4 små apparater som har endret måten vi lager mat på (til det bedre)

Husker du da mikrobølgeovnen var den kuleste matlagingsdingsen på kjøkkenet ditt? Dere unge husker kanskje ikke engang livet før mikrobølger ble normen i amerikanske husholdninger.

Med fare for å date meg selv, husker jeg da familien min først tok med seg en mikrobølgeovn hjem. Det var livsforvandlende for oss alle. Moren min atompølsene i 45 sekunder eller så i stedet for å koke dem på komfyren i flere minutter, og til og med min matlagingsvillige far lærte tidsbesparende verdi ved å kaste rester av chili i mikrobølgeovnen i et minutt eller to i motsetning til å skitne til en gryte og stå over den elektriske ovnen vår røring. Mikrobølgeovnen fikk kanskje ikke maten til å smake bedre, men den gjorde definitivt livet enklere.

Spol frem et par tiår, og vi har alle slags ting til å hjelpe oss på kjøkkenet: Brødrister, blendere, foodprosessorer og saktekokere som står på benkene våre eller i skapene våre. Alle har bidratt til en bedre hjemmelaget matopplevelse.

Men i løpet av de siste årene har flere små kjøkkenapparater blitt tilgjengelige for hjemmekokker som enten ønsker å lage bedre mat eller lage mat raskere. Disse enhetene har endret måten vi lager mat på til det bedre.

Vil du lage god mat som en proff? Her er fire kjøkkenapparater som vil forandre livet ditt på kjøkkenet. Bokstavelig. Hvis du ikke har hørt om dem ennå, er det på tide å utdanne deg selv.

Sous vide maskiner

Den aller første gangen jeg så noen lage mat med sous vide-metoden, var på showet Toppkokk for noen år siden, og tankene mine var blåst. I utgangspunktet er sous vide-tilberedning en metode der mat legges i en pose som er nedsenket i vann og kokt ved en innstilt temperatur til den er ferdig. Og resultatene er deilige (hvis du har lagt de riktige ingrediensene i posen, selvfølgelig). Hvis du ikke har spist sous vide prime rib eller laks, går du glipp av en fantastisk måte å tilberede kjøtt, grønnsaker – pokker, til og med ostekake – til perfeksjon.

Du kan velge mellom sous vide-bad, som er større og typisk koster mer, men gir mer konsistente resultater, eller (vanligvis) rimeligere nedsenkingssirkulatorer, som festes til en gryte med deg allerede eier. Sjekk ut våre beste sous vide-maskiner her. Den gode nyheten er at du kan kjøpe en sous vide-maskin for under 100 dollar, som er en stjåling for løftet om aldri å oversteke en biff igjen.

Trykkokere (se: Instant Pot)

Mens trykkokere har eksistert for alltid (mor hadde en gammel grønn lenge før mikrobølgeovnen noen gang dukket opp hos meg house), var det ikke før Instant Pot kom på banen at en enorm gjenoppblomstring og interesse for trykkkoking ble gnist.

Trykkkoking bruker i utgangspunktet damp til å tilberede mat ved høy temperatur. Men Instant Pot gjør mye mer, fra bruning, til saktekoking, til damping, til matlaging av ris og yoghurt. Ja, yoghurt. Instant Pot-eiere er standhaftige i sin kjærlighet til enheten med god grunn: Tingen gjør omtrent alt bortsett fra å kjøle maten din.

Det er til og med en Instant Pot-modell som fungerer som en sous vide-maskin og en annen som også fungerer som en blender. Og hvis du tenker, mann, jeg skulle ønske det var en luftfrityrkoker også, gode nyheter: Ninja har lykkes med å rulle en trykkoker og luftfrityrkoker til ett med Ninja Foodi. Andre konkurrenter på markedet inkluderer modeller fra Gourmia, Krups, T-Fal og flere.

Hvis du kjøper en Instant Pot, vær forberedt på å nyte kulten som følger med den: Det er Facebook grupper i massevis viet til tips, triks og oppskrifter. Den største appellen er hvordan disse enhetene sparer tid på kjøkkenet: Du kan bokstavelig talt kaste frosset kjøtt, litt krydder, vann og grønnsaker i gryten og få deg et anstendig måltid på kort tid.

