Anova Precision Cooker anmeldelse

Anova presisjonskomfyr

MSRP $179.00

Scoredetaljer

"Anovas presisjonskomfyr tilbyr sous vide på profesjonelt nivå til en rimelig pris, men du vil må vente på at den ennå ikke-utgitte smarttelefonappen får tilgang til avanserte funksjoner og funksjonalitet"

Fordeler

• Relativt billig
• Enkel å rengjøre
• Gjennomtenkt design

Ulemper

• Svak impellermotor
• Uutgitt smarttelefonapp

Hvis du ikke allerede har hoppet på sous vide-vognen, er nå et godt tidspunkt å ta spranget.

For bare noen få år siden var teknologien som kreves for å lage mat med denne teknikken klumpete, kompleks og dyr. Men nå er nedsenkingssirkulatorer kompakte, vanvittig enkle å bruke, og - til slutt - billige nok til å være rimelige for den gjennomsnittlige hjemmekokken.

Presisjonskomfyren fra Anova er en av de siste oppføringene i denne spirende kategorien av kjøkkenapparater. Og til tross for at den er en av de mest teknologisk avanserte nedsenkingssirkulatorene på markedet, er den også den rimeligste vi har sett ennå.

Som vi fant ut, ser et smartere design, enklere kontroller og Bluetooth-funksjoner varme ut på papiret, men spesielt en manglende funksjon gjorde oss lunkne.

Funksjoner og design

Sammenlignet med Anovas første nedsenkingssirkulator (nå kalt Anova One), har Precision Cooker en antall nye designelementer - det mest åpenbare er definitivt produktets fysiske design.

Precision Cooker har et slankere, slankere utseende, og avtakbare deler gjør det lettere å få tilgang til varmeelementet for rengjøring, i motsetning til den gamle modellens unibody-design. Du trenger sannsynligvis ikke å rengjøre presisjonskokeren mer enn én eller to ganger i året, men å rense smuss og mineralavleiringer fra varmeelementet vil sannsynligvis forlenge levetiden til enheten.

Anova gjorde også unna det originale produktets berøringsskjermkontroller, og valgte i stedet en enklere LED-nummervisning som du styrer med et rullehjul. Vi har en anelse om at det å droppe berøringsskjermen også bidro til å redusere prisen.

Hjulet er ikke fullt så praktisk som berøringsskjermen, men det er stramt, raskt og gir et subtilt klikk når du ruller det opp eller ned. Dette gjør det enkelt og effektivt for både rask rulling og presis justering.

Mobilapp

Den viktigste nye funksjonen er definitivt Bluetooth, som lar deg kontrollere Precision Cooker med en app på mobilenheten din, noe som drastisk forenkler tilberedningsprosessen.

Eldre komfyrer krevde at du slo opp riktig temperatur og koketider for forskjellige matvarer — biff er 57 Celsius i to timer, kyllingbryst er 60 Celsius i omtrent en time og 40 minutter, og så videre. Hvis du lagde noe nytt eller bare ikke hadde lært dem utenat, måtte du vanligvis hoppe på nettet for å finne de magiske tallene. Precision Cookers app lar deg spesifisere hvilken mat du lager, plassere den i vannbadet, og den vil gjøre resten - det er i hvert fall teorien.

Ytelse og bruk

Her er rubben, og ikke den velsmakende du ville brukt på en svinekjøtt: Appen eksisterer ikke ennå. Anova begynte å sende presisjonskokeren til forbrukere i desember, men på tidspunktet for publisering i slutten av januar har den ennå ikke gitt ut den medfølgende smarttelefon app for enheten.

Dette er vanskelig å se forbi. Uten appen kan du ikke få tilgang til enhetens definerende funksjoner, som de nevnte automatiske koketemperaturene, mobilvarsler og til og med bare en enkel timer. Alt dette er ganske irriterende, men heller ikke nødvendigvis en dealbreaker.

Selv uten appen lager Precision Cooker fortsatt mat som en drøm. Vi testet det ut med alle de store matvaregruppene som er verdt å lage sous-vide (biff, fjærfe, fisk, grønnsaker og egg) og var superfornøyde med resultatene.

Som forventet ble det hele kjempebra. Våre utbenede ribeyes var saftige og middels sjeldne hele veien, grønnsakene var sprø og fulle av smak, og de glaserte kyllingbrystene våre var like saftige som de kommer. Men vi kan bare gi halvparten av æren til Anova.

Den andre halvparten må vi gi til Google. For å tilberede slike perfekte retter, måtte vi hoppe på en datamaskin og slå opp de riktige tilberedningstidene og temperaturene for hver matvare. Dette var ikke spesielt vanskelig å gjøre, men Anova lovet å eliminere dette trinnet fra prosessen, og det klarte ikke å holde dette løftet, noe som var skuffende.

Det er også verdt å nevne at Precision Cooker er litt svakere enn andre nedsenkingssirkulatorer vi har prøvd. På grunn av dets mindre impeller og motor med lavere effekt, sirkulerer ikke Precision Cooker vann med nesten like mye velbehag som Anova One. Dette betyr at den ikke er like effektiv til å opprettholde en jevn temperatur i større vannbad.

Bill Roberson | Digitale trender

Anova anbefaler kun at presisjonskomfyren brukes til bad på ca. 4 til 5 liter, noe som er en solid anbefaling basert på vår erfaring. Den sliter definitivt med større vannbad - spesielt de fylt med masse vakuumforseglede godbiter som blokkerer vannstrømmen. Derfor, hvis du lager sous vide for store grupper og ikke bare tre eller fire personer, vil du sannsynligvis være bedre å dele ut 20 dollar ekstra for den kraftigere Anova One.

Konklusjon

Hvis Anova kan ta seg sammen og slippe den medfølgende smarttelefonappen, er vi liten tvil om at Precision Cooker vil være en av de beste fordypningssirkulatorene i spillet. Den er godt designet, og for bare 180 dollar tilbereder den like godt som enhver nedsenkingssirkulator vi noen gang har prøvd.

Uten appen kan vi imidlertid ikke anbefale den. Brukeropplevelsen er klønete og frustrerende i sin nåværende tilstand, og vi har ingen måte å si om den ennå ikke-utgitte appen vil være bra.

Når det er sagt, kan vi fortsatt ikke komme over prisen. Selv uten appen, koker Precision Cooker fortsatt sous vide ganske bra, og har alle de samme funksjonene og funksjonaliteten som du finner i dyrere modeller fra andre merker. Det er vanskelig å ignorere.

Høyere

• Relativt billig
• Enkel å rengjøre
• Gjennomtenkt design

Lavere

• Svak impellermotor
• Uutgitt smarttelefonapp

Redaktørenes anbefalinger

• Breville Precision Brewer Thermal vs. Technivorm Moccamaster
• Hva er en trykkoker, og hvordan bruker du den?
• De beste riskokerne for 2021
• Den Wi-Fi-aktiverte Anova Precision Oven vil hjelpe deg å aldri overkoke mat igjen
• De beste saktekokerne