Met het aantal startups waar alles van is gemaakt garnalen gemaakt van speciaal ontwikkelde rode algen tot een hoop vlees gemaakt van rijst, erwten en zeewier, zou je kunnen denken dat niemand meer een goed, ouderwets dood dier eet. Het toevoegen van zijn naam aan dit groeiende collectief van foodie-technologiebedrijven is dat wel Jet-Eet, een Israëlische startup die ergens in 2020 zijn 3D-geprinte veganistische steak op de wereld wil lanceren.
“De discussie over 3D-printen als potentiële technologie voor het creëren van de volgende generatie vlees bestaat al jaren”, zegt Eshchar Ben-Shitrit, oprichter en CEO van Jet-Eat, tegen Digital Trends. “We stelden onszelf een simpele vraag: wat is er nodig om 3D-printen een alternatief te laten worden voor dieren bij de productie van vlees?”
Aanbevolen video's
Die vraag wordt uiteraard gedeeld door alle startups die in deze ruimte werken. Maar Jet-Eat heeft zijn eigen gepatenteerde technologie ontwikkeld om te proberen een 3D-geprint veganistisch ‘vlees’-product te maken dat zelfs de meest bloeddorstige carnivoren voor de gek kan houden. De inspanningen van het bedrijf komen naar verluidt overeen met de structurele componenten van vlees (de spieren, het vet, myoglobine en bindweefsel), maar beloven ook dat ze de smaak zullen behouden.
Verwant
- 3D-geprinte cheesecake? Binnen de culinaire zoektocht om een Star Trek-voedselreplicator te maken
- Dit is hoe je per ongeluk de beste CPU van AMD kunt doden voor gamen
- AMD Ryzen 7 5800X3D verslaat zijn voorganger, maar AMD beloofde meer
“Onze unieke technologie combineert software die in een digitaal bestand de gewenste eigenschappen van het bedrukte vlees definieert, een speciale printer die zeer complex creëert voedselstructuren gebaseerd op dat bestand, en plantaardige formuleringen die een element uit de natuur bevatten dat de elementen in vlees benadert,” Shitrit voortgezet. “Het doel is om een natuurlijk product – rundvlees – na te maken in een digitale machine die niet alleen iets geweldigs oplevert product, maar [kan dit doen] op een manier die in de toekomst kan worden opgeschaald om binnen redelijke grenzen grote hoeveelheden te produceren kosten."
Deze kostenfactor is iets waarvan Shitrit denkt dat het zijn product een voorsprong zou kunnen geven. Hoewel smaak de nummer 1 kwaliteit is waar mensen naar op zoek zijn in vlees, komen de kosten waarschijnlijk op de tweede plaats. Daartoe zei hij dat hij werkt aan het creëren van een betaalbaar product dat “potentieel zelfs goedkoper is dan rundvlees van dieren.”
Zal hij het kunnen redden? We zullen moeten afwachten. Hoewel de hoeveelheid concurrentie op dit gebied het voor startups waarschijnlijk moeilijk maakt om op te vallen, belooft dit veel goeds voor de consument.
“We hopen medio 2019 te beginnen met markttesten, maar de weg naar een goed product tegen de juiste prijs is nog lang”, vervolgde Shitrit. “Onze strategie is om ons eerst te concentreren op een specifiek product met een specifieke use-case. We definiëren het vandaag met de hulp van potentiële klanten – chef-koks en slagers – en van onze partners. Een commercieel product zal waarschijnlijk in de loop van 2020 worden uitgerold.”
Aanbevelingen van de redactie
- AMD's nieuwste V-Cache-chip blijkt goedkoop, snel en perfect te zijn voor gaming
- Sommige Ryzen-CPU's branden op. Hier leest u wat u kunt doen om de uwe te redden
- AMD brengt 3D V-Cache terug naar Ryzen 7000 – maar er is een wending
- AMD's revolutionaire 3D V-Cache-chip zou zeer binnenkort kunnen worden gelanceerd
- AMD plaagt de prestaties van zijn revolutionaire 3D V-cache-chip
Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.