Uansett om du leter etter en Instant Pot eller bare en generell trykkoker, har vi en liste over den beste for å hjelpe deg i søket, alt fra smart til dum (som i, ikke tilkoblet). Dette vil barbere mange minutter fra din nattlige matlagingsrutine. Det har det definitivt i min husstand.

Airfryers

Husker du da frityrkokere var på topp for et par tiår siden? Eller var det bare hjemme hos meg? Moren min pleide å lage denne kjempegode røren til fisk, slå på frityrkoker, og slipp filetene i den sprettende, knitrende oljen. Når hun var ferdig, ville hun slippe den sydende fisken på en tallerken dekket med papirhåndklær for å absorbere fettet. Mann, de var gode, men krevde en haug med ekstra servietter.

Ettersom vi har blitt mer helsebevisste, er det færre frityrkokere å finne i hjemmene i disse dager. Men det betyr ikke at du ikke kan ha stekt mat, nå som frityrkokere er på topp.

Hva sier du? Du har ikke hørt om frityrkokere? La meg utdanne deg, kjære venn.

Airfryers kom på banen som et lite apparat for noen år siden og er et sunnere alternativ til frityrkokere. I hovedsak bruker de ekstremt høy varme for å sprø opp mat som pommes frites eller stekt kylling, men uten overdreven olje. De ligner på stekefunksjonen på ovnen din, bortsett fra mye mer konsistente.

Airfryers er i ferd med å bli ekstremt populære og kan endre kaloritallet i måltidet ditt enormt sammenlignet med en tradisjonell frityrkoker. Vurderer en? Vi har en liste over beste frityrkokere for å hjelpe deg. Igjen, du kan få noen modeller for under $100. Se etter et multifunksjonelt lite apparat for å spare benkeplass, som en brødrister som luftfriterer, eller en multikoker med innebygd luftfrityrkoker. Uansett, vil du føle deg mindre skyldig om den knasende, deilige stekte maten.

Benkeovner

Når jeg sier "benkeovner", mener jeg ikke brødrister, selv om disse enhetene er ganske smarte i seg selv. Jeg snakker om en helt ny ovnsstil som står på benken din og hever matlagingsopplevelsen på interessante og tidsbesparende måter. De kan fortsatt være litt utenfor rekkevidde for mange forbrukere på grunn av pris og tilgjengelighet, i det minste foreløpig, men de kan være akkurat det du leter etter hvis du vil gjøre matlagingen enklere.

Jeg snakker om enheter som Brava ovn, som bruker lys til å tilberede et flerretters måltid perfekt, eller Suvie, en ovn, dampkoker, sous vide og bakemaskin som kan lage en tre-retters middag. Den har også et innebygd kjølesystem for å holde maten kald før den tilberedes. De Tovala dampovn bruker – du gjettet riktig – damp til å lage mat.

Mange av disse enhetene har innovativ teknologi og er veldig Jetsons-lignende, noe som gir deg en måte å tilberede et helt måltid på en gang jevnt. Så i stedet for å bake laksen og sautere grønnsakene hver for seg, kaster du alt inn i en av disse ovnene og ender opp med jevnt tilberedt mat. Appellen til noen av disse enhetene er at de også kommer med mat, på en måte som måltidssett. Tovala, for eksempel, lar deg kjøpe hele måltider for å lage i ovnen for ekstremt enkel matlaging og forberedelse.

Selv om disse benkeplatene fortsatt er veldig nye (og i tilfelle av Suvie, ennå ikke tilgjengelige for kjøp), de kan være game-changers når det kommer til måltid forberedelse, eliminere flere matlagingstrinn som er nødvendige for å forberede en måltid.

Uansett om du leter etter en måte å gjøre matlagingen enklere på eller ønsker å heve maten din, gjør disse fire apparatene livet enklere på kjøkkenet.

Redaktørenes anbefalinger

• Instant Pot lanserer 10 nye multifunksjonelle plassbesparende kokeapparater
• YaDoggie Fresh er hundemat av menneskelig kvalitet du lager i Instant Pot