Wijn rijpen is een kunst. Afhankelijk van de specifieke vino-mix heeft een goede rijping het vermogen om de proefnotities, het mondgevoel en de zuurgraad van een wijn drastisch te veranderen. Meestal gebeurt dit over meerdere jaren, waarbij sommige wijnmengsels profiteren van tien jaar durende rijpingsprocessen. Met andere woorden: geduld is een schone zaak in de wijngemeenschap.
Een kleine Franse startup in het Eureka Park van CES 2016 lijkt deze perceptie echter drastisch te veranderen en officieel de met D-Vine verbonden sommelier onthuld, een slim brouwsysteem dat in wezen een Keurig is voor wijn. Uiteraard hebben we ons overgegeven aan een smaaktest.
Aanbevolen video's
Net als pads voor een automatische koffiemachine, vereist de D-Vine dat eigenaren speciaal ontworpen flessen van 10 centiliter gebruiken, die een bepaalde wijn naar keuze bevatten. Van rosé en Saumurs tot Pomerols en Bordeauxs, de compatibele wijnkaart van 10-Vins maakt het vinden van het perfecte glas wijn een fluitje van een cent. Net als bij eigenaren van een Keurig- of Nespresso-apparaat, moeten eigenaren de flessen afzonderlijk aanschaffen, hetzij zelf, hetzij als onderdeel van een gevarieerd pakket.
Brandon Widder/digitale trends
Onder de motorkap maakt de D-Vine gebruik van RFID-technologie om een chip te lezen die op elke fles wijn van 10 cl is geplaatst. Eenmaal geplaatst, vertelt de chip de machine de ideale temperatuur en beluchting die eigen is aan elke wijnblend. Nadat hij begrijpt wat er in zit, loopt de wijn door de machine, waar hij opwarmt of afkoelt tot de precieze temperatuur voordat hij in een oogwenk wordt gedecanteerd. Alles bij elkaar duurde het hele proces minder dan een minuut, waardoor een wijnkwaliteit werd geproduceerd die normaal gesproken te zien is na urenlang in een karaf te hebben doorgebracht.
Voor onze demonstratie besloten we om de Syrah van 10-Vins waar voor zijn geld te geven en genoten we van een side-by-side test van de voorraadwijn uit de fles en een glas dat door de D-Vine liep. Om het duidelijk te zeggen: het verschil in kwaliteit was onthutsend. De bouillon Syrah had een zeer zure nasmaak, terwijl de goed gedecanteerde Syrah van de D-Vine ongelooflijk smaakvol en vol van smaak was. In wezen was het contrast van de twee glazen alsof je een doos Franzia-wijn vergelijkt met een fles Syrah van de bovenste plank, $ 60.
Nu verkrijgbaar via de 10-Vins-websitekost de D-Vine-machine $ 599, met typische flessen variërend van ongeveer $ 2 of $ 3 tot $ 10, afhankelijk van de blend.
Upgrade uw levensstijlMet Digital Trends kunnen lezers de snelle technische wereld in de gaten houden met het laatste nieuws, leuke productrecensies, inzichtelijke redactionele artikelen en unieke sneak peeks.
