Først gjennomkjøringen, nå gjennomkjøringen...
Det neste trinnet i kommersiell mathandel er tilsynelatende over oss, som fastfood-selskaper og store restaurantkjeder tar den åpne veien og krenker territorium som er blitt populært av high-end matvogner.
Den voksende matvognmani har allerede begynt å skyte over nasjonen. Over hele landet strømmer matelskere, hipstere og kontorarbeidere til disse byspredte oasene av håndverksmat. Vinnerkombinasjonen av billige måltider og økologiske (ofte lokalt dyrkede) råvarer har gitt sulten folkens et friskt alternativ til hum-drum-tilbudene som tilbys av landsdekkende kjeder og gatekjøkken.
Anbefalte videoer
Men det ser ut til at det kan endre seg etter hvert store bedrifter som Taco Bell, Red Robin, Applebee's og – alles favorittbuffet med nyserbeskytter – The Sizzler er ute etter å bli med i handlingen. Til og med selskaper som Gap og NBC (Destroyer of Olympics) har tatt veien, med sistnevnte som tilbyr noen egne mobile måltider på årets SXSW.
Selvfølgelig kommer ikke disse mobile nettverkene av taco-biler og veganske varebiler til å erstatte tradisjonelle murstein- og mørtelflekker med det første. Mange, som Sizzler, bruker dem som testkjøkken. I noen tilfeller har kulinariske kreasjoner fra disse mobile installasjonene vist seg så populære at de har blitt implementert i den vanlige menyen.
Når sant skal sies, er vi ikke sikre på hvordan vi føler om dette. En del av sjarmen som lokale gatevogner og tacobiler har med seg er nettopp det, de er lokale, de er mangfoldige, og de er bare bedre rundt omkring. Faktisk kan det sies at matvogner fungerer som antitesen til hurtigmat- og restaurantkjedeindustrien.
Betyr fremtiden til hurtigmatindustrien omreisende restauranter? Ikke sannsynlig. Til tross for vår skepsis, virker dette som om det meget vel kan være en voksende trend, og som enhver trend vil storbedrifter være der for å kapitalisere.
[Bildekreditt: Annonseuke]
Oppgrader livsstilen dinDigitale trender hjelper leserne å følge med på den fartsfylte teknologiverdenen med alle de siste nyhetene, morsomme produktanmeldelser, innsiktsfulle redaksjoner og unike sniktitter.
