengden bacon inni og brukerne velger ganske enkelt den steken de foretrekker.
"Vi gjorde ett baconprogram til 36," sa Van Horn. Folk har kanskje ikke engang lagt merke til at det var en endring før baconet deres begynte å bli bedre. "Vi kan endre forhåndsinnstillingene våre uten engang å gjøre en programvareoppdatering."
Personlig beste
Ikke alle smarte ovner har kameraer eller sensorer, og det er her smart tilbehør kommer inn. GE Appliances' FirstBuild introduserte sin kommende Precision Bakeware på toppmøtet. Den inkluderer en temperatursonde som kommuniserer med tilkoblede GE-ovner og varsler telefonen når kaken din er perfekt i henhold til spesifikasjonene dine.
"I teorien, hvis du kjører de samme ingrediensene gjennom samme prosess, bør du få det samme måltidet."
"Det er så mange variabler som vil påvirke hvor lang tid det tar å bake noe: hvilken temperatur det startet, hvilken høyde du har, hva temperaturen i midten av ovnen er, hvilken stativ du er på, hva slags bakevarer du bruker,» sa Chris Naber, et FirstBuild-produkt utvikler. "Å overvåke den faktiske temperaturen til bakevaren eliminerer alt dette."
Men han peker også på et annet tema som dukket opp fra toppmøtet: Det handler ikke bare om perfeksjon, men personlig perfeksjon.
"Det er ingen perfekt ferdighet," sa Naber. "Hvis du får folk til å snakke om hvordan de liker browniene deres, kommer det til å bli en kamp."
Men selv om du og hele familien liker at browniene dine er seige, kan hvert medlem lage den samme oppskriften og komme ut med forskjellige resultater.
"I teorien, hvis du kjører de samme ingrediensene gjennom samme prosess, bør du få det samme måltidet," sa Jon Jenkins, direktør for ingeniørfag ved Hestan Smart Labs, under en tale. Han viste bilder som AllRecipes-brukere sendte inn av den samme lakseretten, og ikke den ene så ut som den andre. Derimot påpekte han at Yelp-brukernes bilder av croque madame fra Bouchon restaurant var ganske konsistente, selv når de ble tatt med års mellomrom.
"Dette er hva vi bør strebe etter på hjemmekjøkkenet," sa Jenkins. Problemet er at oppskrifter bruker vage ord som "brun" og "øm", som kan bety forskjellige ting for forskjellige mennesker. Ovner har vilt forskjellige temperaturer for den lave innstillingen. Instruksjoner for tilberedning av kyllingbryst i ovnen varierer fra 350 grader Fahrenheit i 45 minutter til 425 grader i 30 minutter. I tillegg utfører folk oppgaver forskjellig.
Hestan Cue smart koketopp og panne ga data som viser at brukerne tar mellom et sekund og et minutt på å snu maten. Jenkins tror programvare kan fikse mange av disse problemene ved å kontrollere temperaturen og gjøre justeringer basert på hva menneskene gjør.
Proff-tips
Det er noen fremskritt som er for dyre for hjemmekjøkken, som roboter. Miso Robotics' Flippy, for eksempel, er en robot som kan snu burgere, kutt grønnsaker og utfør andre repeterende kjøkkenoppgaver. (Selv om du hater å kutte opp løk, trenger du sannsynligvis ikke en hel robot dedikert til oppgaven.)
"Vi sier at det gir øyne og en hjerne til den industrielle robotarmen," sa David Zito, selskapets administrerende direktør. "Den ser ikke bare hva som skjer, men den er faktisk opplært til å forstå, gjennom termiske sensorer, deltaet mellom temperaturen på pattyen og grillen."
Det kan også ta hensyn til tykkelsen på pattyen, og sørg for at den er riktig stekt hver gang. Zito vet at ideen om en robot på kjøkkenet vil gjøre folk nervøse, men han sa at restauratører som kontakter ham ikke har tanker om personalreduksjon. For dem handler det mer om mattrygghet og konsistens. En kokk ønsket å lære Flippy å gjøre sous vide slik at kundene kunne se en livestream av roboten som setter wagyu-biff i et vannbadsett for å tilberede kjøttet etter spesifikasjonene deres.
Zito sa også at noen steder føler seg forelsket med nye leveringstjenester som UberEats og Doordash som bringer inn flere kunder.
"Restauranter som jeg snakket med som pleide bare å ha takeaway fra fem til ti prosent," sa han. "Nå er det 40 til 50 prosent av maten de produserer."
Flippy kan hjelpe dem med å møte etterspørselen samtidig som de frigjør dem for de morsommere, kreative aspektene ved matlaging, sa han.
I mellomtiden, Toppkokk Vinneren Michael Voltaggio ønsker at restauranteiere og leveringstjenester skal ha bedre kommunikasjon. Restauranter bør kunne sette parametere for å opprettholde et nivå av kvalitetskontroll, foreslo han. Kanskje ikke hver rett bør stå på leveringsmenyen, for eksempel.
"Hvis jeg fryser en kuppel som jeg har tilført brent epleved som en semifreddo med flytende nitrogen og du bestiller den fra Postkamerater, dere kan ikke holde meg ansvarlig for det faktum at det er en sølepytt av brent ved når den kommer til huset deres,» sa.
Det er noe teknologi som fortsatt prøver å finne veien når det kommer til matlaging. Virtual reality og augmented reality kan være nyttig når design og ombygging av kjøkken, men folk bruker det ikke på mange andre måter ennå. Men det er mange ideer der ute.
Virtuell og utvidet virkelighet kan være nyttig i design og ombygging, men folk bruker det ikke på mange andre måter ennå.
"Terapi er en stor en for oss, fordi den lar oss få deg til å føle deg mindre avhengig av visse matvarer," sa Jin An av Prosjekt Næret, som gir gode matopplevelser sammen med VR. På samme måte tror han kresne spisere kan lære å elske grønnsaker ved å assosiere dem med hyggelige minner skapt via VR. Mens å feste på et hodesett ofte blir sett på som isolerende, tror Google VR-designer Basheer Tome foreldre kan bruke det til å praktisk talt spise middag med et barn som er borte på college.
"Du kan til og med tenke på at det ikke bare nødvendigvis forbinder deg på tvers av avstander, men også forbinder deg over tid," sa han. Film deg og moren din som lager en pai, og fem år senere kunne du omringe deg i minnet og huske hennes hemmelige teknikk for en feilfri paibunn.
Som mer ARKit-apper kommer ut, vil vi utvilsomt se noen kjøkkensentrerte. Noe som viser deg nøyaktig hvordan du skjærer en gulrot i ¼-tommers halvmåner ville vært flott - hvis bare en robotarm kunne holde telefonen din for deg mens du hugger. Kanskje om et tiår til.
Redaktørenes anbefalinger
- Er smarte kjøkkendingser verdt det?
- LGs nyeste kjøkkenapparater integreres med ThinQ-systemet
- Smarte kjøkken gjør alt annet enn å lage mat, og nå vil Samsung til og med hjelpe med det
- LG legger til frityrkokere og klare ovnsdører til ThinQ-serien av smarte ovner
- Amazons nye smarte ovn kan luftsteke, bake og mikrobølgeovn dine måltider
