De Bellini keukenmeester van Cedarlane wil bekend staan als een budget Thermomix, maar de waarheid is dat het veel dichter bij de All-Clad Prep and Cook staat, die we hebben beoordeeld afgelopen jaar. Soortgelijke alles-in-één-machines met ontelbare functies zijn vrij nieuw op de Amerikaanse markt, hoewel de Thermomix wordt al tientallen jaren in Europa en elders aangetroffen.
Inhoud
- Ten eerste de functies
- De onderdelen
- De recepten en knoppen
- Prijs en laatste gedachten
Alle drie de machines nemen veel ruimte in beslag, maar zeggen ook tegen je: “Maak je geen zorgen, je gebruikt mij voor alles.” Laten we de waarheid daarin onderzoeken, oké?
Aanbevolen video's
Ten eerste de functies
Je blender kan mixen en misschien soep maken. Je keukenmachine hakt en maakt misschien ook notenboter. Je slowcooker kookt langzaam. Je keukenweegschaal bestaat waarschijnlijk niet als je Amerikaans bent. Een alles-in-één – bekend als een multi-cooker – zou al deze functies in één apparaat moeten doen. Volgens de specificaties van de fabrikant doen deze apparaten deze dingen:
Verwant
- Thermomix introduceert een klein apparaat dat het allemaal kan
Bellini: Mengt, hakt, kookt, verplettert ijs, frites, kneedt, fijnmaakt, roert, stoomt en klopt.
Volledig gekleed: Hakt, kookt, crusht ijs, kneedt, mixt, slowcookt, stoomt, roerbakgerechten, roert en klopt.
Thermomix: Mengt, hakt, kookt, emulgeert, maalt, verwarmt, kneedt, mixt, stoomt, roert, weegt en klopt.
Onze mening
Zoals je kunt zien, staan er op elke lijst veel woorden die synoniemen zijn voor verschillende methoden voor het snijden, koken of om dingen van een dikke consistentie glad te maken. Geen van deze is een volledige vervanging voor een oven, dus verwacht niet dat je er brownies in bakt.
De onderdelen
Elk apparaat wordt geleverd met een onderstel, roestvrijstalen mengkom en nog veel meer. De apparaten kunnen immers niet stomen zonder manden of kloppen zonder vlinderopzetstukken. Hier is een lijst met accessoires voor elk:
Bellini: Een keukenweegschaal, garde, spatel, stoomset (drie bakjes en een deksel), mengkom met een inhoud van twee liter (ongeveer 8,5 kopjes), kookmandje (voor gehaktballetjes, aardappelen etc.), hakmes, roermes, deksel met afneembare maatbeker, en baseren. De afmetingen zijn 18 bij 12 bij 20 inch.
Volledig gekleed: Een mes, garde, mixer, kneed-/breekmes, stoommand, mengkom met een inhoud van 2,6 liter (ongeveer 10,4 kopjes) en basis. De afmetingen zijn 12,2 bij 14,2 bij 12,2 inch.
Thermomix: Een garde, spatel, stoomset (twee bakjes en een deksel), inhoud van 2,2 liter (ongeveer 9,3 kopjes), kookmand, hak- en roermes, deksel met afneembare maatbeker en bodem. De afmetingen zijn 13,4 bij 12,8 bij 12,8 inch.
Onze mening
Een van de belangrijkste verschillen met uitrusting is dat de All-Clad de kleinste voetafdruk heeft, maar dat betekent dat hij ook niet zoveel kan stomen. De Thermomix heeft een geïntegreerde weegschaal en de messen doen het grootste deel van het mixen en hakken, hoewel je voor sommige recepten de garde nodig hebt. De meerdere messen van de All-Clad worden bevestigd aan een as in de kom en zijn gemakkelijk in en uit te wisselen. Bij de Bellini zit er een grendel aan de onderkant van de kom, dus als je halverwege het recept van mes wisselt, moet je alles wat erin zit weggooien voordat je de verandering doorvoert. We vonden ook dat deze twee bladen erg moeilijk van elkaar te onderscheiden waren, zelfs als ze naast elkaar stonden.
De recepten en knoppen
Als je nog nooit een van deze machines hebt gebruikt, kan het een beetje lastig zijn om erin te duiken. Hoewel we gewend zijn om geleidelijk aan te bakken, is het maken van soep of het bruinen van uien op een bepaalde temperatuur niet de manier waarop de meesten van ons hebben leren koken. Voeg daar nog aan toe dat je moet weten hoe je de tijd en snelheid moet instellen, zodat je wortels niet te veel dobbelsteent, en het komt erop neer dat je echt goede begeleiding van deze machines nodig hebt.
Bellini
De Bellini heeft een vrij eenvoudige interface. Er zijn drie wijzerplaten: snelheid (instellingen 1 tot en met 10), tijd (tot 90 minuten, met intervallen van één seconde voor de eerste minuut en intervallen van 30 seconden daarna) en temperatuur (100 tot 212 graden Fahrenheit of 37 tot 100 graden Celsius, plus stoom). Als je dat allemaal hebt ingesteld, druk je op de startknop. Er is ook een pulsknop. In het meegeleverde boekje staan ongeveer 95 recepten, plus een tabel met stoomtijden voor groenten, zeevruchten en kip. Er zijn een paar video's online, en het bedrijf wil dat je zijn “Bellini Brigade” volgt Facebook. Hoewel het klinkt als een brunchgroep, zijn het eigenlijk gewoon mensen die de machine bezitten en hun eigen recepten maken.
