Hoe een kalkoen te frituren

We weten het: gefrituurde kalkoen klinkt heerlijk. Bovendien is frituren een van de beste manieren om een ​​vogel met een extra knapperig vel en sappig vlees te krijgen, zonder dat het al te veel tijd kost. Maar het probleem is dat een kalkoen een hele grote vogel is, en dat maakt frituren moeilijk en potentieel gevaarlijk. Als je het wilt doen, moet je voorbereid zijn. Dit is wat u moet weten.

(Als we gevaarlijk zeggen, menen we dat ook. Wees heel voorzichtig bij het frituren van een kalkoen. Neem voorzorgsmaatregelen, drink nooit tijdens het frituren en houd alle anderen (vooral kinderen en huisdieren) ver weg van het proces.)

Binnen of buiten?

Er zijn zowel kalkoenfriteuses. Als je een klein vogeltje binnenshuis frituurt, heb je ook de mogelijkheid om een ​​frituurpan te gebruiken, hoewel dit moeilijker zal zijn, maar veel goedkoper als je nog geen friteuse hebt.

Het voordeel van dit buiten doen (als het weer het toelaat) is dat je voor grotere vogels een grotere friteuse kunt gebruiken en betere resultaten kunt behalen. Je vermijdt ook dat je te veel ruimte inneemt in de keuken, of dat je nabijgelegen materialen beschadigt met hete olie.

Verzamel al je benodigdheden

• De kalkoen: Kleinere kalkoenen zijn ideaal om te frituren. Probeer voor dit project een vogel van 10 tot 13 pond te kiezen, en ga niet zwaarder dan 15 tot 16 pond als je er iets aan kunt doen.
• Je favoriete smaakmaker of kalkoenrub
• Pinda-olie: Andere oliën werken, pinda-olie wordt beschouwd als de beste resultaten en smaak. Maïs- en zonnebloemolie kunnen ook worden gebruikt. Je zult het waarschijnlijk nodig hebben, dus het inslaan van een voorraad is licht uitgedrukt.
• Een frituurhaak, hanger of rek: Zorg ervoor dat uw friteuse een manier heeft om de kalkoen veilig te laten zakken en op te tillen tijdens het frituren.
• A: Dit type thermometer meet de temperatuur van de olie zelf. Bij sommige friteuses is deze mogelijkheid ingebouwd, maar als dat niet het geval is, heb je er een nodig.
• : Verwarmingskussens zijn waarschijnlijk niet genoeg voor deze klus.
• Brandblusser: Veiligheid voorop!
• Brandstof: Propaan is vaak nodig voor friteuses, vooral de buitenversies.
• Een vleesthermometer: Misschien wilt u de kalkoen uit de frituurpan halen en (heel voorzichtig) controleer de interne temperatuur om er zeker van te zijn dat het echt gedaan is. Je hebt hiervoor een eigen, losse thermometer nodig, geen pop-upversie.

Bereid de kalkoen voor

1. Onderzoek de gaatjes. Verwijder ingewanden en al het verpakkingsmateriaal, de beenvergrendelingen en de ingebouwde timers. Let goed op eventuele stukjes ijs, zelfs kleine. Wanneer ze in water worden gesmolten, veroorzaken deze mini-explosies in de frituurpan, waardoor je Thanksgiving op de eerste hulp kunt doorbrengen.
2. Ontdooi het. Bewaar het een paar dagen in de koelkast of ontdooi het in koud water.
3. Was en wrijf de vogel. Zorg ervoor dat je de kalkoen goed droogdept voordat je de rub aanbrengt. Denk eraan: geen waterzakken. Vul de kalkoen niet.
4. Zorg ervoor dat de kalkoen op kamertemperatuur is. Dit kan wat extra geduld vergen.

Maak alles schoon en verwarm de olie

Maak uw hanger/haak en friteuse grondig schoon. Droog het daarna grondig af. Zorg ervoor dat er geen waterdruppels achterblijven.

Uw friteuse heeft een maximale vullijn voor olie. Vul het alleen in tot deze regel of lager. Voorraadpotten hebben meestal ook een maximale vullijn die u kunt gebruiken. Als je pot geen vullijn heeft, moet je heel voorzichtig zijn bij het meten en gieten. We raden je daarom aan een pot te vinden die dat wel heeft. Als algemene regel geldt dat u een traditionele voorraadpot niet voor meer dan de helft met olie vult.

Start nu uw verwarmingsbron en meet de temperatuur van de olie. De olie is klaar als deze een temperatuur van 350 graden Fahrenheit bereikt. Voor grotere vogels en friteuses is 375 graden Fahrenheit een goed doelwit.

Opmerking: Denk eraan voorzichtig te zijn bij het plaatsen van de friteuse. Buitenfriteuses mogen niet op hout of gras worden gebruikt.

Laat de kalkoen zakken en kook maar

Wanneer de olie de juiste temperatuur heeft bereikt, steekt u uw haak/hanger door de kalkoen, zorgt u ervoor dat deze stevig vastzit en laat u de vogel in de olie zakken. Gebruik hiervoor uw handschoenen, houd uw gezicht ver weg en zorg ervoor dat er geen huid zichtbaar is. Je kunt een beetje schuim en hete oliespatten verwachten. Voor extra zorg kunt u de brander uitschakelen voordat u de kalkoen erin laat zakken, zodat de olie een beetje kan kalmeren, en daarna de brander weer aanzetten. Als er een stukje kalkoen boven de olie uitkomt, is dat prima.

Stel nu een timer in. De algemene vuistregel is 3 minuten per pond, plus 5 minuten in totaal. Als de olietemperatuur gedurende deze tijd boven de 375 graden stijgt, zet dan de brander uit en laat hem een ​​beetje afkoelen, of verkort de kooktijd.

Omdat friteuses kalkoenen heel snel bereiden, is het prima om de kalkoen er iets eerder uit te halen om te zien of hij gaar is. Dit is waar die vleesthermometer van pas kan komen: als vuistregel moet donker vlees een temperatuur van 180 graden Celsius hebben en wit vlees een temperatuur van 170 graden.

Verwijder de kalkoen voor de laatste voorbereiding

Als de kalkoen klaar is, zet je de brander uit en til je de kalkoen voorzichtig op. Het is slim om een ​​voorbereide plek te hebben om de kalkoen te plaatsen. Hete olie zal van de kalkoen druppelen, en de beste manier om hiermee om te gaan is: kavel van papieren handdoeken en een nabijgelegen vuilnisbak.

Laat de kalkoen ongeveer 20 minuten afkoelen voordat u hem gaat snijden. Sommige mensen bedekken de kalkoen gedurende deze tijd met folie om te voorkomen dat hij uitdroogt en afkoelt. Als je klaar bent, maak je de eerste plakjes en doe je een smaaktest.

Weet je niet zeker of je hier de tijd voor hebt? Je kan het proberen Thanksgiving-diner koken in een Instant pot. Of je kunt het zelfs bestel een Thanksgiving-maaltijdpakket om dingen gemakkelijker te maken.

Aanbevelingen van de redactie

• Beste aanbiedingen voor airfryers: verminder uw olie-inname en frituur gezonder vanaf $ 30
• Hoe lang laat ik mijn luchtreiniger werken?
• Hoe je een slimme Nest-thermostaat kunt resetten naar de fabrieksinstellingen
• Hoe de Google Nest Doorbell (batterij) in te stellen en te installeren
• Alexa verbinden met lampen

Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.