Slik frityrsteker du en kalkun

Vi vet, frityrstekt kalkun høres deilig ut. I tillegg er frityrsteking en av de beste måtene å få en fugl med ekstra sprø hud og saftig kjøtt uten å ta for mye tid. Men problemet er at en kalkun er en veldig stor fugl – og det gjør frityrsteking vanskelig og potensielt farlig. Hvis du vil gjøre det, må du være forberedt. Her er det du trenger å vite.

(Når vi sier farlig, mener vi det. Vær veldig forsiktig når du frityrsteker en kalkun. Ta forholdsregler, drikk aldri mens du steker, og hold alle andre (spesielt barn og kjæledyr) langt unna prosessen.)

Innendørs eller utendørs?

Det er både og kalkun frityrkokere. Hvis du steker en liten fugl innendørs, har du også muligheten til å bruke en, selv om dette vil være vanskeligere - men mye rimeligere hvis du ikke allerede har en frityrkoker.

Fordelen med å gjøre dette ute (hvis været tillater det) er at du kan bruke en større frityrkoker for større fugler og få bedre resultater. Du unngår også å ta for mye plass på kjøkkenet, eller skade eventuelle nærliggende materialer med varm olje.

Samle alle forsyninger

• Kalkunen: Mindre kalkuner er ideelle for frityrsteking. Prøv å velge en fugl på 10-13 pund for dette prosjektet, og ikke gå over 15-16 pund hvis du kan hjelpe det.
• Ditt favorittkrydder eller kalkun
• Peanøttolje: Andre oljer fungerer, peanøttolje anses å gi de beste resultatene og smaken. Mais- og solsikkeoljer kan også brukes. Du kommer sannsynligvis til å trenge det, så å fylle opp er å si det lett.
• En gripekrok, oppheng eller stativ: Sørg for at frityrkokeren din har en måte å trygt senke og løfte kalkunen mens du steker.
• A: Denne typen termometer som måler temperaturen på selve oljen. Noen frityrkokere har denne funksjonen innebygd, men hvis ikke, trenger du en.
• : Varmeputer er sannsynligvis ikke nok for denne jobben.
• Brannslukningsapparat: Sikkerhet først!
• Drivstoff: Propan er ofte nødvendig for frityrkokere, spesielt utendørsversjonene.
• Et kjøtttermometer: Det kan være lurt å ta kalkunen ut av frityrkokeren og (veldig forsiktig) sjekk den indre temperaturen for å sikre at det virkelig er gjort. Du trenger ditt eget separate termometer for dette, ikke en popup-versjon.

Forbered kalkunen

1. Utforsk hulrommene. Fjern innmat og all innpakning, benlåser og innebygde tidtakere. Vær nøye med alle isbiter, også små. Når de smeltes til vann, skaper disse minieksplosjoner i frityrkokeren som kan få deg til å tilbringe Thanksgiving på legevakten.
2. Tin det ut. Oppbevar den i kjøleskapet noen dager eller tin den i kaldt vann.
3. Vask og gni fuglen. Før du påfører gni, sørg for at du tørker kalkunen grundig. Husk, ingen vannlommer. Ikke fyll kalkunen.
4. Pass på at kalkunen har romtemperatur. Dette kan kreve litt ekstra tålmodighet.

Rengjør alt og varm opp oljen

Rengjør kleshengeren/kroken og frityrkokeren grundig. Tørk den deretter grundig - sørg for at det ikke er igjen vanndråper.

Frityrkokeren din vil ha en maksimal fyllingslinje for olje. Fyll den kun til denne linjen eller nedenfor. Lagerpotter har også en tendens til å ha en maksimal fylllinje som du kan bruke. Hvis potten din ikke har en fyllingslinje, må du være veldig forsiktig når du måler og heller, så vi foreslår at du finner en pott som gjør det. Som en generell regel, ikke fyll en tradisjonell kjele mer enn halvfull med olje.

Start nå oppvarmingskilden og mål oljens temperatur. Oljen vil være klar når den når 350 grader Fahrenheit. For større fugler og frityrkokere er 375 grader Fahrenheit et godt mål.

Merk: Husk å være forsiktig når du plasserer frityrkokeren. Frityrkokere skal ikke brukes på tre eller gress.

Senk kalkunen og kok vekk

Når oljen når riktig temperatur, stikk kroken/hengeren gjennom kalkunen, sørg for at den har et solid grep, og senk fuglen ned i oljen. Bruk hanskene til dette, hold ansiktet godt unna, og prøv å ikke ha noen hud som vises. Du kan forvente litt skum og varmt oljespytt. For ekstra forsiktighet, slå av brenneren før du senker kalkunen for å gi oljen en sjanse til å roe seg litt, og slå deretter på brenneren igjen etterpå. Hvis litt av kalkunen vises over oljen, er det greit.

Still inn en timer. Den generelle tommelfingerregelen er 3 minutter per pund, pluss 5 minutter totalt. Hvis oljetemperaturen stiger over 375 grader i løpet av denne tiden, slå av brenneren og la den avkjøles litt, eller forkort tilberedningstiden.

Fordi frityrkokere koker kalkuner veldig fort, er det greit å ta ut kalkunen litt tidlig for å se om den er ferdig. Det er her det kjøtttermometeret kan komme godt med: Som en tommelfingerregel bør mørkt kjøtt være på 180 grader F, og hvitt kjøtt ved 170 grader.

Fjern kalkunen for siste forberedelse

Når kalkunen er ferdig, slår du av brenneren og løfter kalkunen forsiktig opp. Det er smart å ha et forhåndsforberedt område for å plassere kalkunen. Varm olje vil dryppe av kalkunen, og den beste måten å håndtere dette på er en mye av papirhåndklær og en søppelbøtte i nærheten.

La kalkunen avkjøles i ca. 20 minutter før du prøver å skjære den. Noen mennesker dekker kalkunen med folie i løpet av denne tiden for å forhindre at den tørker ut og avkjøles. Når du er klar, lag de første skivene og prøv en smakstest.

Ikke sikker på om du har tid til alt dette? Du kan prøve lage Thanksgiving-middag i en Instant Pot. Eller du kan til og med bestille ut et Thanksgiving-måltidssett å gjøre ting enklere.

Redaktørenes anbefalinger

• Beste luftfrityretilbud: Reduser oljeinntaket og stek sunnere fra $30
• Hvor lenge kjører jeg luftrenseren min?
• Slik tilbakestiller du en Nest smart termostat til fabrikkstandard
• Slik konfigurerer og installerer du Google Nest Doorbell (batteri)
• Hvordan koble Alexa til lys

Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.