Grootte is belangrijk, en Anova heeft het goed gedaan met de Nano sous vide-immersiecirculator

Anova Precisiekooktoestel Nano

Adviesprijs $99.00

Scoredetails

DT aanbevolen product

“De Anova Nano sous vide circulator biedt een vijfsterrenmaaltijd met een betaalbaar prijskaartje.”

Pluspunten

• Compacte maat
• Touchscreen display/bediening op het apparaat
• Strak ontwerp
• Duurzame constructie
• App-controle

Nadelen

• Ontbreekt aan Wi-Fi-connectiviteit
• Klem is klein
• Heeft de neiging om te hoog op de pot te zitten, waardoor er meer water nodig is

In het verleden was sous vide koken vooral voorbehouden aan fine dining restaurants, cateringbedrijven en commerciële voedingsbedrijven. De laatste paar jaar echter thuis sous vide koken is in populariteit toegenomen, omdat precisiekookapparaten zoals immersiecirculatoren betaalbaarder en toegankelijker zijn geworden.

Anova heeft onlangs de betaalbare uitgebracht Anova Nano. Het compacte en gemakkelijk op te bergen sous vide fornuis kost slechts $ 99. We besloten om de Anova Nano uit te testen en te kijken hoe hij zich verhoudt tot andere sous vide-machines op de markt. Dit is onze kijk op de Nano.

Compact formaat en touchscreenbediening

Zelfs de verpakking is aantrekkelijk. Nadat u de hoes aan de buitenkant van de doos hebt verwijderd, vindt u een mooie zwarte doos met daarin de Nano, een gebruikershandleiding en een koelkastmagneet met een temperatuurgrafiek. De Nano is gemaakt van hittebestendig plastic en ziet er ondanks het lage prijskaartje niet goedkoop uit.

De Nano is kleiner dan sommige andere precisiekookplaten en is slechts 30 cm hoog. Je kunt hem gemakkelijk in een lade of kast opbergen, zonder dat je bang hoeft te zijn dat hij te veel ruimte in beslag neemt. De grotere Anova wifi is 14,75 centimeter lang, en andere onderdompelingscirculatoren, zoals de Wancle sous-vide kookplaat en de Gramercy Kitchen Co onderdompelingscirculator, zijn ook groter dan de Nano.

De ChefSteps Joule is kleiner dan de Nano, namelijk 11 inch. De Nano heeft echter een touchscreen-display en bedieningselementen direct aan de bovenkant van het apparaat, terwijl de Joule geen bedieningselementen op het apparaat heeft, dus u moet het fornuis bedienen met uw telefoon of tablet.

Hoewel de Nano klein is, is hij krachtig genoeg om zes tot acht steaks tegelijk te bereiden. De Nano is nauwkeurig binnen een nauwkeurigheid van 0,1 graad. Het fornuis van 750 watt verwarmt tot 20 liter water tot temperaturen tussen 32 graden en 197 graden Fahrenheit. De waterbadgrootte op de Nano ligt ongeveer in het middenbereik, waarbij sommige immersiecirculatoren een grotere badgrootte ondersteunen en andere een kleinere maat vereisen.

Geweldige app, maar mist wifi

De Anova-app (iOS of Android) is gebruiksvriendelijk en gemakkelijk te gebruiken en te navigeren. Nadat u een account heeft aangemaakt en uw Nano heeft ingesteld, kunt u uw eigen recepten maken en opslaan, of de recepten in de app gebruiken. Het heeft veel interactieve recepten, en je selecteert vrijwel gewoon een recept en drukt op start om de machine je eten te laten koken.

Om de interactieve app te gebruiken, moet je je Anova Nano via Bluetooth aan de app koppelen. De Nano heeft geen wifi. Hoewel de Bluetooth-verbinding goed werkt als u in de buurt bent, kunt u de buurt niet verlaten en toch het fornuis bedienen vanaf uw telefoon of tablet.

Het ontbreken van een Wi-Fi-verbinding betekent ook dat uw apparaat en uw app niet meer synchroon lopen als u op het laatste moment een wijziging aanbrengt op het touchscreen van het apparaat. Als u de kookinstellingen van de app instelt en vervolgens besluit de tijd- of temperatuurinstellingen op het apparaat aan te passen nadat het koken al is begonnen, wordt de app niet bijgewerkt om die wijziging weer te geven.

Gemakkelijk te gebruiken, gemakkelijk schoon te maken

De Nano is ongelooflijk eenvoudig te gebruiken en geeft je de mogelijkheid om met of zonder je telefoon of tablet te koken. Je kunt de bedieningselementen op het touchscreen van de Nano gebruiken, of je kunt het apparaat bedienen met de app.

Om een ​​voedselproduct te bereiden, plaatst u het gewoon in een zak met ritssluiting of vacuümzak, voegt u de gewenste kruiden toe, sluit u de zak, gooit u de zak met voedsel in het water en stelt u de temperatuur en de timer in. De Nano wordt via een klem aan de zijkant van een pot bevestigd en is redelijk snel opgewarmd. Het duurde 13 minuten om heet kraanwater voor te verwarmen van 111 tot 140 graden Fahrenheit toen we zes steaks maakten in twee liter water. De Anova Wi-Fi lijkt echter sneller voor te verwarmen dan de Nano.

Opruimen is vrijwel probleemloos. Als je klaar bent met koken, laat je de machine afkoelen en veeg je hem vervolgens af met een schone, vochtige doek. Als er kalkaanslag op de machine zit of als deze bijzonder vuil is (misschien is er een ei gebarsten tijdens het koken), kunt u de machine grondiger reinigen. Om dit te doen, maakt u een waterbad van gelijke delen azijn en water, klemt u de machine aan de zijkant van de pot en laat u de machine 30 minuten in die oplossing draaien op 158 graden Fahrenheit. U kunt ook een waterbad gebruiken dat water en een kleine hoeveelheid afwasmiddel bevat, waarmee de binnenkant van de machine wordt gereinigd.