Volledig gekleed
Met een kleurrijker en complexer display ziet de Prep & Cook er misschien wat intimiderend uit. Hij heeft zes programmaknoppen (saus, soep, sudderen, stomen, gebak en dessert) waarmee automatisch de roersnelheid, temperatuur en tijd worden ingesteld. Er zijn ook drie knoppen waarmee u de tijd, temperatuur en snelheid handmatig kunt aanpassen. De All-Clad verwarmt tot tussen de 90 en 270 graden Fahrenheit (ongeveer 32 tot 132 graden Celsius) in stappen van vijf graden. Met tussenpozen van vijf seconden kunt u de timer instellen op maximaal twee uur. Er zijn 12 roersnelheden beschikbaar. Naast enkele online receptenIn het Prep & Cook-boekje vindt u meer dan 300 voedingsmiddelen die u kunt maken.
Thermomix
Alles op de Thermomix wordt bestuurd door een draaiknop en een touchscreen. Vanaf het startscherm kunt u de tijd instellen (tot 99 minuten in intervallen van 30 seconden na de eerste minuut, die u kunt selecteren als seconde), temperatuur (100 graden tot 250 graden Fahrenheit of ongeveer 37 tot 121 graden Celsius, plus een stoominstelling) en snelheid (10 opties). Omdat het al zo lang bestaat, zijn er veel Thermomix-liefhebbers, zullen we maar zeggen, en dus is het gemakkelijk om recepten te vinden. Echter, de Thermomix is nieuw Kok sleutel kunt u de machine verbinden met uw Wi-Fi, zodat u recepten van over de hele wereld kunt downloaden. Het is vooraf geladen met meer dan 150 recepten en het lidmaatschap voor nieuwe recepten kost $ 39 per jaar.
De manier waarop de recepten werken is een beetje anders; je gaat door de schermen, voegt gaandeweg ingrediënten toe en laat de machine tussendoor het werk doen. Het kan u bijvoorbeeld vragen om 12 ons ui toe te voegen, en de weegschaal berekent zoals u heeft toegevoegd; Als je eenmaal bij het volgende scherm bent, kan het zijn dat de tijd en snelheid zijn ingesteld om ze op de juiste manier in blokjes te snijden. Vervolgens kunt u wat olie toevoegen en vervolgens een scherm krijgen met de geselecteerde kookinstellingen, enzovoort.
Onze mening
Het doel van deze machines zou moeten zijn om je zo snel mogelijk je eigen recepten te laten vertalen naar de manier van koken, en je niet voor altijd aan het boekje van de fabrikant te binden. Tabellen met kooktijden zijn nuttig, maar vaak voelt het alsof de gemeenschap het grootste deel van de verantwoordelijkheid op zich neemt bij het uitzoeken hoe deze multi-cookers voor hen kunnen werken. De grote hoeveelheid recepten van Thermomix is vooral te danken aan de lange levensduur, maar het stapsgewijze karakter helpt gebruikers ook om kennis te maken met de functies ervan. De voorgeprogrammeerde knoppen van Prep & Cook kunnen het gemakkelijker maken om buiten het boekje te gaan, aangezien de meegeleverde gids uitlegt hoe je ze allemaal moet gebruiken; U kunt drie keer op de gebakknop drukken, bijvoorbeeld één keer voor brood, twee keer voor brioches en drie keer voor taarten.
Toch vinden we dat deze recepten bijna altijd wat aanpassingen behoeven. Ofwel vijf seconden waren niet lang genoeg om in blokjes te snijden, ofwel na 15 minuten stomen werden onze asperges papperig. Dit is absoluut een potentiële valkuil voor nieuwere koks, die voor begeleiding mogelijk sterker op de gemeenschappen moeten vertrouwen.
Prijs en laatste gedachten
Jenny McGrath/Digitale trends
Bellini:$ 400 op Amazon
Verreweg de goedkoopste optie, de Bellini had nog steeds enkele eigenaardigheden die we frustrerend vonden. De kom was moeilijk te verwijderen en op zijn plaats te vergrendelen, en hetzelfde gold voor het deksel. We moesten vaak met veel kracht trekken en dat maakte ons zenuwachtig als de bak vol hete vloeistof zat. Hoewel we de sobere benadering van het display niet erg vinden, leek er geen goede manier te zijn om te ‘overstappen’ naar onze eigen recepten. Het is ook de grootste machine en heeft de meeste accessoires.
Volledig gekleed:$ 900 op Amazon
De Prep and Cook bespaart je wat opslagruimte ten opzichte van de andere twee. De voorgeprogrammeerde instellingen zijn het sterkste kenmerk, omdat ze u meer vrije tijd geven. Sommige stappen combineren het hakken en bruinen zonder dat je bijvoorbeeld op een ‘volgende’-knop hoeft te drukken. Toch geven deze opties je een idee van wat je het meest gaat maken met deze machine: soepen, sauzen, deeg en beslag. Hij is veelzijdig, maar de hoeveelheden van wat je stoomt zullen beperkt zijn, omdat hij alleen wordt geleverd met een mandje dat in de kom past.
Thermomix: $ 1.448 bij Thermomix
Vroeger kon je een Thermomix alleen via een adviseur kopen, maar deze is nu verkrijgbaar via de website van het bedrijf. Het is duidelijk de duurste en wordt geleverd met een behoorlijke hoeveelheid accessoires. Het heeft het voordeel van een lang bestaan en een wereldwijde gemeenschap die recepten en tips deelt. Met zijn vervolg-touchscreen biedt het een meer naadloze introductie in de wereld van multi-cookers. Zelfs als je geen jaarlijkse vergoeding wilt betalen voor recepten die via Wi-Fi worden geleverd, krijg je een proefperiode van zes maanden om een aantal gerechten uit veel andere landen te downloaden en uit te proberen. Het grootste nadeel is uiteraard de prijs.
Aanbevelingen van de redactie
- Robotkoks zijn slechts keukenmachines met extra stappen
