Pizza redden: nieuw leven en nieuwe toepassingen voor uw magnetron

Overgebleven pizza is een unieke voedselgroep. Koude plakjes op de tweede dag voor ontbijt of lunch kunnen een traktatie zijn, maar ze zijn gewoon niet hetzelfde als warme, knapperige pizza vers uit de oven. In de meeste gevallen loopt het opwarmen van pizza van een dag oud niet goed af. Een nieuw product van chef-kok en uitvinder Phil Davis uit Cleveland zou pizzaliefhebbers echter kunnen helpen overgebleven plakjes weer tot bijna hun oorspronkelijke smaak en textuur te laten herleven.

Eerder dit jaar stond een overgebleven pizza op de lijst in een artikel over Negen voedingsmiddelen die je niet in de magnetron moet bereiden. ‘Het in de magnetron bewaren van overgebleven pizza is een veelvoorkomend ‘guilty pleasure’, schreef ik, ‘maar het smaakt nooit zo lekker als een verse taart.’

Drie dagen later verscheen er een e-mail van Davis in mijn inbox. “Ik ben blij om u te laten weten dat als u op de hoogte was geweest van mijn uitvinding, uw verhaal een. beslist vrolijker [toon] over 8 van de 9 voedingsmiddelen die je oorspronkelijk als 'niet in de magnetron' beschouwde, Davis schreef.

“Als uitvinder van voedseltechnologie,” vervolgde Davis, “ben ik klaar om de BRILLER kooksysteem (BCS) waarmee iedereen, van chef-koks tot consumenten, de magnetron kan transformeren van een statisch apparaat naar een multifunctioneel apparaat apparaat dat voedsel sneller opwarmt en, in de meeste gevallen, beter laat smaken dan conventioneel koken en opwarmen methoden.”

Het Briller Cooking System bestaat uit papieren hoezen, vierkanten en kleine koepelachtige kommen, bekleed met een metalen film met de susceptortechnologie van Davis, waarvoor patent is aangevraagd. Susceptormateriaal absorbeert elektromagnetische energie van magnetrons en zet deze om in warmte die via de magnetron wordt overgedragen geleiding naar voedsel dat het oppervlak raakt of door infraroodstraling naar voedsel met een luchtspleet vanaf de susceptor oppervlak. Hot Pockets gevulde broodgemaksproducten maken bijvoorbeeld gebruik van een vorm van susceptortechnologie in hun knapperige hoezen.

Davis stuurde Digital Trends een paar BCS-monsters met instructies voor het bereiden van verschillende soorten voedsel, van eieren tot hamburgers. Onze focus lag echter op pizza en we hebben al onze monsters dienovereenkomstig gebruikt. Volgens de schriftelijke instructies van Davis gebruikten we de Briller-hoezen om enkele plakjes overgebleven pizza, diepvriespizza en typische take-and-bak-pizza in de supermarkt in de magnetron te zetten.

We gebruikten een magnetron van 1000 watt en een supersnelle ThermaPen-voedselthermometer om er zeker van te zijn dat de twee voorheen ongekookte pizzavormen de aanbevolen interne temperatuur (190 graden) bereikten. We hebben ook de suggestie van Davis overgenomen om de binnenkant van de hoezen met olie te besproeien voor een knapperigere korst en gemakkelijker verwijderen.

We waren zeer tevreden met de resultaten van het koken en opwarmen van pizza's met de Briller-mouwen. Overgebleven pizza kostte slechts één minuut koken in de magnetron op 90% vermogen.

We negeerden de instructies op de verpakking bij onze diepvries- en take-and-bake-pizza's en volgden de BCS-aanbevelingen op: we bevestigden de temperaturen met de ThermaPen. Het bereiden van bevroren pizza's duurde slechts drie minuten terwijl de magnetron op 80% vermogen stond. De take-and-bak pizza is in twee en een halve minuut gaar op 80% vermogen.

De Briller Cooking System-hoezen produceerden heerlijke, hete en knapperige pizzapunten. Als we voor een groot publiek zouden koken, zou het niet zo handig zijn om elk plakje afzonderlijk te koken als om een ​​hele taart in de oven te bakken. Voor het snacken de volgende dag of het koken van slechts een paar plakjes zou de totale tijd echter nog steeds korter zijn dan bij conventioneel koken met een gewone oven of magnetron.

Omdat de Briller-hoezen voor eenmalig gebruik zijn, vragen wij ons af wat het milieuprobleem is bij het gebruiken en weggooien van een hoes voor elk sneetje, maar de netto energiebesparing kan nog steeds oplopen omdat de Briller-hoezen de kooktijden verkorten aanzienlijk.

Briller Cooking System-hoezen, vierkanten en koepels zijn nu beschikbaar voor pre-order op de bedrijfswebsite, met startpakketten van 25 items voor $ 5,00. Volgens Davis zal de verzending medio augustus beginnen.

Aanbevelingen van de redactie

• Wat zijn slimme ovens en slimme fornuizen?
• Schud je hoofd: de nieuwe oordopjes van Klipsch gebruiken hoofdgebaren als bedieningselementen
• Futuristisch nieuw apparaat maakt gebruik van A.I. om uw recycling te sorteren en voor te bereiden
• Astronomen gebruiken nieuwe technieken om naar Planeet Negen te zoeken
• Je kunt nu de Opte van $ 599 kopen om je huid in het echt te photoshoppen

Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.