De beste biefstuk en eieren in het universum

Je hebt pas biefstuk ervaren als je het in een sous vide-machine hebt laten bereiden. Het is ronduit perfect. We hebben ontdekt dat zelfs mensen die hun biefstuk niet roze in het midden willen hebben, het lekker vinden als deze sous-vide is gekookt. Het is overal zo egaal roze, maar toch heeft het nog steeds een zachte, vlezige textuur en het smaakt of voelt helemaal niet gaar aan. Na het sous vide-proces kun je de biefstuk even dichtschroeien (wat je kunt doen in een koekenpan, gietijzeren koekepan of zelfs een paninipers) en krijg je een perfect bord. Zachtgekookte eieren koken ook perfect. Wanneer je de twee combineert – steak Sous Vide en twee zachtgekookte eieren – heb je thuis een vijfsterren dinerervaring die heel weinig moeite kost.

Je kunt ook ander voedsel bereiden in een sous vide machine. Groenten en vis komen er sappig en heerlijk uit. Het is echter niet de bedoeling dat alles in sous vide-machines wordt bereid. Sommige mensen houden bijvoorbeeld niet van de smaak en textuur van sous vide gekookte kip. Apparaten zoals de Anova Nano bereiden bepaalde voedingsmiddelen uitzonderlijk goed, in tegenstelling tot alles-in-één-apparaten die van alles en nog wat kunnen bereiden (zoals snelkookpannen).

Klem het vast

De wijze waarop een dompelcirculatiepomp op zijn plaats blijft, is een belangrijke overweging. Past hij op elke pot in je kast? Blijft het veilig op zijn plaats? Een probleem met de Anova Nano is dat de klem niet breed genoeg is, wat betekent dat hij niet past op bepaalde potten met een extra brede rand.

Een ander probleem, zij het van ondergeschikt belang, is de vaste locatie van de klem op het apparaat. Deze bevindt zich op de onderste helft van de Nano, waardoor de circulatiepomp hoger op de pot zit. Je kunt hem aanpassen om te openen en te sluiten, maar hij past zich niet aan de lengte van het apparaat aan. Dit betekent dat als je een grotere pot hebt, de circulatiepomp niet helemaal tot aan de bodem reikt. U moet het waterniveau hoger vullen om ervoor te zorgen dat u de minimale vullijn op het apparaat bereikt.

Andere immersiecirculatoren, zoals de ChefSteps Joule, de Wi-Fi Anova, en de Wancle-dompelcirculator, hebben effectievere methoden om het apparaat op de pot te bevestigen. Zo hebben de Anova Wi-Fi en de Wancle-cooker allebei een grotere verstelbare klem en heeft de Joule een magnetische bodem waardoor hij aan magnetische potten blijft plakken.

Garantie informatie

De Anova Nano wordt geleverd met een beperkte garantie van twee jaar.

Onze take

We waren onder de indruk van de Nano en de vijfsterrenmaaltijden die ermee werden gecreëerd. De enige nadelen van de Nano zijn de kleinere klem en het ontbreken van Wi-Fi. Deze problemen zijn echter a kleine prijs voor de kwaliteit, prestaties, betaalbaarheid en veelzijdigheid van de Anova Nano aanbiedingen.

Is er een beter alternatief?

De Nano is een solide optie voor iemand die sous vide wil uitproberen. Het is eenvoudig te gebruiken, maar biedt toch flexibiliteit. Je hoeft geen telefoon of tablet te gebruiken om hem te bedienen, maar het kan wel als je dat wilt. Je kunt de recepten in de app gebruiken of je eigen recepten gebruiken. Het is eenvoudig, duurzaam en betrouwbaar. Er zijn in deze prijsklasse weinig opties op de markt die deze voordelen bieden en tegelijkertijd de merkherkenning bieden die Anova biedt in de sous vide-wereld.

De Anova Nano is ook een goede optie voor wie op zoek is naar een tweede sous vide machine, gezien zijn kleine en onderhoudsarme apparaat. Als u echter een machine wilt met een verstelbare klem en een Wi-Fi-verbinding, geeft u wellicht de voorkeur aan de Anova Wi-Fi. Je kunt uitchecken onze volledige recensie van dat apparaat voor meer informatie.

Hoe lang blijft dat zo?

Dit product is uitzonderlijk goed gemaakt en zou bij goede verzorging enkele jaren mee moeten gaan. De Anova-app ondersteunt naast de Nano ook andere Anova-fornuizen, dus het bedrijf moet de app de komende jaren blijven ondersteunen en updaten terwijl ze nieuwe producten ontwikkelen.

Moet je het kopen?

Ja. Koop de Anova Nano als u sous vide koken wilt uitproberen en een gebruiksvriendelijke, betrouwbare machine wilt die geen fortuin kost. Je moet de Nano ook kopen als je een ervaren sous vide kok bent en op zoek bent naar een tweede of derde sous vide machine om aan je collectie toe te voegen. Misschien wil je blijven winkelen als je op zoek bent naar een robuust apparaat dat op dikkere potten kan worden geklemd.

Aanbevelingen van de redactie

• Met de voor Wi-Fi geschikte Anova Precision Oven kunt u nooit meer voedsel te gaar koken
• Instant Pot sous vide-apparaat zet de genadeslag op alternatieve fornuizen