GE's Monogram Pizza Oven maakt een taart in 2 minuten

Pizza in pizzeriastijl vereist krankzinnige hitte.

Zelfs als je met je deegrecept bezig bent, perfectioneer je acrobatische rekoefeningen, en importeer uw water uit NYC, om thuis een knapperige korst te krijgen, heb je meer warmte nodig dan standaardovens kunnen opbrengen. De meesten van hen hebben moeite om ongeveer 550 graden te bereiken, terwijl commerciële pizzaovens een schreeuwende 800 graden of meer bereiken.

Maar nu kun jij ook een oven bezitten die heet genoeg is om Satan te laten zweten. Het elite FirstBuild-team van GE heeft zojuist de Monogram Pizza Oven onthuld, die niet alleen dezelfde temperaturen kan bereiken als de brander die uw plaatselijke pizzeria gebruikt, maar ook een stuk slimmer is.

Dit is niet weer een van die houtgestookte pizzaovens in de achtertuin die de afgelopen jaren aan populariteit hebben gewonnen nu het maken van thuispizza's een vlucht neemt. De Monogram Pizza Oven wordt rechtstreeks in uw keuken geïnstalleerd en maakt gebruik van een standaard stopcontact van 240 volt, zonder dat er speciale ventilatie nodig is, in tegenstelling tot een commerciële unit. Maar je zult het niet verwarren met een gewone keukenoven. De korte hoogte en het opvallende ontbreken van een deur zijn een dode weggeefactie dat je te maken hebt met een culinaire draak.

Het Monogram kan binnen een half uur na voorverwarmen tot 800 graden worden opgewarmd, en 14 verwarmingselementen in de koepel kunnen de bovenkant omhoog schieten tot een zinderende 1200 graden. Het blijkt dat deze omstandigheden precies zijn wat je nodig hebt om een ​​perfecte pizza in Napolitaanse stijl te bakken … in twee minuten.

GE weet dit omdat zijn uitstekende team van ingenieurs niet alleen een hele hete oven heeft gebouwd, maar ook heeft geprobeerd de exacte omstandigheden in de beste pizzeria-ovens na te bootsen. En om erachter te komen wat die omstandigheden zijn, bouwden ze een ‘digitale pizza’ boordevol sensoren en stuurden deze op een pizzatour door de VS, en stopten hem in legendarische pizzaovens van restaurants om ze te testen.

KBIS 2016:Met de nieuwste slimme sloten en deurbellen van Yale kun je op afstand meekijken en ontgrendelen

Deze namaaktaarten, gegarneerd met temperatuurgevoelige thermokoppels in plaats van pepperoni, weten alles wat er binnenin gebeurt. “Er zitten sensoren in waarmee we drie verschillende vormen van warmte kunnen meten: geleiding, convectie en straling”, legt GE-productevangelist Taylor Dawson uit. “We kunnen vastleggen wat er nodig is om een ​​pizza van echt hoge kwaliteit te maken, en dit in uw oven nabootsen.” Vlammen likken hun weg aan de zijkant van een houtoven zijn bijvoorbeeld niet hetzelfde als louter hete lucht, en de digitale pizza's weten het verschil.

Dit is wat ze ontdekten: een taart in Napolitaanse stijl, die de oven tot het uiterste belast, moet op een vurige temperatuur van 800 graden worden geschoven. oppervlak om zijn kenmerkende ‘luipaardvlekken’ op de bodem te krijgen, en tegelijkertijd te schroeien onder 1200 graden uitgestraalde hitte van boven.

Zal dat je keuken niet waanzinnig heet maken? Wel, ja. “Het is vergelijkbaar met het op zelfreiniging zetten van een oven”, zegt Dawson. Het ontbreken van externe ventilatie betekent dat de warme lucht via een 10 cm grote ventilatieopening aan de bovenkant terug in uw keuken circuleert, na filtering om eventuele verbrande geuren te verwijderen. GE noemt het ‘compacte binnenventilatie’. Een ‘luchtgordijn’ moet voorkomen dat binnenlucht via de deurloze vooringang naar buiten stroomt, maar het wordt wel lekker warm.

KBIS 2016:De SmartBoost-wasmachine van Electrolux mengt water en wasmiddel vooraf

U kunt de oventemperatuur voor de oven instellen via een extern touchscreen of via een aanstaande smartphone app. Het maakt via Bluetooth verbinding met de oven en dient in feite als een hulpscherm voor het op afstand instellen van temperaturen. De oven wordt geleverd met instellingen voor vijf verschillende pizzasoorten, waaronder Napolitaans, Chicago Deep Dish en Detroit Style. Ja, Detroit-stijl. GE heeft al laten doorschemeren dat toekomstige updates nieuwe pizzastijlen en misschien zelfs ambachtelijk brood zullen bieden. Naan, iemand?

De app is niet de enige slimme tip: een reeks thermokoppels in de oven zorgen ervoor dat deze elke keer precies de juiste temperatuur bereikt en behoudt. GE beweert dat een prototype onlangs op een festival in de loop van zes uur honderd pizza's heeft geproduceerd, en dat ze er binnen twee minuten allemaal precies hetzelfde uitzagen. Probeer dat eens met een oven waarbij je de temperatuur moet regelen door in brandende stukken eikenhout te steken.

Zoals alle Monogram-uitrusting van GE is niets van dit alles ook maar enigszins goedkoop. De oven zal voor $ 9.900 te koop zijn wanneer hij in het derde kwartaal van 2016 debuteert. Daar kun je ontzettend veel afhaalpizza voor kopen. 1.650 Hot-n-Ready-taarten van Little Caesar, om precies te zijn. Maar kan er iets de voldoening overtreffen van het thuis maken van je eigen pizza? Of nog belangrijker, kijken hoe uw persoonlijke chef-kok het voor u maakt?

Aanbevelingen van de redactie

• Door GE gesteunde startup brengt kristalhelder ijs voor fans van bourbon en andere sterke dranken

Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.